期刊简介

本刊系中华预防医学系列杂志，中国科技核心期刊。内容包括：论著、实验技术与方法、调查研究、综述、CAC和SPS等国际专栏以及食品安全的法律、法规、政府公告、文件和批示。内容涉及食品安全“从农田到餐桌”的全过程，是我国的食品安全专业期刊。

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主管单位: 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会

主办单位: 中华预防医学会；中国卫生信息与健康医疗大数据学会

出版部门: 《中国食品卫生杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1004-8456

国内统一连续出版号: CN 11-3156/R

邮发代号: 82-450

出版周期 双月刊

创刊时间 1989

出版地区 北京

出版地区 北京

订购价格 580.00

杂志荣誉 2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖

电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com

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  • 杂志名称：中国食品卫生杂志
  • 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
  • 主办单位：中华预防医学会；中国卫生信息与健康医疗大数据学会
  • 国际刊号：1004-8456
  • 国内刊号：11-3156/R
  • 出版周期：双月刊
期刊荣誉：2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖期刊收录：维普收录(中), 知网收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
中国食品卫生杂志2017年第1期文章

  • 转基因牛肉食用安全性的初步评价

    目的通过90d喂养试验初步评价转人α-乳清白蛋白基因牛肉的食用安全性.方法将普通牛肉和转基因牛肉分别制成牛肉粉,按照5％的比例掺入基础饲料并调整配方使之与啮齿类实验动物纯化饲料AIN93G相一致.将Wistar大鼠按体质量随机分为3组,分别以转基因牛肉饲料、普通牛肉饲料和基础饲料AIN93G喂养90d.每日观察动物体征,每周记录动物体质量和进食量,试验结束时对动物进行尿液检查、血液细胞学和血液生化......

    作者：冯晓莲；汪会玲；李晨汐；支媛；刘海波；刘珊 刊期： 2017- 01

  • GⅡ.3型诺如病毒重组衣壳蛋白的表达和纯化鉴定

    目的通过杆状病毒表达系统,获取高纯度GⅡ.3型诺如病毒重组衣壳蛋白,为制备抗GⅡ.3型诺如病毒单克隆和多克隆抗体提供免疫原.方法将GⅡ.3型诺如病毒衣壳蛋白基因片段修饰后插入pHTA表达载体中,经测序鉴定,将鉴定正确的重组质粒转化到MAXEfficiency(R)DH10BacTM感受态细胞中,获取表达杆粒并转染SF9细胞,表达GⅡ.3型诺如病毒重组衣壳蛋白.重组蛋白用Ni-NTAHis蛋白亲和柱......

    作者：王佳慧；李凤琴；李楠；韩春卉；江涛 刊期： 2017- 01

  • 即食食品中单核细胞增生李斯特菌的血清学分型和毒力基因分析

    目的掌握即食食品中单核细胞增生李斯特菌(简称单增李斯特菌)的血清型、谱系和感染相关基因的分布.方法以全国食源性致病菌监测网中2007-2009年自即食食品分离的226株单增李斯特菌为研究对象,采用传统的血清学分型技术和等位基因特异性寡核苷酸PCR方法(ASO-PCR)研究其血清学分型,并采用PCR方法检测其与感染相关的基因.结果226株单增李斯特菌血清学分型结果显示,1/2a、1/2b、1/2c、......

    作者：马彦宁；赵悦；郭云昌；卓勤 刊期： 2017- 01

  • 四溴双酚A对环青春期雌性大鼠的毒性研究

    目的初步探讨四溴双酚A对环青春期雌性大鼠的内分泌干扰作用.方法将19日龄雌性大鼠随机分为4组:对照组和低、中、高剂量组,每组15只,四溴双酚A掺入饲料给予,染毒剂量分别为0、2、6和18mg/kgBW,连续暴露21d,试验期间观察并记录大鼠阴道开口时间和动情周期,试验结束后测定各项血液学、临床生化指标以及激素水平,进行脏器称重以及组织病理学检查.结果受试物各剂量组大鼠体质量、阴道开口时间和开口时体......

