期刊简介

本刊系中华预防医学系列杂志，中国科技核心期刊。内容包括：论著、实验技术与方法、调查研究、综述、CAC和SPS等国际专栏以及食品安全的法律、法规、政府公告、文件和批示。内容涉及食品安全“从农田到餐桌”的全过程，是我国的食品安全专业期刊。

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主管单位: 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会

主办单位: 中华预防医学会；中国卫生信息与健康医疗大数据学会

出版部门: 《中国食品卫生杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1004-8456

国内统一连续出版号: CN 11-3156/R

邮发代号: 82-450

出版周期 双月刊

创刊时间 1989

出版地区 北京

出版地区 北京

订购价格 580.00

杂志荣誉 2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖

电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com

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首页>中国食品卫生杂志
  • 杂志名称：中国食品卫生杂志
  • 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
  • 主办单位：中华预防医学会；中国卫生信息与健康医疗大数据学会
  • 国际刊号：1004-8456
  • 国内刊号：11-3156/R
  • 出版周期：双月刊
期刊荣誉：2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖期刊收录：维普收录(中), 知网收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
中国食品卫生杂志2014年第5期文章

  • 我国食品中大肠埃希菌O157耐药及PFGE分子分型特征分析

    目的了解我国食品中分离的110株大肠埃希菌O157的耐药及脉冲场凝胶电泳(PFGE)分子分型特征,完善我国食品中大肠埃希菌O157菌株特征的基础信息,为该菌的风险评估提供依据.方法使用琼脂稀释法对确认的110株大肠埃希菌O157进行药敏试验,完成耐药特征的分析.参照美国疾病预防控制中心PulseNet试验方法,对110株大肠埃希菌O157,运用XbaⅠ酶进行酶切并完成PFGE分析,利用BioNum......

    作者：白莉；郭云昌；董银苹；王伟；杜春明；徐进；李凤琴 刊期： 2014- 05

  • 生孢梭菌代谢产物对ICR小鼠的毒性研究

    目的研究生孢梭菌代谢产物对ICR小鼠的毒性作用.方法将分离自浓缩乳清蛋白粉及其制品样品中的生孢梭菌分别培养在庖肉肉汤及TPGY肉汤培养基中,将过滤除菌及处理后的培养液分别经灌胃和腹腔注射给予ICR小鼠,观察其中毒及死亡情况.结果生孢梭菌培养液及处理后的培养液经腹腔注射ICR小鼠后均对其有毒性作用,中毒症状表现为小鼠急促呼吸后猝死,死亡时间多集中在10min内,平均为5～7min,A-F多价抗肉毒毒......

    作者：董银苹；韩春卉；江涛；张宏元；王佳慧；韩小敏；甘辛；白莉；王伟 刊期： 2014- 05

  • 富含黄酮类物质果蔬汁对大鼠肝脏中氧化损伤相关Ⅱ相代谢酶基因mRNA表达的影响

    目的探讨富含黄酮类物质的果蔬汁对大鼠肝脏内氧化损伤相关Ⅱ相代谢酶基因表达的影响.方法SPF级雄性成年大鼠54只按体重随机分为对照组、低剂量果蔬汁干预组和高剂量果蔬汁干预组,对照组每日给予生理盐水灌胃、干预组给予低剂量和高剂量果蔬汁灌胃.干预5周后,腹主动脉采血用于生化指标检测;取肝脏组织检测基因表达情况.RT-PCR方法检测肝脏中氧化损伤相关Ⅱ相代谢酶mRNA的表达情况;试剂盒法测定血清总抗氧化能......

    作者：刘金萌；刘全日；韩静；麻微微；冯玲莉；王超；苑林宏；肖荣 刊期： 2014- 05

  • 北京市食源性金黄色葡萄球菌耐药及分子分型研究

    目的分析北京市食源性金黄色葡萄球菌对常用抗生素的耐药情况及其分子分型特征,预防和控制由该菌引起的食源性疾病,为临床合理用药提供依据.方法收集2010-2012年北京地区食源性致病菌监测网分离到的金黄色葡萄球菌187株,采用微量肉汤稀释法检测金黄色葡萄球菌对8种常用抗生素的敏感性.采用脉冲场凝胶电泳(PFGE)进行分子分型.结果116株金黄色葡萄球菌表现出对抗生素耐药,耐药率为62.03％,对抗生素......

