期刊简介

本刊系中华预防医学系列杂志，中国科技核心期刊。内容包括：论著、实验技术与方法、调查研究、综述、CAC和SPS等国际专栏以及食品安全的法律、法规、政府公告、文件和批示。内容涉及食品安全“从农田到餐桌”的全过程，是我国的食品安全专业期刊。

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主管单位: 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会

主办单位: 中华预防医学会；中国卫生信息与健康医疗大数据学会

出版部门: 《中国食品卫生杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1004-8456

国内统一连续出版号: CN 11-3156/R

邮发代号: 82-450

出版周期 双月刊

创刊时间 1989

出版地区 北京

出版地区 北京

订购价格 580.00

杂志荣誉 2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖

电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com

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首页>中国食品卫生杂志
  • 杂志名称：中国食品卫生杂志
  • 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
  • 主办单位：中华预防医学会；中国卫生信息与健康医疗大数据学会
  • 国际刊号：1004-8456
  • 国内刊号：11-3156/R
  • 出版周期：双月刊
期刊荣誉：2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖期刊收录：维普收录(中), 知网收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
中国食品卫生杂志2015年第5期文章

  • 浓缩乳清蛋白粉及其制品中梭状芽胞杆菌的分离及鉴定

    目的采用多种方法对新西兰进口浓缩乳清蛋白粉及其制品、市售婴幼儿配方粉样品中分离的梭状芽胞杆菌进行鉴定.方法根据分离菌株的生长特性、革兰氏染色、生化反应、普通显微镜和电子显微镜下形态特征等表型特征,结合16SrRNA基因克隆测序及基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱等结果,对分离菌株进行综合鉴定.结果78份样品中有16份(20.5％)被梭状芽胞杆菌污染,其中2份为浓缩乳清蛋白粉及其制品,14份为婴幼儿配......

    作者：董银苹；徐进；王伟；白莉；胡骁；甘辛；闫韶飞；李志刚；余东敏 刊期： 2015- 05

  • 肉鸡养殖场中环丙沙星和头孢噻肟双重耐药沙门菌耐药机制的研究

    目的阐明养殖场肉鸡及其环境中环丙沙星和头孢噻肟耐药沙门菌的分布和耐药机制特点.方法对河南省4个不同地区肉鸡养殖场及环境中分离的沙门菌进行环丙沙星和头孢噻肟双重耐药菌株的筛选和鉴定,并对分离株进行药敏试验、喹诺酮类和超广谱β内酰胺酶耐药机制研究.结果从52株养殖场肉鸡肛拭子及环境中筛选出5株耐环丙沙星和头孢噻肟的沙门菌,均为印第安纳沙门菌,有AMP-CAZ-CHL-CIP-CTX-GEN(n=1)和......

    作者：白莉；张秀丽；甘辛；王伟；胡豫杰；侯君；李凤琴；徐进 刊期： 2015- 05

  • 红河州食源性蜡样芽胞杆菌毒力基因研究

    目的了解红河州食源性蜡样芽胞杆菌毒力基因的携带情况,为食源性食物中毒的防治提供参考依据.方法采用PCR方法对2011年1月至2014年9月红河州收集到的31株食源性蜡样芽胞杆菌10种毒力基因进行检测.结果分离菌株普遍携带肠毒素毒力基因并且所有菌株均至少携带一种肠毒素基因,而呕吐型毒力基因只有一株菌携带.结论红河州食源性蜡样芽胞杆菌基因携带以腹泻型为主,且携带率较高,对食品安全和公共健康存在潜在威胁......

    作者：倪刚；倪文玲；沈静华；何美红；吴春梅；李青；周涛 刊期： 2015- 05

  • 异丁醇萃取-高效液相色谱法测定马铃薯中α-茄碱

    目的建立异丁醇萃取和高效液相色谱法(HPLC)测定马铃薯中α-茄碱含量的新方法.方法马铃薯匀浆样品经5％乙酸溶液搅拌提取30min,提取液调节pH至11.0后加入异丁醇进行萃取,萃取液加热浓缩,N2吹干.残渣经甲醇复溶,过0.45μm滤膜后进样,HPLC检测α-茄碱含量.流动相为乙腈-0.02mol/L磷酸二氢钾溶液(22:78,V/V),DiscoveryC18柱(150mm×4.6mm,5μm......

