期刊简介

本刊系中华预防医学系列杂志，中国科技核心期刊。内容包括：论著、实验技术与方法、调查研究、综述、CAC和SPS等国际专栏以及食品安全的法律、法规、政府公告、文件和批示。内容涉及食品安全“从农田到餐桌”的全过程，是我国的食品安全专业期刊。

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主管单位: 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会

主办单位: 中华预防医学会；中国卫生信息与健康医疗大数据学会

出版部门: 《中国食品卫生杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1004-8456

国内统一连续出版号: CN 11-3156/R

邮发代号: 82-450

出版周期 双月刊

创刊时间 1989

出版地区 北京

出版地区 北京

订购价格 580.00

杂志荣誉 2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖

电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com

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首页>中国食品卫生杂志
  • 杂志名称：中国食品卫生杂志
  • 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
  • 主办单位：中华预防医学会；中国卫生信息与健康医疗大数据学会
  • 国际刊号：1004-8456
  • 国内刊号：11-3156/R
  • 出版周期：双月刊
期刊荣誉：2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖期刊收录：维普收录(中), 知网收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
中国食品卫生杂志2012年第3期文章

  • 大鼠繁殖试验评价牛初乳对生殖发育的影响

    目的通过繁殖试验观察牛初乳对亲代大鼠生殖及Fi代仔鼠发育状况的影响,评价牛初乳的生殖发育安全性.方法选用4周龄SD大鼠,牛初乳组在交配前期、宫内暴露期、哺乳期和仔鼠性成熟期(受孕前11周至仔鼠性成熟),用含10％牛初乳的饲料喂饲亲代和子代大鼠,对照组饲喂普通饲料,检测亲代体重、摄食量、动情周期、繁殖力指数、怀孕指数、孕周、每窝活产数、激素水平、生殖器官及精子质量；子代出生体重及身长、性别比、4日生......

    作者：王洋；薛勇；刘钊燕；吕艳丽；贾梦；徐丽；康小红；生庆海；张玉梅；王培玉 刊期： 2012- 03

  • 上海地区部分市售食品中反式脂肪酸含量与组成分析

    目的了解上海地区部分市售食品中的反式脂肪酸(trans-fattyacids,TFAs)含量以及异构体组成,为开展TFAs的风险评估和食品选择提供参考.方法于2011年1～6月在上海市超市、面包店或快餐店中抽取具有代表性的9大类共106种市售食品,包括植物油、乳及乳制品、体闲食品、方便食品、快餐食品、饮料、小吃甜饼、调味品和畜禽肉及制品,采用银离子固相萃取(Ag+-SPE)结合气相色谱方法检测TF......

    作者：王涛；邱歆磊；汪国权；蔡美琴 刊期： 2012- 03

  • ICP-MS法测定粮食中16种稀土元素

    目的研究电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定粮食中16种稀土元素.方法样品采用微波消解,优化仪器的各项操作参数,考察了内标元素及方法的分析性能指标.结果测定了大米、玉米、面粉等粮食中16种稀土元素,相对标准偏差(n=6)在0.2％～2.1％之间,加标回收率在90.5％～109.O％之间,检出限小于0.007ng/ml.结论建立的分析方法准确、灵敏、快速、简便,符合痕量元素分析要求.......

    作者：高舸；张钦龙；黄志；黄瑾璟 刊期： 2012- 03

  • 固相萃取-高效液相色谱法同时测定食品中12种合成色素

    目的建立一种固相萃取-高效液相色谱法同时测定食品中12种合成色素(柠檬黄、亮黑、日落黄、诱惑红、坚牢绿、丽春红2R、荧光素钠、丽春红3R、专利蓝、金黄粉、荧光桃红、孟加拉玫瑰红).方法改进GB/T5009.35-2003《食品中人工合成着色剂的测定方法》试样处理方法,使用100～200目聚酰胺固相萃取柱对样品进行净化、浓缩,以甲醇-0.02mol/L乙酸铵溶液为流动相,梯度洗脱,多波长检测定量.结......

