期刊简介
本刊系中华预防医学系列杂志，中国科技核心期刊。内容包括：论著、实验技术与方法、调查研究、综述、CAC和SPS等国际专栏以及食品安全的法律、法规、政府公告、文件和批示。内容涉及食品安全“从农田到餐桌”的全过程，是我国的食品安全专业期刊。
点击详情 >主管单位: 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
主办单位: 中华预防医学会；中国卫生信息与健康医疗大数据学会
出版部门: 《中国食品卫生杂志》编辑部
国际标准连续出版号: ISSN 1004-8456
国内统一连续出版号: CN 11-3156/R
邮发代号: 82-450
出版周期 双月刊
创刊时间 1989
出版地区 北京
出版地区 北京
订购价格 580.00
杂志荣誉 2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖
电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com
往期目录
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1999
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2018
- 杂志名称：中国食品卫生杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会；中国卫生信息与健康医疗大数据学会
- 国际刊号：1004-8456
- 国内刊号：11-3156/R
- 出版周期：双月刊
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保健食品中吡啶甲酸铬的检测方法研究
为建立保健食品中吡啶甲酸铬的高效液相色谱分析方法，研究了提取方法和色谱柱、流动相等液相色谱分析条件的选择，并对其稳定性进行了长期试验。加标回收率>93%，相对标准偏差3.1，小检出量10.0mg/kg，结果符合保健食品分析的要求，可以用于片剂、胶囊等类型保健食品中吡啶甲酸铬的分析。2年室温保存证明吡啶甲酸铬稳定性良好。......
作者：杨大进；方从容；王竹天 刊期： 2001- 03
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人参皂甙和褪黑素分析的质量控制
为提高保健食品功效成分检验工作的水平，卫生部食品卫生监督检所组织全国22个保健食品功效成分检验实验室参加了人参皂甙和褪黑素测定的质量控制，对质量控制结果进行了评价。质控结果显示，“人参皂甙”试样的检验结果的离散程度比较大，3个浓度水平均出现了离群值。有6个测定结果在3倍标准偏差(±3s)范围之外。“褪黑素”试样的检验结果的离散程度比较小，两个浓度水平仅出现了一个离群值。大多数实验室有较高的检测水平......
作者：韩宏伟；王竹天；杨祖英；杨大进；方从容；宋书锋 刊期： 2001- 03
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利用种特异性寡核苷酸探针鉴定5种人源双歧杆菌的初步研究
为了对5种常见于保健食品的双歧杆菌(长双歧杆菌、短双歧杆菌、青春双歧杆菌、婴儿双歧杆菌和两歧双歧杆菌)进行快速鉴定，在16srRNA基因同源性分析的基础上，设计了5个种特异性寡核苷酸序列，对其3'-末端用地高辛标记后，作为探针与不同种的双歧杆菌DNA进行膜杂交。实验结果显示，这5个寡核苷酸探针除婴儿双歧杆菌种特异的探针PIN-DIG与短双歧杆菌有较弱的交叉反应外，其余均表现出较好特异性。说明这些1......
作者：张一凡；冉陆；东秀珠 刊期： 2001- 03
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尤登双样图在褪黑素检测质量控制中的应用
开展分析质量控制研究，制定分析质量控制措施是保障分析数据准确的重要手段。卫生部食品卫生监督检验所作为全国保健食品检测中心实验室，组织全国保健食品功效成分检测实验室参加了功效成分测定质量控制。因为褪黑素类保健食品在全国各省市都有，绝大多数的保健食品功效成分检验单位都开展了这个项目的检验工作，而且褪黑素的标准检验方法还通过了1998年全国食品卫生标准化委员会的评审，具有一定的科学性和可行性，所以本次质......
作者：韩宏伟；王竹天；杨大进；王永芳 刊期： 2001- 03
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微波消解--端视ICP-AES法测定食用油中的微量元素
食用油的消化处理一直是分析工作者的难点。常规方法有干法灰化和湿法消解两种，［1］其主要缺点是消化时间长，不易消化完全，易引起沾污，一些易挥发性元素(如As等)在消化时易损失。本文采用微波消化食用油试样，克服了上述缺点，消化液用端视ICP-AES法测定，该法具有一次顺序或同时测定多元素的优点，以较广泛应用于各类试样中微量元素的测定。［2，3］本文报道用微波消解端视ICP-AES法测定食用油中的Pb、......
作者：范柯；王鲜俊；郎经畅 刊期： 2001- 03
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自吸收石墨炉原子吸收法测定食盐中铅
GB5009—96［1］中规定测定食品中铅的第一法是石墨炉原子吸收光谱法，背景校正为氘灯或塞曼效应，其中对食盐中铅的测定方法没有作详细的叙述。笔者在实验室中发现由于食盐中无机盐成分含量大，共存元素多，背景干扰较严重，用氘灯扣背景较正能力比较差，而用塞曼效应扣背景又必须具有特有的原子化器或光源，一般基层实验室难以得到，而文献［2］报道的络合萃取-盐酸反萃取火焰原子吸收法测定食盐中铅的方法试剂难寻，步......
作者：黄灵；韩东海；孙宏宾 刊期： 2001- 03
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示波极谱法测定食盐中的硫酸盐
食盐中硫酸盐的测定方法，常用的有硫酸钡重量法，硫酸钡比色法等，这些方法由于操作繁琐，耗时较长，而且易引起误差。目前，利用极谱分析的方法尚未见报道，本文在文献［1］的基础上，参考有关资料，把反应生成的铬酸离子用示波极谱法测定，获得满意结果。......
作者：王素霞；吕风荣 刊期： 2001- 03
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关于对一事不再罚原则的探讨
《中华人民共和国行政处罚法》第二十四条规定，对当事人的同一违法行为，不得给予两次以上罚款的行政处罚，也就是人们简称的“一事不再罚原则”，此原则是指行政执法主体对违法行为人的同一违法行为，不得以同一违法事实和同一依据，给予两次以上罚款的行政处罚。这是行政处罚法的重要原则之一，也是实际工作中较难把握的。在卫生行政执法过程当中，卫生执法人员经常遇到下面问题，对违法行为人的某一违法行为进行了罚款，同时责令......
作者：郭金生 刊期： 2001- 03
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浙江省2000年度食品卫生行政处罚情况分析
食品卫生行政处罚报表在一定程度上反映了卫生行政部门对《食品卫生法》的贯彻执行情况以及食品生产经营单位的食品卫生状况。为了提高我省的卫生行政执法水平，加大执法力度，进一步促进我省的食品卫生监督工作，现将2000年度我省的食品卫生行政处罚情况总结、分析如下。......
作者：徐卫平；王正飞 刊期： 2001- 03
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一起原因不明食物中毒案的卫生行政处罚
2000年“5.1”节放假期间，我区某酒楼5月3日午餐承接的63桌宴席发生食物中毒，其中53桌为结婚宴席，另10桌为孩子满月宴席，共计就餐人数达600余人，吃后4～20h部分人发生腹痛、腹泻，呕吐等胃肠道症状，经调查落实中毒人数40人以上。采用抗炎，对症处理后，患者于3～5d治愈，无死亡病例。本次事件，因隐瞒、拖延时间不报告，未取到有价值的实验室检验试样，经3名副主任医师，3名食品卫生主管医师调查......
作者：程继红 刊期： 2001- 03
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