    作者：邵慧凯；丘汾；何佳平；毛闪闪；李康；赵凌国 刊期： 2015- 05

  • 同位素稀释-液相色谱-串联质谱法测定动物源性食品中6种玉米赤霉醇类化合物

    目的建立动物源性食品中6种玉米赤霉醇类化合物残留量的同位素稀释-液相色谱-串联质谱的检测方法.方法样品加入同位素内标后,用甲醇提取,离心后上清液经50℃水浴氮气吹至近干,乙酸乙酯溶解残渣后,采用氨基小柱固相萃取,正己烷-乙酸乙酯(20:80,V/V)和乙酸乙酯两种溶液洗脱后,氮气吹干,流动相溶解后,涡旋混匀过0.22μm有机滤膜后,LC-MS/MS多反应离子监测(MRM)模式检测,内标法定量.结果......

    作者：王炼；王希希；张新申 刊期： 2015- 05

  • 固相萃取-气相色谱-质谱法测定食用植物油中17种塑化剂

    目的建立固相萃取-气相色谱-质谱法检测植物油中17种塑化剂(包括邻苯二甲酸二异壬酯)的方法.方法采用正己烷饱和乙腈萃取,专用固相萃取柱净化,丙酮洗脱,洗脱液经浓缩后,直接用气相色谱质谱联用仪测定.结果17种塑化剂的线性关系较好,方法检出测限范围在0.01～0.5mg/kg,在高、中、低3个水平下进行植物油样品加标试验,平均回收率为76.5％～105.2％,相对标准偏差RSD＜8.0％(n=6).结......

    作者：石金娥；刘斌；邵秋荣；齐迹；谭辉；庞博；陈颖；包懿；刘俊会 刊期： 2015- 05

  • 电喷雾-离子迁移谱快速筛查淀粉中的顺丁烯二酸

    目的建立电喷雾-离子迁移谱(ESI-IMS)快速筛查淀粉中顺丁烯二酸的检测方法.方法样品经80％甲醇水溶液超声提取,稀释定容后经0.22μm微孔滤膜过滤,在大气压条件下,以ESI作为电离源,空气作为迁移气体,在负离子模式进行检测,基质外标法定量.结果顺丁烯二酸在5～50μg/ml范围内呈现良好的线性关系,相关系数(r)为0.9983,检出限为2μg/ml,定量限为5μg/ml.在5.0、10.0、......

    作者：王洁；骆和东；李平；张璨雯；贾玉珠 刊期： 2015- 05

  • 草莓中诺如病毒和甲肝病毒的多重实时荧光逆转录PCR检测方法的建立

    目的建立草莓中诺如病毒GⅠ、诺如病毒GⅡ和甲肝病毒等3种食源性病毒的多重实时荧光RT-PCR检测方法,并应用于实际样品检测.方法对草莓样品进行前处理、病毒富集、病毒RNA提取和纯化后,先采用单重实时荧光RT-PCR进行检测,随后进行多重实时荧光RT-PCR反应条件优化,建立多重实时荧光RT-PCR检测方法并分析其特异性和灵敏度.结果所采用的病毒富集和核酸提取方法可以实现病毒的有效富集和抑制剂的去除......

    作者：高世光；冯华炜；林天闻；鄂铭；于洋；麻丽丹 刊期： 2015- 05

  • 柱前衍生-超高效液相色谱荧光法同时测定啤酒中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2

    目的建立柱前衍生-UPLC-FLD法测定啤酒中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的方法.方法样品直接经过乙腈稀释提取,提取液经过离心后,取上清液用多功能柱净化,净化液经氮气吹干、用三氟乙酸衍生后,经定容、微孔滤膜过滤、进液相色谱分析,以ACQUITYUPLCHSST3柱(2.1mm×l00mm,1.8μm)分离,荧光检测器检测,外标法定量.结果4种黄曲霉毒素线性范围较宽,相关系数r在0.9992～0......

    作者：赵舰；程莉；胡黎黎；何健；周春艳；甘源 刊期： 2015- 05

  • 高效液相色谱法同时测定辅助改善记忆类保健食品中非法添加的17种化学药物

    目的建立辅助改善记忆类保健食品不同剂型中(口服液、丸剂、软胶囊)17种非法添加化学药物的高效液相色谱测定方法.方法3种不同剂型的保健食品样品以50％甲醇水为提取溶剂进行超声提取,提取后采用C18-SPE柱净化,通过ThermoAccliaimTMMixed-ModeWCX-1色谱柱(150mm×2.1mm,3μm)分离,以100mmol/L磷酸二氢钠水溶液和乙腈为流动相梯度洗脱,采用二极管阵列检测......

    作者：罗达龙；王华 刊期： 2015- 05

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