期刊简介
本刊系中华预防医学系列杂志，中国科技核心期刊。内容包括：论著、实验技术与方法、调查研究、综述、CAC和SPS等国际专栏以及食品安全的法律、法规、政府公告、文件和批示。内容涉及食品安全“从农田到餐桌”的全过程，是我国的食品安全专业期刊。
点击详情 >主管单位: 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
主办单位: 中华预防医学会；中国卫生信息与健康医疗大数据学会
出版部门: 《中国食品卫生杂志》编辑部
国际标准连续出版号: ISSN 1004-8456
国内统一连续出版号: CN 11-3156/R
邮发代号: 82-450
出版周期 双月刊
创刊时间 1989
出版地区 北京
出版地区 北京
订购价格 580.00
杂志荣誉 2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖
电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com
往期目录
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1999
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2000
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2018
- 杂志名称：中国食品卫生杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会；中国卫生信息与健康医疗大数据学会
- 国际刊号：1004-8456
- 国内刊号：11-3156/R
- 出版周期：双月刊
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广州市牛奶中抗生素残留的现状分析
为了控制牛乳中抗生素的残留,对广州市牛奶中抗生素残留进行监测.结果表明不同给药途径及剂量可造成不同的残留时间;生牛奶及奶粉中抗生素残留阳性率显著比消毒牛奶高;出口生牛奶抗生素残留阳性率显著比内销生牛奶高;进口消毒牛奶及奶粉中未检出抗生素.......
作者：许明贞；马林；方培生；岑峰；李锦光 刊期： 1999- 03
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天津市场茶叶的卫生学调查
为了解天津市场茶叶卫生状况,对146户茶叶经营单位进行卫生学调查.结果显示,天津茶叶经营户多为个体(约占95.3%),茶叶多来自福建省,存在的卫生问题有:无证经营,运输、存放不符合卫生要求,农药残留超标,大肠菌群、霉菌、酵母污染等较严重.表明茶叶市场需要更严格的管理,建议制定更全面的茶叶卫生标准.......
作者：张兵；张蓓；刘志胜；卞雅娜 刊期： 1999- 03
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肾动脉狭窄型高血压模型在保健食品调节血压功能检测中的应用
为提供新的保健食品功能检测方法,建立肾动脉狭窄型高血压大鼠模型.采用二肾一夹法复制肾性高血压大鼠模型,使肾性高血压造模手术组血压均显著升高.服用大蒜制剂后,肾性高血压大鼠血压降低,而对大鼠体重增长值和心率没有明显影响.结果表明肾动脉狭窄型高血压造模方法灵敏可靠,可以应用在保健食品的功能学评价中.......
作者：杨隽；吴黎昌；胡莹；董妙珠；李建敏；郑勇英；叶于薇；仲伟鉴 刊期： 1999- 03
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辐照与真空包装联合作用对即食食品货架期的影响
为确定辐照与真空包装联合作用对室温条件下即食食品货架期的影响,并确定杀灭食品中腐败微生物和某些非芽孢致病微生物(乙型副伤寒沙门氏菌、痢疾志贺氏菌)的低剂量进行本研究.采用的辐照剂量分别为2.5、5、10、20kGy.实验结果表明,大多数经过辐照的即食食品在室温下均可保存2年,而且一些即食食品的试样在一年后变得非常干硬.杀灭即食食品腐败微生物的低辐照剂量为2.5kGy.用1.0×102～1.0×10......
作者：江涛；李玉伟；李凤琴；崔生辉；罗雪云 刊期： 1999- 03
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微波消化石墨炉原子吸收法测定鱼样中痕量硒
微量元素可以通过自然和人为过程进入环境.水环境的污染问题已经被重视多年,然而,微量元素在水生物,尤其是鱼类中的蓄积因其可以引起对水生物的直接毒性及可以通过蓄积对人体健康产生不良影响而受到更多的重视.[1]......
作者：周珊；Nelson Belzile；Yuwei Chen 刊期： 1999- 03
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新增保健食品功能评价指标及评价程序的初步方案
自1996年6月1日实施以来,我国保健食品市场正在逐步规范.到目前为止,卫生部认定的各保健食品功能检测机构按照卫生部颁布的(以下简称)共检测试样2000多种,获得卫生部批文的约1600种.其中有200多种送检产品的保健功能不在规定的功能范围内,为适应保健食品市场发展的需要,卫生部于1997年6月3日发文,批准新增加12种保健功能(卫监发[1997]第38号).......
作者：严卫星；何来英 刊期： 1999- 03
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减肥作用的检验方法
1动物试验1.1原理本方法是以高热量食物诱发动物肥胖,再给予受试物,观察动物体重、体内脂肪含量的变化及对机体健康有无损害.......
作者： 刊期： 1999- 03
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抗疲劳作用检验方法
1负重游泳试验1.1原理运动耐力的提高是抗疲劳能力加强有力的宏观表现,游泳时间的长短可以反应动物运动疲劳的程度.......
作者： 刊期： 1999- 03
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抗辐射作用的检验方法
1亚急性试验1.1原理一次性大剂量全身60Co-γ射线照射引起的急性辐射损伤主要表现为动物平均生存时间缩短、存活率下降、白细胞数目减少等.......
作者： 刊期： 1999- 03
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柳州市33所学校校内食品卫生现况
学校内食品卫生状况的好坏直接影响到师生的身体健康,对维持正常的教学秩序起着重要的作用.为保证校园内饮食卫生,全面的掌握和了解我市学校校园内的食品卫生状况,我们于1998年5月对州市33所学校进行了调查.现报告如下.......
作者：李强 刊期： 1999- 03
动态资讯
- 1 丙烯酰胺的安全性及国际组织的评价
- 2 牛奶中有机氯农药及拟除虫菊酯农药多残留的HS-SPME-GC-MS分析方法研究
- 3 基于空间统计的食品安全研究现状与展望
- 4 自吸收石墨炉原子吸收法测定食盐中铅
- 5 气相色谱法快速测定蔬菜水果中痕量拟除虫菊酯
- 6 中华预防医学会食品卫生分会学组委员名单
- 7 山东临沂部分地区2012年产花生真菌污染调查
- 8 餐饮业试行卫生监督公示制度问答
- 9 国务院办公厅关于印发国民营养计划(2017-2030年)的通知
- 10 钙的生理功能及代谢的研究进展(综述)
- 11 乳酸菌检测方法(综述)
- 12 肉鸡养殖场中环丙沙星和头孢噻肟双重耐药沙门菌耐药机制的研究
- 13 保健食品功能定位的探讨
- 14 冰激淋生产工艺过程中HACCP系统的应用
- 15 私立幼儿园食品卫生状况的调查
- 16 一起多型别副溶血性弧菌引起农村喜宴食物中毒的溯源分析
- 17 晋城市2010年部分市售食品污染物及添加剂情况调查
- 18 北京市丰台区居民主要膳食镉暴露评估
- 19 2011年德国肠出血性大肠杆菌O104:H4感染暴发疫情溯源调查
- 20 卫生部办公厅文件卫办应急发[2008]142号卫生部办公厅关于2008年第二季度全国食物中毒情况的通报