期刊简介
本刊系中华预防医学系列杂志，中国科技核心期刊。内容包括：论著、实验技术与方法、调查研究、综述、CAC和SPS等国际专栏以及食品安全的法律、法规、政府公告、文件和批示。内容涉及食品安全“从农田到餐桌”的全过程，是我国的食品安全专业期刊。
点击详情 >主管单位: 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
主办单位: 中华预防医学会；中国卫生信息与健康医疗大数据学会
出版部门: 《中国食品卫生杂志》编辑部
国际标准连续出版号: ISSN 1004-8456
国内统一连续出版号: CN 11-3156/R
邮发代号: 82-450
出版周期 双月刊
创刊时间 1989
出版地区 北京
出版地区 北京
订购价格 580.00
杂志荣誉 2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖
电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com
往期目录
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1999
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2000
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2018
- 杂志名称：中国食品卫生杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会；中国卫生信息与健康医疗大数据学会
- 国际刊号：1004-8456
- 国内刊号：11-3156/R
- 出版周期：双月刊
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灵芝孢子粉的免疫调节及辐射防护作用研究
为研究灵芝孢子粉对小鼠免疫功能和辐射损伤的影响,选择了检测免疫调节和抗辐射损伤的10项指标,对灵芝孢子粉的功效作用进行了测定.试验结果表明:灵芝孢子粉可提高小鼠单核巨噬细胞吞噬能力、脾脏抗体生成细胞数、血清中抗绵羊红细胞抗体效价、迟发型变态反应和NK细胞活性.另外,灵芝孢子粉可显著延长受7.5Gy60Co-γ射线照射小鼠的平均存活时间,提高30d存活率和WBC总数.提示灵芝孢子粉对小鼠具有免疫促进......
作者：仝国辉；马玲；王红梅 刊期： 2004- 02
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L-肉碱对肥胖大鼠体脂含量及肥胖基因表达产物的影响
为探讨L-肉碱对肥胖大鼠体重、体脂、胰岛素及肥胖基因表达产物(瘦素)等水平的影响,以高脂饲料诱导大鼠肥胖模型,将肥胖模型鼠随机分为4组:对照组与125、250、500mg/kgBW3个剂量的L-肉碱组,每天1次经口给予,共6周.观察大鼠体重、睾丸+肾脂肪垫重量、胰岛素(INS)及瘦素(Leptin)水平等的变化.结果显示3个肉碱组的体重均低于对照组,250与500mg/kgBW组的睾丸+肾脂肪垫重......
作者：陈世伟；张丁；刘翠娥；费炳洪；苏瓒；张杰；王海玉；孟光；张焱 刊期： 2004- 02
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高效液相色谱/质谱联用测定保健食品中的西地那非和西力士
目的以紫外定量、质谱定性,测定保健食品的违禁成分西地那非、西力士.方法高效液相色谱/电喷雾质谱联用,色谱柱:RP-C18柱;流动相:0.5%甲酸+甲醇和0.5%甲酸+水梯度淋洗;流速:1mL/min;检测波长:292nm;质谱扫描范围(m/z):150～550amu.结果西地那非和西力士在一定的质量范围内呈良好的线性,RSD小于2%,平均回收率分别为96.9%和97.7%.结论方法具有高的灵敏度、......
作者：陈波；朱小兰；姚守拙；王竹天；杨大进；韩宏伟 刊期： 2004- 02
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淡水湖泊中微囊藻毒素的污染
为探讨淀山湖、东湖、鄱阳湖水系浮游藻类和藻类毒素的污染及鱼体内微囊藻毒素的富集情况,于2000年7月和10月,采集了上述湖泊的水样和鱼样,用ELISA方法对样品的微囊藻毒素进行了测定.结果显示:蓝藻已经成为上述三大湖泊的优势藻种.发生水华的同一湖泊中,10月份水中的微囊藻毒素(MC)含量,显著高于7月份水中MC含量(P......
作者：隋海霞；陈艳；严卫星；徐海滨 刊期： 2004- 02
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酒精对人原代培养肝细胞的氧化损伤与CYP 2E1关系的研究
目的研究急性酒精暴露下对人原代培养肝细胞中CYP2E1依赖的毒性作用和氧化损伤.方法分离培养人原代肝细胞,以25～100mmol/L乙醇作用于人原代肝细胞9h及100mmol/L乙醇作用于人原代肝细胞0～24h后,检测人原代肝细胞中CYP2E1的含量,并研究100mmol/L乙醇作用于人原代肝细胞0～24h后,天冬氨酸转胺酶(aspartatetransaminase,AST)的释放量及肝细胞中谷......
