期刊简介

本刊系中华预防医学系列杂志，中国科技核心期刊。内容包括：论著、实验技术与方法、调查研究、综述、CAC和SPS等国际专栏以及食品安全的法律、法规、政府公告、文件和批示。内容涉及食品安全“从农田到餐桌”的全过程，是我国的食品安全专业期刊。

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主管单位: 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会

主办单位: 中华预防医学会；中国卫生信息与健康医疗大数据学会

出版部门: 《中国食品卫生杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1004-8456

国内统一连续出版号: CN 11-3156/R

邮发代号: 82-450

出版周期 双月刊

创刊时间 1989

出版地区 北京

出版地区 北京

订购价格 580.00

杂志荣誉 2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖

电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com

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  • 杂志名称：中国食品卫生杂志
  • 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
  • 主办单位：中华预防医学会；中国卫生信息与健康医疗大数据学会
  • 国际刊号：1004-8456
  • 国内刊号：11-3156/R
  • 出版周期：双月刊
期刊荣誉：2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖期刊收录：维普收录(中), 知网收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
中国食品卫生杂志1999年第2期文章

  • 乙醇诱发急性肝损伤生物标记物的探讨

    转氨酶GPT和COT是应用广的急慢性肝损伤的指标,但乙醇诱发急性肝损伤对转氨酶的影响报道较少,有一例报道以6000mg/kgBW乙醇给小鼠灌胃,16h后小鼠血清GPT无明显升高.[3]大量研究表明4800～6000mg/kg乙醇对小鼠一次灌胃后4～16h可引起肝组织中MDA和GSH含量的变化.[1～3]6000mg/kg乙醇灌胃后24h可导致血清甘油三脂升高.[4]2400mg/kg乙醇对大鼠连续......

    作者：童英；姚小曼；吴少平 刊期： 1999- 02

  • 保健食品中肌醇含量测定方法研究

    肌醇是一种带有6个羟基的6碳化合物,无色、水溶性、味甜,耐酸、碱及热.肌醇有9种形式,但唯有肌型肌醇具有生物活性.40年代所作的动物试验结果就表明肌醇是一种必需的营养因子,后来的研究亦指出动物饲料中需要含有肌醇.肌醇除了来自食物,也可在细胞内合成.......

    作者：杨大进；方从容；王竹天 刊期： 1999- 02

  • 保健食品中红景天甙的测定方法

    红景天系景天科多年生草本植物,主要功效成分为红景天甙和酪醇,具有抗缺氧、抗辐射、抗衰老等作用.目前,以红景天为主要原料的保健品已有多种,对红景天属植物中红景天甙的测定方法已有报道.本文参照有关文献,利用高效液相色谱法对保健品中红景天甙的测定方法进行了研究.......

    作者：罗仁才；刘杰；方燕京 刊期： 1999- 02

  • 《保健食品功能学评价程序和检验方法》的有关技术问题

    为了使保健食品健康有序地发展,卫生部颁布了于1996年6月1日正式生效的,使我国的相关管理纳入了法制轨道.保健食品是一类特殊的食品,其生产经营必须有一套严格、科学的评价程序.为此,卫生部颁布了(以下简称).......

    作者：严卫星；何来英 刊期： 1999- 02

  • 卫生部司(局)文件卫法监食发[1998]第21号关于1998年1月至10月食物中毒情况的通报

    各省、自治区、直辖市卫生厅(局):依据,截至1998年10月底,我部共收到食物中毒报告48起,中毒5313人,其中83人死亡,现将有关情况通报如下:......

    作者： 刊期： 1999- 02

  • 卫生行政执法处罚文书规范

    第一章总则第一条根据、(以下简称程序)规定,制定本规范.第二条本规范规定的文书为卫生行政执法文书中的处罚文书部分,适用于依照卫生行政处罚程序处理的案件.......

    作者： 刊期： 1999- 02

  • 卫生部文件卫法监发[1998]第17号关于1998年秋季食品卫生抽检情况的通报

    各省、自治区、直辖市卫生厅(局),计划单列市及新疆生产建设兵团卫生局:按照(卫法监发[1998]第5号)的部署,我部对北京、天津市售的乳酸菌饮料、冷饮、糖果、肉灌肠四类定型包装食品进行了抽检;各省级卫生行政部门对月饼、酱油、蜜饯三类定型包装食品进行了抽检.现将有关情况通报如下:......

    作者： 刊期： 1999- 02

  • 市售辣椒粉掺伪调查

    辣椒是人们常用的调味品之一.一些不法者采用在辣椒粉中掺假的非法手段谋取暴利.为保护消费者身体健康和合法权益,我们于1996年对全省市场销售的辣椒粉进行了掺伪状况的抽样调查,结果报告如下.......

    作者：鲜仕举；毛朝明；向仕学；汤小勤 刊期： 1999- 02

  • 咸海蟹加工工艺的改进及生食安全性

    咸海蟹(以下简称咸蟹)是一种由新鲜三疣梭子蟹,经腌渍加工而成的生食水产品,以其口味鲜美而深受江浙沿海包括上海地区居民的喜爱,但自1988年上海暴发甲肝以后,由于该产品加工不当易造成食源性疾病,使其被列入了上海市禁止生产经营的生食水产品,然而居民并未因此而不食咸蟹,因食用不洁加工的成蟹而造成的食物中毒仍时有发生.为此,我们对传统咸蟹加工工艺进行了改进并对该工艺进行了安全性研究,旨在为安全生食咸蟹提供......

    作者：刘弘；姜培珍；符振华；陈敏；王颖；江杏珍 刊期： 1999- 02

  • 青海省保健食品市场现状调查分析

    食疗保健在我国虽然已有上千年的历史,但真正在法律上认可是1995年10月30日公布并实施的,[1]随之而诞生的[2]以及相关的技术规范,使其更为科学化.青海省卫生防疫站根据卫生部关于整顿保健食品市场的通知,于1997年和1998年两次对本省的保健食品市场进行了调查和整顿,现将调查结果分析如下.......

    作者：朱芳麟 刊期： 1999- 02

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