    作者：王迪；张晓嫒；陈倩；陆峥；王丽丽 刊期： 2014- 05

  • 上海市闵行区初级农产品中金黄色葡萄球菌污染状况及毒力基因分布特征研究

    目的了解上海市闵行区初级农产品中金黄色葡萄球菌的污染状况及毒力基因的携带情况.方法按国标方法,采用科玛嘉显色培养基,对初级农产品中的金黄色葡萄球菌进行分离、生化鉴定,收集的菌株采用实时荧光PCR方法检测血浆凝固酶基因coa,耐热核酸酶基因nuc,粘附素基因clfA和肠毒素基因sea、seb、sec、sed、see.结果206份食品中检出金黄色葡萄球菌43株,检出率为20.87％;43株金黄色葡萄球......

    作者：骆玲飞；王小光；刘继倩；宋驰萍；乔坤；欧阳霖；陈秀华；刘芸 刊期： 2014- 05

  • 3种不同方法提取芒果致敏原组分分析

    目的评价3种芒果致敏原提取方法,分析与血清特异性IgE结合的芒果蛋白成分,为临床检测sIgE提供佳抗原制备方法.方法分别用三氯乙酸沉淀法、三氯乙酸/丙酮沉淀法、裂解液提取法粗提芒果蛋白,并通过SDS-PAGE和二维电泳技术分析不同提取方法提取的芒果蛋白组分,用免疫印迹和二维免疫印迹的方法鉴定粗提液中与患者特异性IgE结合的蛋白成分.结果3种方法提取的蛋白组分不同,单例病人血清与3种不同方法提取的蛋......

    作者：侯丽英；张盈莹；朱黎娜；谷冬梅；林书祥；李会强 刊期： 2014- 05

  • 固相萃取-高效液相色谱-荧光检测法同时测定动物源性食品中8种氟喹诺酮类药物残留

    目的建立动物源性食品中8种氟喹诺酮类药物(麻保沙星,诺氟沙星、环丙沙星、达氟沙星、恩诺沙星,二氟沙星,噁喹酸,氟甲喹)残留的高效液相色谱检测法.方法样品用EDTA-Mcllvaine缓冲溶液提取,PEP-2固相萃取柱净化,ZORBAXC18(4.6mm×250mm,5μm)分离,荧光检测器检测,外标法定量.结果麻保沙星,噁喹酸,氟甲喹配制标准品浓度在30～360μg/L,其余5种在15～180μg......

    作者：宫小明；于金玲；孙军；万进；崔晓娜；高彦 刊期： 2014- 05

  • 金黄色葡萄球菌分型方法的建立及应用

    目的建立食源性金黄色葡萄球菌的分型与溯源方法.方法以血浆凝固酶为目标基因,通过PCR方法对食源性金黄色葡萄球菌进行鉴定,同时借助全自动微生物基因指纹鉴定系统(RiboPrinter)对其进行分型和类聚状况分析.结果PCR方法可特异性鉴定金黄色葡萄球菌,RiboPrinter方法可将金黄色葡萄球菌分为6个亚型,各亚型类聚状况平均分布.结论上述方法的建立可准确地将金黄色葡萄球菌进行鉴定和分型,分析类聚......

    作者：冯震；杨燕；范一灵；鲍英；杨美成 刊期： 2014- 05

  • 高效液相色谱-紫外检测法快速测定小麦面粉中偶氮甲酰胺

    目的建立小麦粉中偶氮甲酰胺的高效液相色谱快速检测法.方法样品经二甲亚砜-丙酮混合溶剂超声振荡提取,采用Hypersil-C18色谱柱(250mm×4.6mm,5μm),流动相为10mmol/LH2SO4水溶液,流速为1ml/min,检测波长为275nm,进样量20μl,二极管阵列检测器定量.结果偶氮甲酰胺在0.01～1.00mg/ml范围内呈良好线性关系,相关系数r=0.9992,RSD＜4.3％......

    作者：张桂芳；张晓瑜；宫月华；孙兆鹏；刘泽静；韩文清 刊期： 2014- 05

  • 固相萃取-超高效液相色谱串联质谱法同时测定豆芽中6-苄基腺嘌呤、赤霉素和4-氯苯氧乙酸的残留量

    目的建立固相萃取-超高效液相色谱串联质谱同时测定豆芽中6-苄基腺嘌呤、赤霉素和4-氯苯氧乙酸残留的分析方法.方法以乙腈提取目标物,HLB固相萃取柱(3ml/600mg)净化提取液,以0.1％甲酸水和乙腈为流动相,采用ACQUITYUPLCBEHC18色谱柱(100mm×2.1mm,1.7μm)分离,液相色谱串联质谱采用正负离子同时扫描、多反应监测模式测定.结果3种分析物在0.1～20μg/L浓度范......

    作者：张婧雯；郭春海；葛世辉；张海超；王敬；窦彩云；艾连峰 刊期： 2014- 05

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