    作者：支媛；肖金环；王海宇；张文众；汪会玲；贾旭东；樊永祥 刊期： 2017- 01

  • 动脉粥样硬化动物模型筛选

    目的以SD大鼠和ApoE基因敲除(ApoE--)小鼠为背景建立4种动脉粥样硬化(AS)模型,通过血浆脂质、炎症水平和病理学检测,筛选出AS研究的佳动物模型.方法8周龄的雄性健康SD大鼠60只,随机分成正常组(对照组1)、高脂组(模型组1)和高脂+维生素D3组(模型组2);60只8周龄雄性C57BL/6小鼠,其中20只为野生型小鼠(对照组2)、40只为ApoE-/-小鼠,随机分为正常基础饲料喂养组(......

    作者：田光晶；马丛丛；许继取 刊期： 2017- 01

  • 金黄色葡萄球菌在草莓上生长模拟试验研究

    目的研究模拟试验中回收草莓上金黄色葡萄球菌的佳方法,为以后的风险评估提供基础研究依据.方法对草莓进行不同类型的污染处理,于25℃条件下贮存,在不同时间点用不同样品处理方式进行金黄色葡萄球菌回收并计数.结果0.1％蛋白胨水和去离子水作为菌体载体对金黄色葡萄球菌在草莓上的生长影响差异有统计学意义(P＜0.05),用0.1％蛋白胨水作为菌体载体能更好的模拟真实污染情况并得到更好的回收效果.均质和振荡处理......

    作者：代晓航；郭灵安；魏超；张富丽 刊期： 2017- 01

  • 鲜活贝类中单核细胞增生李斯特菌的分离鉴定及毒力基因与耐药性分析

    目的研究采自产地的鲜活贝类中单核细胞增生李斯特菌(单增李斯特菌)的污染状况、毒力基因分布与耐药性.方法对采自产地的200份鲜活贝类,按照GB/T4789.30-2010《食品安全国家标准食品卫生微生物学检验单核细胞增生李斯特氏菌检验》进行单增李斯特菌的分离与鉴定;采用Kirby-Bauer纸片扩散法测定分离株的耐药性;通过PCR法分析分离株9个毒力基因(包括prfA、plcB、hly、actA、i......

    作者：姚琳；江艳华；李风铃；张媛；张奇；朱文嘉；郭莹莹；王联珠；翟毓秀 刊期： 2017- 01

  • 腰果主要过敏原Ana o 3的重组表达与鉴定

    目的克隆获得腰果主要过敏原Anao3基因,并利用pCold-SUMO原核表达载体重组表达Anao3并鉴定免疫活性.方法提取腰果总RNA,逆转录至cDNA,设计特异性引物,通过巢式PCR技术克隆腰果Anao3基因,将其插入pCold-SUMOvector,鉴定并测序;将测序正确的阳性质粒转化大肠埃希菌BL21(DE3),低温15℃诱导表达.摸索诱导表达条件,经镍柱纯化,并通过Westernblot鉴......

    作者：闫娟娟；佘钿田；张嘉懿；边颖；李会强 刊期： 2017- 01

  • 食品及空心胶囊中铬测定的前处理方法的研究

    目的探究不同前处理方法对食品及明胶空心胶囊中铬测定结果的影响.方法采用湿消解法、微波消解法、干灰化法进行样品前处理,石墨炉原子吸收法进行测定.结果3种前处理方法对标准物质的检测结果除干灰化法奶粉的检测结果略低外,均在标准值规定的范围内;3种前处理方法对8种样品的检测结果的统计学分析显示,湿消解法与微波消解法之间差异无统计学意义(P＞0.05),而干灰化法与其他两种消解方法之间差异有统计学意义(P＜......

    作者：沙博郁；孟亚楠；孙开奇；薛颖 刊期： 2017- 01

  • 反相高效液相色谱法快速测定复方维生素片中微囊化β-胡萝卜素

    目的建立一种快速测定复方维生素片中微囊化β-胡萝卜素的反相高效液相色谱法.方法样品经0.1mol/L的碳酸钠溶液破坏微囊,甲醇-乙腈(7∶3,V/V)混合溶液超声提取,采用AgilentSB-C8柱(4.6mm×150mm,5μm)分离,流动相为甲醇-乙腈(9∶1,V/V),检测波长为448nm.结果β-胡萝卜.素在本试验色谱条件下能完全分离,其线性范围为0.41～6.20μg/ml,平均回收率9......

    作者：苏昭仑；李丹；张喜金；游景水 刊期： 2017- 01

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