期刊简介

本刊系中华预防医学系列杂志，中国科技核心期刊。内容包括：论著、实验技术与方法、调查研究、综述、CAC和SPS等国际专栏以及食品安全的法律、法规、政府公告、文件和批示。内容涉及食品安全“从农田到餐桌”的全过程，是我国的食品安全专业期刊。

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主管单位: 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会

主办单位: 中华预防医学会；中国卫生信息与健康医疗大数据学会

出版部门: 《中国食品卫生杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1004-8456

国内统一连续出版号: CN 11-3156/R

邮发代号: 82-450

出版周期 双月刊

创刊时间 1989

出版地区 北京

出版地区 北京

订购价格 580.00

杂志荣誉 2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖

电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com

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首页>中国食品卫生杂志
  • 杂志名称：中国食品卫生杂志
  • 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
  • 主办单位：中华预防医学会；中国卫生信息与健康医疗大数据学会
  • 国际刊号：1004-8456
  • 国内刊号：11-3156/R
  • 出版周期：双月刊
期刊荣誉：2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖期刊收录：维普收录(中), 知网收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
中国食品卫生杂志2010年第2期文章

  • 国际食品法典标准对建设我国食品安全标准体系的启示

    通过对国际食品法典委员会及其法典标准的介绍,让读者了解国际食品法典的目的、角色和运行机制等,从而对国际标准有更清晰的认识.通过分析国际食品法典的上述特点,进一步为我国食品安全标准体系建设提出如下建议:构建我国食品安全标准体系时正确认识并灵活运用国际食品法典;应优先考虑基础标准;制定更加实用、合理的各类卫生规范;正确处理基础标准与产品标准的关系;积极借鉴方法标准;建立综合性的营养类标准;加强相关的风......

    作者：樊永祥 刊期： 2010- 02

  • 克洛诺菌属(原阪崎肠杆菌)溯源数据库的建立

    目的建立克洛诺菌属溯源分析数据库.方法应用BioNumerics软件,建立包括克洛诺菌属生物分型、抗生素敏感性、脉冲场凝胶电泳分型、核糖体分型、165rDNA全序列分析等方法的溯源分析数据库.结果应用BioNumerics软件可以建立比较完整的克洛诺菌属溯源数据库,井可对所研究菌株进行系统分析,以及对各种分型方法进行比对分析.结论利用该数据库的技术基础和不断完善的数据信息.可以及时有效地比较不同地......

    作者：裴晓燕；郭云昌；周正；刘秀梅 刊期： 2010- 02

  • 银杏外种皮多糖对正常BALB/c小鼠免疫功能的影响

    目的探讨银杏外种皮多糖对小鼠免疫功能的影响.方法以银杏外种皮多糖为受试物,设立1.11(低)、3.33(中)、10.00g/kg(高)3个剂量组和水对照组.给样方法为灌胃法,试验周期为30d.观察银杏外种皮多糖对小鼠免疫指标的影响.结果银杏外种皮多糖各剂量组外周血T淋巴细胞(CD3+CD19‐)、Th细胞(CD3+CD4+CD8‐)、Th/Ts(CD4+/CD8+)比值较对照组显著升高(P......

    作者：齐丽娟；宋雁；贾旭东；张文众；向钱；张晓鹏；杨辉；李宁 刊期： 2010- 02

  • 农村突发公共卫生事件应急管理机制探究——以政府的食品安全规制职能为视角

    目的从政府对食品安全规章制度的角度,寻求突发公共卫生事件与食品安全保障的衔接点.探讨农村突发公共卫生事件应急管理机制的构建.方法透过对政府危机管理职能的设计,探求食品安全保障前提下的危机应急系统的整合与升格.结果在农村突发公共卫生事件应急管理中,政府对食品安全的保障是完善应急机制的重要环节.结论农村突发公共卫生事件应急机制的建立,需要重新界定政府的责任空间,实现宏观职能管理与微观制度设计的有机协调......

