期刊简介

本刊系中华预防医学系列杂志，中国科技核心期刊。内容包括：论著、实验技术与方法、调查研究、综述、CAC和SPS等国际专栏以及食品安全的法律、法规、政府公告、文件和批示。内容涉及食品安全“从农田到餐桌”的全过程，是我国的食品安全专业期刊。

 点击详情 >

主管单位: 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会

主办单位: 中华预防医学会；中国卫生信息与健康医疗大数据学会

出版部门: 《中国食品卫生杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1004-8456

国内统一连续出版号: CN 11-3156/R

邮发代号: 82-450

出版周期 双月刊

创刊时间 1989

出版地区 北京

出版地区 北京

订购价格 580.00

杂志荣誉 2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖

电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com

往期目录

首页>中国食品卫生杂志
  • 杂志名称：中国食品卫生杂志
  • 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
  • 主办单位：中华预防医学会；中国卫生信息与健康医疗大数据学会
  • 国际刊号：1004-8456
  • 国内刊号：11-3156/R
  • 出版周期：双月刊
期刊荣誉：2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖期刊收录：维普收录(中), 知网收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
中国食品卫生杂志2014年第4期文章

  • 食源性产志贺毒素大肠杆菌的分离及菌株特征分析

    目的了解不同食品中产志贺毒素大肠杆菌的流行情况、菌株特征及潜在致病性.方法对我国不同地区采集的355份食品样品进行产志贺毒素大肠杆菌分离鉴定,对菌株进行stx1/stx2基因分型、eae等毒力基因检测,并对菌株进行多位点序列分型(MLST)分析.结果355份样品中44份smx2基因阳性,共分离出11株非O157产志贺毒素大肠杆菌,其中3株携带stx2a亚型,3株携带stx2e亚型,1株携带stx2......

    作者：白向宁；王红；赵爱兰；张正东；李群；熊衍文 刊期： 2014- 04

  • 完善食品安全标准制度研究

    为进一步完善食品安全标准管理制度,对目前我国食品安全标准管理和制修订工作的现状及存在的问题做了深入分析.文章提出了食品安全标准管理中存在问题,包括食品安全国家标准的内容和效力、承担标准制修订的责任主体、临时管理限量值的制定程序、标准的发布形式、食品添加剂、食品相关产品和保健食品的管理模式、食品安全地方标准和企业标准的管理问题、参与国际标准存在的问题等等.在此基础上,提出了通过修改现行《食品安全法》......

    作者：樊永祥；何来英；韩宏伟；王竹天 刊期： 2014- 04

  • 进口水产品中副溶血性弧菌耐药性和毒力基因的调查

    目的了解宁波口岸进口水产品中副溶血性弧菌的耐药性和毒力基因分布情况.方法将分离自宁波口岸进口水产品中的129株副溶血性弧菌作为研究对象,利用K-B纸片扩散法测定细菌对15种抗生素的耐药性,使用PCR方法检测副溶血性弧菌的4个毒力基因(tdh、tlh、trh、toxR).结果菌株对氨苄西林、羧苄西林、头孢拉定的耐药率分别为90.70％、98.45％和51.17％;对卡那霉素、头孢氨苄、头孢唑啉、头孢......

    作者：于纪棉；倪晶晶；陶冬英；劳华均；王建峰；王春 刊期： 2014- 04

  • 牡蛎致敏蛋白初步分离和酶解处理对其抗原性的影响

    目的分离获得太平洋牡蛎致敏蛋白,考察酶解法对牡蛎致敏蛋白抗原性的影响.方法利用硫酸铵沉淀和葡聚糖凝胶G-75分离牡蛎致敏蛋白,聚丙烯酰胺电泳分析获得蛋白的分子量大小,使用木瓜蛋白酶、中性蛋白酶和动物蛋白水解酶(3000U/g)酶解牡蛎致敏蛋白,OPA法测定水解度,间接竞争ELISA法测定酶解产物的抗原性.结果分离到分子量约为40和98kD的牡蛎致敏蛋白,经木瓜蛋白酶酶解的致敏蛋白特征条带消失,酶解......

