期刊简介

本刊系中华预防医学系列杂志，中国科技核心期刊。内容包括：论著、实验技术与方法、调查研究、综述、CAC和SPS等国际专栏以及食品安全的法律、法规、政府公告、文件和批示。内容涉及食品安全“从农田到餐桌”的全过程，是我国的食品安全专业期刊。

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主管单位: 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会

主办单位: 中华预防医学会；中国卫生信息与健康医疗大数据学会

出版部门: 《中国食品卫生杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1004-8456

国内统一连续出版号: CN 11-3156/R

邮发代号: 82-450

出版周期 双月刊

创刊时间 1989

出版地区 北京

出版地区 北京

订购价格 580.00

杂志荣誉 2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖

电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com

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首页>中国食品卫生杂志
  • 杂志名称：中国食品卫生杂志
  • 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
  • 主办单位：中华预防医学会；中国卫生信息与健康医疗大数据学会
  • 国际刊号：1004-8456
  • 国内刊号：11-3156/R
  • 出版周期：双月刊
期刊荣誉：2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖期刊收录：维普收录(中), 知网收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
中国食品卫生杂志2015年第1期文章

  • 染料木黄酮对β淀粉样肽介导的脑血管内皮细胞损伤的保护作用研究

    目的研究染料木黄酮(Gen)对β淀粉样肽25-35(Aβ25-35)介导的脑血管内皮细胞损伤的调节作用.方法脑血管内皮细胞(bEnd.3细胞系)传代48h后,分为4组(对照组、Aβ组、Gen组、Gen+Aβ组).Gen预处理2h后,Aβ25-35染毒建立细胞损伤模型;24h后收集细胞进行指标检测.采用ELISA法检测脑血管内皮细胞8-OHdG水平;酶法试剂盒检测GSH-Px水平;RT-PCR和We......

    作者：韩静；席元第；肖荣；张丹娣；刘金萌；余焕玲 刊期： 2015- 01

  • 一蜡样芽胞杆菌食物中毒分离株的表型与基因型

    目的对2003年发生在云南的一起蜡样芽胞杆菌呕吐型食物中毒案例中的分离株YN0303进行表型和基因型分析研究.方法采用16SrDNA序列分析和16S/23SrDNAITS特征图谱分析结合形态、生理生化和基因型进行菌种鉴定;PCR检测呕吐毒素和肠毒素合成相关基因,高效液相和质谱联用(HPLC-MS)化学定量分析呕吐毒素合成情况,测试部分生理生化特性和生长温度范围,进行了panC分型和多位点序列分型(......

    作者：周帼萍；Niels Bohse Hendriksen；Kai Bester；刘勇；杨祖顺 刊期： 2015- 01

  • 洞庭湖水域淡水鱼类脂肪酸含量研究

    目的分析洞庭湖水域出产的常见可食用淡水鱼多种主要脂肪酸的含量.方法于洞庭湖水域采集当地常见可食用淡水鱼(每种3～4份样品),提取总脂后以气相色谱法分析其各种脂肪酸含量.结果共采集12种淡水鱼类,其总脂含量占可食部范围为1.14％(鳙鱼)～7.55％(黄颡鱼),绝大多数鱼种含量多的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、n-6和n-3多不饱和脂肪酸分别为棕榈酸、油酸、亚油酸和二十二碳六烯酸(DHA).DHA含量......

    作者：高颐雄；张红霞；胡余明；李梓民；尚晓虹；赵云峰；吴永宁 刊期： 2015- 01

  • 超高效液相色谱-线性离子阱同时检测动物源性样品中7种β2-受体激动剂

    目的建立测定动物源性样品中马布特罗、塞曼特罗、莱克多巴胺、克伦特罗、沙丁胺醇、特布他林、苯氧丙酚胺等7种β2-受体激动剂残留量的超高效液相色谱-串联质谱(UHPLC-MS/MS)的分析方法和阳性样品确证方法.方法动物源性样品经乙酸铵缓冲溶液酶解提取,用阳离子交换柱净化,以流动相A:1mmol/L乙酸铵-0.1％甲酸水、流动相B:lmmol/L乙酸铵-0.1％甲酸乙腈水(90∶10,V/V),经Ag......