    作者：王艳翚 刊期： 2010- 02

  • 应用纤维膜过滤方法从鱼肠内容物中分离到一株布氏弓形杆菌

    目的建立弓形杆菌的分离培养方法.方法通过纤维滤膜过滤的方法时菌悬液过滤,用CCDA平板对弓形杆菌进行分离培养.将分离到的可疑菌落进行分纯培养,然后通过生化和16SrRNA序列分析进行鉴定.结果从鱼肠内容物中分离到一株疑似菌株,对其进行袁型生化分析和16SrDNA全序列分析,鉴定该菌为布氏弓形杆菌.结论该检验方法适用于对弓形杆菌进行分离培养.......

    作者：骆海朋 刊期： 2010- 02

  • 各国(地区)食用色素的使用现况与比对分析

    食用色素分为焦油色素、天然色素和其他3类.按化学结构,食用焦油色素分为偶氮类、三芳基甲烷类、氧杂蒽类、荧光酮类、喹啉衍生物和靛系染料,天然色素分为四吡咯(卟啉类)衍生物、异戊二烯衍生物、花青苷类衍生物、酮类衍生物、醌类衍生物和其他类.食用色素的编码有INS、E-Number、CI以及部分国家(地区)对合成色素的代号.本文分类介绍了中国大陆、CAC、俄罗斯、欧盟、美国、加拿大、日本,以及中国香港、中......

    作者：邹志飞；蒲民；李建军；陈永红 刊期： 2010- 02

  • 毛细管柱气相色谱法测定月饼中脱氢乙酸的含量

    目的建立一种快速、准确测定月饼中脱氢乙酸含量的气相色谱法,并应用于昆明市中秋月饼中脱氢乙酸含量专项监测工作中.方法样品经酸化后,用乙醚提取,浓缩后,用丙酮溶解残渣并定容,用气相色谱-FID测定,色谱柱为HP-5石英毛细管柱(30m×0.25mm×0.25μm).结果脱氢乙酸在10～500μg/ml的范围,峰面积与浓度呈良好的线性关系.加标回收率为85.3%～99.8%.精密度3.13%～4.73%......

    作者：荣国琼；欧利华；张瑞雨 刊期： 2010- 02

  • 饮料中咖啡因测定结果的不确定度评估

    目的对HPLC法测定饮料中咖啡因含量的不确定度进行评估;并通过对不确定度的分析,为方法的改进和找到实验中关键控制点提供依据.方法依据JJF1059--1999(测量不确定度评定与表示>,找出测量过程中影响不确定度的因素,进行评估和合成.结果对HPLC法测定饮料中的咖啡因给出了测定不确定度为2.2μg/ml.结论通过对使用标准曲线法定量的测量方式中不确定度的计算,找到工作中的关键步骤,对提高测量的质......

    作者：胡建英 刊期： 2010- 02

  • 国内外新型食品包装材料审批管理模式分析

    目的为我国新型食品包装材料审批管理体系提供借鉴,加快我国审批管理系统化的进程.方法介绍我国、美国、欧盟、加拿大、澳新、日本新型食品包装材料的审批管理在管理部门、审批方式、资料要求和发布形式方面的规定,比较各管理模式之间的异同,并分析相关性和显著特点,及其对我国管理的启示.结果各国在管理部门、审批方式、资料要求和发布形式4个方面有其显著的特点,对我国管理模式有很多值得借鉴的地方.结论各个发达国家基本......

    作者：朱蕾；樊永祥；王竹天 刊期： 2010- 02

  • 快速检测技术在食品安全监督管理工作中的应用

    本文主要介绍了将快速、灵敏、方便、准确的食品安全快速检测技术应用在食品安全监督管理工作中的意义和作用,以及时控制、减轻、消除食品突发事故及有毒有害物质对人体潜在的危害、降低食物中毒发生率,提高工作效率,探索新的食品卫生监管模式,为促进我市食品安全监督保障工作的进一步顺利开展起到重要的技术支撑作用.......

    作者：周海燕 刊期： 2010- 02

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