作者：刘烈刚；张文；姚平；章锡平；毛丽梅；杨年红；孙秀发 刊期： 2004- 02
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某口服液对染铅小鼠体内铅、铜、锌含量的影响
为观察以金属硫蛋白为主要成分的某口服液对小鼠体内铅、锌、铜含量的影响,小鼠自由饮用Pb2+浓度为546.2mg/L的水溶液,低、中、高剂量组分别灌胃给予1.67、3.34、10.0mL/kgBW受试液,模型对照组给予去离子水灌胃,阴性对照组饮用、灌胃均给予去离子水.连续30d后,采血,取肝、脑、肾、股骨,用火焰原子吸收分光光度法测定铅、锌、铜含量.3个剂量组与模型组小鼠铅摄入剂量大致相当,但全血铅......
作者：刘秀英；胡怡秀；刘富强；臧雪冰；聂焱；周志扬 刊期： 2004- 02
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中国食品卫生标准与CAC标准接轨问题的探讨
为正确理解我国标准与CAC标准的关系,通过分析WTO相关协定中赋予成员的权利和义务,指出由于我国食品标准中的食物分类与CAC存在较大差别,我国人群膳食结构的特殊性,食品的污染水平,目前的实验室检测水平无法达到国际标准的要求以及特殊国情决定的特殊健康保护水平,我国食品卫生标准工作应积极参与国际法典委员会的工作,加强食源性危害的监测和膳食暴露评估研究,充分利用等同性认可、临时性措施,重视通报,根据WT......
作者：赵丹宇 刊期： 2004- 02
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泽泻60天大鼠喂养试验研究
为评价泽泻的安全性,采用大鼠60d喂养的方法,动物经口灌胃给予泽泻水煎液,以研究其亚慢性毒性.结果显示:泽泻水煎液的低、中、高3个给药组(剂量分别为8.3、16.7和33.3g/kgBW,相当于临床用量的50、100和200倍)与对照组相比,体重和食物利用率组间的差异无显著性(P>0.05);血尿素氮(BUN)有升高的趋势,高剂量组与对照组相比,差异有显著性(P......
作者：段雪英；王军波；尹喜玲；闫少芳；肖颖 刊期： 2004- 02
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两种方法测定坚果类食物抗氧化活性的比较
为比较FRAP(ferricreducing/antioxidantpower)法和ORAC(oxygenradicalabsorbancecapacity)法测定抗氧化活性的异同,用这两种方法测定了9种坚果类食物的抗氧化活性.FRAP法测定结果显示,9种坚果类食物的还原活性排序为葵花子＞核桃＞花生＞白果＞栗子＞莲子＞榛子＞松子＞南瓜子,强与弱相差681.4倍;ORAC法测定结果与FRAP法测定结......
作者：郭长江；杨继军；韦京豫；李云峰；徐静；蒋与刚 刊期： 2004- 02
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从二起保健食品处罚案谈对《保健食品管理办法》的修订
为规范保健食品市场秩序,对2起利用宣传资料进行夸大宣传保健功能的违法经销商进行了查处.对现行的在保健食品监督管理中存在的不足进行了分析,并提出了修改和完善的建议.......
作者：徐来潮 刊期： 2004- 02
动态资讯
- 1 卫生部办公厅关于开展餐饮消费安全专项整治验收督查工作的通知
- 2 关于对比利时等国二恶英污染事件处理意见的补充通知
- 3 卫生部司(局)文件卫法监食便发［2000］190号卫生部法监司关于“清烟毒含片”申报问题请示的复函
- 4 上海市静安区食源性腹泻病的发生状况及对策分析
- 5 山东省7类食品利斯特氏菌污染状况调查
- 6 一起使用非加碘盐加工食品案的思考
- 7 青岛市市北区居民主要邻苯二甲酸酯类物质膳食暴露水平及其风险评估
- 8 卫生部关于禁止使用焦亚硫酸钠处理黄花菜的批复
- 9 累积风险评估方法在典型人群饮料中铅和镉联合暴露评估中的应用
- 10 毒理学关注阈值方法的建立及其在食品接触材料评估中的应用
- 11 2007年食品安全相关WTO/SPS通报情况分析
- 12 海产品中无机砷测定方法的研究
- 13 学校食品卫生安全工作的探索与实践
- 14 卫生部关于印发《新资源食品安全性评价规程》和《新资源食品卫生行政许可申报与受理规定》的通知
- 15 免疫亲合柱净化-气相色谱质谱法测定花生和大蒜中乙草胺残留量
- 16 第39届分析和采样方法法典委员会会议进展
- 17 钇对子代大鼠神经行为和认知能力的影响
- 18 食品中游离甲醛的高效液相色谱测定方法的研究
- 19 瓶(桶)装饮用水卫生标准的研究
- 20 安徽省《预包装食品标签通则》跟踪调查