    作者：朱鹏飞；刘文卫；凌霞；周闰 刊期： 2015- 01

  • 气相色谱法同时测定茶叶中10种有机磷农药残留

    目的建立用气相色谱法同时测定茶叶中10种有机磷农药残留的方法.方法采用乙腈做萃取溶剂超声波提取,经CARB/NH2固相萃取小柱净化,用气相色谱法FPD检测器检测茶叶中10种有机磷农药.结果在0.05～1.0mg/kg浓度范围内具有良好的线性关系,相关系数为0.99963～0.99986;在有机磷农药添加浓度为0.02～1.0mg/kg,回收率80.0％～102.0％,相对标准偏差1.8％～5.8％......

    作者：廖和菁；张雪春；胡礼渊；钟海翠；孙高英；刘瑞芳 刊期： 2015- 01

  • 高效液相色谱-串联四级杆质谱法测定鱼体中河豚毒素

    目的建立高效液相色谱-串联四级杆质谱联用仪多反应监测技术(MRM)测定鱼体中的河豚毒素(TTX)含量的方法.方法海鱼样品用80％酸化甲醇水溶液(含0.1％乙酸)超声提取,二氯甲烷脱脂净化,超滤管离心,取滤液过膜后进行分析.目标物TTX以pH=3.5的乙腈-0.06％甲酸铵溶液(65∶35,V/V)为流动相,经HILIC色谱柱(100mm×2.1mm,3μm)等梯度洗脱分离,采用电喷雾离子源,选择质......

    作者：梁素丹；陈剑刚；张瑰；朱炳辉 刊期： 2015- 01

  • 固相萃取-高效液相色谱法双检测器同时测定水中莠去津和苯并(a)芘

    目的建立固相萃取-高效液相色谱法双检测器同时测定水中莠去津和苯并(a)芘分析方法.方法用大体积固相萃取柱富集莠去津和苯并(a)芘,二氯甲烷洗脱,使用EclipseXDB-C18分析柱(150mm×4.6mm,5μm),采用乙腈-水体系作为流动相,梯度洗脱,二极管阵列检测器(DAD)和荧光检测器(FLD)检测.结果方法线性范围莠去津和苯并(a)芘分别为50～800μg/L、5.19～83.04μg/......

    作者：雍宗锋；徐晋然；张以春 刊期： 2015- 01

  • 高效液相色谱法同时测定小麦粉及其制品中过氧化苯甲酰和苯甲酸

    目的建立同时测定小麦粉及其制品中过氧化苯甲酰和苯甲酸的高效液相色谱检测方法.方法样品中过氧化苯甲酰和苯甲酸用无水乙醇进行提取,采用色谱柱为SymmetryC18(150mm×4.6mm,5μm),以甲醇-0.1％磷酸水溶液梯度洗脱,检测波长235nm.结果过氧化苯甲酰、苯甲酸与杂质基线分离,过氧化苯甲酰和苯甲酸在0.10～20mg/L浓度范围内线性良好,相关系数r均在0.9999以上.过氧化苯甲酰......

    作者：许秀敏；梁旭霞；龙朝阳；高燕红；黄湘东；杨杏芬 刊期： 2015- 01

  • 微波萃取-反相高效液相色谱法测定钙片中维生素D3的含量

    目的建立微波萃取-反相高效液相色谱法(RP-HPLC)测定钙片中维生素D3含量的分析方法.方法以甲醇为萃取溶剂,微波萃取保健食品中的维生素D3.甲醇为流动相,检测波长264nm,流速1ml/min,经C18反相高效液相色谱柱(4.6mm×150mm,5μm)分离分析,测定钙片中维生素D3的含量.结果采用本方法的线性范围为0～4μg/L(r=0.9998),检出限为0.02μg/L,回收率为98.8......

    作者：赵飞；高广慧；王凤娇 刊期： 2015- 01

  • 气相色谱-质谱法快速检测水产品中五氯酚

    目的建立气相色谱-质谱法(GC-MS)快速测定水产品中五氯酚的方法.方法在酸性条件下,将样品中的五氯酚钠转化为五氯苯酚,用正已烷萃取,碳酸钾溶液反萃取,加乙酸酐衍生化,经ThermoTG-SQC色谱柱(15m×0.25mm,0.25μm)分离,GC-MS测定.结果五氯酚的浓度在0～100μg/L范围内线性关系良好(r=0.9991),方法的测定下限(S/N=10)为1.04ng/g,分别在3个浓度......

    作者：史玉坤；杨梅桂；杨清华；程晓宏 刊期： 2015- 01

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