    作者：奚星林；邵仕萍；徐娟；邹志飞；吴宏中 刊期： 2012- 03

  • 基于噬菌体特异性的新型荧光酶联方法检测食品中大肠埃希菌O157:H7

    目的对一种基于噬菌体特异性的检测食品中大肠埃希茵O157:H7的新型荧光酶联方法(VIDAS(R)ECPT)进行了评价.方法利用VIDAS(R)ECPT、VIDAS(R)ECO、BAX(R)O157三种快速方法检测不同浓度大肠埃希菌O157:H7标准菌株的生理盐水悬浮液,并对VIDAS(R)ECPT和常规培养法检测食品中大肠埃希菌O157:H7进行了比对.结果VIDAS(R)ECPT检测大肠埃希菌......

    作者：吕敬章；刘慧玲；黄李华；赵芳；马淑棉；洪小柳 刊期： 2012- 03

  • 气相色谱法测定油豆腐中山梨酸、苯甲酸

    目的建立油豆腐中山梨酸和苯甲酸的毛细管柱气相色谱检测方法.方法在碱性条件下,样品利用硫酸锌去除基体干扰,水溶液提取,提取液经酸化后乙醚提取,浓缩后乙醇定容,用气相色谱进行分离测定.结果浓度在50～300μg/ml时,各组分线性良好(苯甲酸r=0.9996,山梨酸r=0.9994).方法的相对标准偏差为1.07％～3.14％,回收率为90.6％～101.8％.结论该方法简便、快速、准确、稳定,适用于......

    作者：陈淑莎；王永根 刊期： 2012- 03

  • 国标法检测食品中邻苯二甲酸酯空白值的分析探讨

    目的了解国标方法检测食品中邻苯二甲酸酯类化合物的空白值并探讨其影响因素.方法应用国标方法考察了溶剂及溶剂在GPC系统中储留时间等因素对空白值的影响.结果按国标方法,常规操作状态下做系统空白分析,未检测到DMEP、BMPP、DEEP、DPP、DHXP、BBP、DBEP、DCHP、DPhP、DNOP、DNP、DINP；检测到DMP、DEP、DIBP、DBP、DEHP,空白值均小于10μg/L.结论溶剂......

    作者：杨欣；刘卿；苗虹；范赛；李鹏；陈惠京；周萍萍；尚晓虹；赵云峰；吴永宁 刊期： 2012- 03

  • 毛细管气相色谱法测定油炸食品中特丁基对苯二酚的残留量

    目的建立毛细管气相色谱法测定油炸食品中特丁基对苯二酚的残留量.方法采用毛细管气相色谱法.色谱柱为HP-5弹性石英毛细管柱(30m×0.25mm,0.25μm)；栽气为氮气；检测器为FID;进样口和检测器温度均为250℃；柱温为220℃,保持15min.结果特丁基对苯二酚在1.0-100.0mg/L的范围内线性关系良好,r=0.9997；回收率为90.1％～l06.8％(n=3)；方法的检测限为0.......

    作者：高广慧；吴琼；周兆梅；慕善学 刊期： 2012- 03

  • 荧光定量PCR与常规PCR法检测GⅡ型札幌样病毒的比较

    目的比较荧光定量PCR与常规RT-PCR法检测牡蛎中GⅡ型札幌样病毒的灵敏度与准确性,为该病毒检测提供适用的方法.方法采用荧光定量PCR和RT-PCR方法,分别检测牡蛎样品中的GⅡ型札幌样病毒.结果荧光定量PCR检测的灵敏度可达102拷贝/μl,札幌样病毒呈阳性的牡蛎有6例,阳性率为4.72％(6/127)；RT-PCR的灵敏度为103拷贝/μl,札幌样病毒呈阳性的牡蛎有1例,阳性率为0.79％(......

    作者：曾爱华；金小宝；朱家勇 刊期： 2012- 03

  • 高分子印记固相萃取-液相色谱质谱法测定水产品中孔雀石绿、结晶紫、亮绿及其代谢产物

    目的建立一种高分子印记固相萃取-液相色谱质谱联用(MISPE-HPLC/MS2)测定水产品中孔雀石绿、结晶紫、亮绿及其代谢产物的检测方法.方法样品经乙腈提取后,经中性氧化铝柱和高分子印记固相萃取柱净化,WatersAtlantisT3色谱柱(2.1mmx150mm,3μm)分离,乙腈和0.1％甲酸水等度洗脱,采用选择反应监测(SRM)模式进行正离子扫描,内标法定量.结果待测化合物在0.2～10μg......

    作者：李晓丽；李娜；李鹏；刘力；苗虹 刊期： 2012- 03

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