    作者：龙淑筠；潘剑宇；陈华；蔡冰娜；孙恢礼 刊期： 2014- 04

  • 2011-2013年广州市海珠区不同来源副溶血性弧菌分离株血清分型及耐药性研究

    目的了解近年来广州市海珠区副溶血性弧菌食物中毒分离株、散发腹泻病人监测分离株、外环境分离株的血清分型及耐药现状.方法2011-2013年61株副溶血性弧菌,包括17株食物中毒菌株、27株散发腹泻病人菌株、17株外环境监测菌株,对其进行生化鉴定、血清分型及药敏试验.结果17株食物中毒分离菌株,共分6个血清型,O3∶K6共12株(70.6％);27株散发腹泻病人分离菌株,共分10个血清型,O3∶K6共......

    作者：吴琪；伦嘉欣；许少洪；李映霞；黄芳；曾雅 刊期： 2014- 04

  • 花生过敏患者血清中抗Ara h1的IgG与IgE分离纯化研究

    Arah1是花生的一种主要致敏原蛋白,能够使花生过敏患者产生特异的IgG与IgE,从而导致花生过敏症状.Arah1与其特异IgG和IgE的结合是导致花生致敏的一个重要原因.本研究利用ProteinA亲和层析柱与Arah1作为配体的亲和层析柱纯化抗Arah1的IgG与IgE.高纯度的抗Arah1特异IgG与IgE对探讨研究其与Arah1之间相互作用具有重要意义.......

    作者：何伟逸；李瑶；景江珊；冯玥；幸鹏；黄海珍；吴序栎；刘志刚 刊期： 2014- 04

  • 电感耦合等离子体-质谱法测定酱油中12种金属

    目的建立快速、准确测定酱油中铝、铬、锰、铁、镍、铜、锌、砷、硒、镉、锑、铅等12种元素的电感耦合等离子体-质谱(ICP-MS)检测技术.方法根据酱油高盐分性质,系统分析影响其测定的干扰因素,通过样品基体稀释、选取合适同位素、采用碰撞池He模式及内标校正等技术消除干扰,建立准确测定方法.结果12种元素在0.2μg/L～1.0mg/L范围内线性良好,相关系数均达0.999以上,方法检出限为0.001～......

    作者：李敏；连晓文；姚敬；王晶 刊期： 2014- 04

  • 高效液相色谱法同时测定面粉及面粉改良剂中的曲酸和噻二唑

    目的建立高效液相色谱法(HPLC)同时测定面粉及面粉改良剂中的曲酸和噻二唑.方法色谱柱AtlantisC18(4.6mm×15cm,5μm),流动相组成为乙腈-0.1％磷酸溶液,梯度洗脱,流速1.0ml/min,进样体积1μl,曲酸和噻二唑的检测波长分别为269和300nm.样品以乙腈提取,提取液经离心、滤过后供HPLC分析.结果曲酸、噻二唑均在0.5～20μg/ml范围内线性关系良好,平均加标回......

    作者：简龙海；钟吉强；王欣美；郑荣；刘畅；王柯 刊期： 2014- 04

  • 高效液相色谱-柱后光化学衍生-荧光检测法测定强化食品中的叶酸

    目的建立柱后光化学衍生-高效液相色谱法(HPLC)测定强化食品中叶酸的分析方法.方法采用SunFireC18(4.6mm×250mm,5μm)色谱柱,以乙腈-50mmol/L磷酸二氢钾溶液(pH=5.0)为流动相梯度洗脱,叶酸在254nm紫外光照射下进行柱后衍生,荧光检测器检测,激发和发射波长分别为344和428nm.结果本方法的线性范围为0.01～2.0μg/ml,r=0.9999;方法的定性检......

    作者：赵海燕；杨永红；刘泰然；李兵；赵榕 刊期： 2014- 04

  • 凝胶渗透色谱净化系统与气相色谱-串联质谱法检测5种食品中14种有机磷和7种拟除虫菊酯类农药残留

    目的建立GPC与GC-MS/MS测定5种食品中14种有机磷和7种拟除虫菊酯类农药残留的方法,初步分析GPC净化技术及MS/MS分析技术在食品农药多残留分析的优势.方法用GPC作为样品前处理方法,处理韭菜、大白菜、辣椒、猪肉、鱼肉五种食品,用GC-MS/MS检测并进行定性、定量分析.结果GPC与GC-MS-MS检测食品中14种有机磷和7种拟除虫菊酯类农药方法的线性相关系数r＞0.995,定量限为0.......

    作者：刘国平；黄诚；薛荣旋；周日东；卢丽明 刊期： 2014- 04

动态资讯

点击排行
友情链接

湘ICP备2022022905号-2

本站非《中国食品卫生杂志》杂志社官网，如需杂志社直投，请联系客服索取网站或者电话