期刊简介

本刊系中华预防医学系列杂志，中国科技核心期刊。内容包括：论著、实验技术与方法、调查研究、综述、CAC和SPS等国际专栏以及食品安全的法律、法规、政府公告、文件和批示。内容涉及食品安全“从农田到餐桌”的全过程，是我国的食品安全专业期刊。

 点击详情 >

主管单位: 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会

主办单位: 中华预防医学会；中国卫生信息与健康医疗大数据学会

出版部门: 《中国食品卫生杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1004-8456

国内统一连续出版号: CN 11-3156/R

邮发代号: 82-450

出版周期 双月刊

创刊时间 1989

出版地区 北京

出版地区 北京

订购价格 580.00

杂志荣誉 2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖

电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com

往期目录

首页>中国食品卫生杂志
  • 杂志名称：中国食品卫生杂志
  • 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
  • 主办单位：中华预防医学会；中国卫生信息与健康医疗大数据学会
  • 国际刊号：1004-8456
  • 国内刊号：11-3156/R
  • 出版周期：双月刊
期刊荣誉：2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖期刊收录：维普收录(中), 知网收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
中国食品卫生杂志2018年第3期文章

  • 反油酸对人神经母细胞瘤细胞系SH-SY5Y细胞线粒体功能和细胞自噬的影响

    目的研究反油酸对人神经母细胞瘤细胞系SH-SY5Y细胞线粒体功能和细胞自噬的影响.方法体外培养人神经母细胞瘤细胞系SH-SY5Y细胞,加入不同剂量(0、10、20、50和100μmol/L)的反油酸,24h后收集细胞,采用透射电镜观察细胞自噬小体;采用细胞计数试剂盒8(CCK-8)检测细胞活力;采用实时荧光定量聚合酶链式反应(PCR)和蛋白免疫印迹(westernblot)方法检测细胞自噬相关的基......

    作者：范荣；孙昊；席元第；周催；吕晨艳；杨春；蔡夏夏；肖荣；麻微微 刊期： 2018- 03

  • 中国水产品中副溶血性弧菌耐药性及遗传特征分析

    目的研究我国水产品中分离的副溶血性弧菌耐药性、产毒特性及遗传特征.方法对我国26个省、直辖市和自治区水产品中分离的1137株副溶血性弧菌进行耐药性分析和毒力基因检测,并用脉冲场凝胶电泳方法比对产毒菌株的遗传特征.结果1137株副溶血性弧菌中有254株(22.3％)受试菌株对测定的12种抗生素全部敏感,883株(77.7％)对测定的抗生素呈现不同程度耐药.所有受试菌株对左氧氟沙星和庆大霉素抗生素敏感......

    作者：白瑶；赵洋洋；叶淑瑶；江涛；王伟；裴晓燕；杨大进；徐进；李凤琴 刊期： 2018- 03

  • PetrifilmTM快速霉菌酵母测试片法与GB4789.15-2016在酸奶检测中的比较

    目的比较PetrifilmTM快速霉菌酵母测试片(RYM)法和GB4789.15-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数》测定质控样品、标准菌株及野生菌株、酸奶样品和人工污染酸奶样品中霉菌和酵母计数的一致性,研究PetrifilmTMRYM法的特异性.方法选取2份霉菌和酵母计数质控样品、78株霉菌和酵母标准菌株及野生菌株、50份酸奶样品和50份人工污染酸奶样品,利用两种方法进行霉......

    作者：王伟；李琴；赵红阳；张东方；孙英健；王鸣雨；宋娇娇；卢行安 刊期： 2018- 03

  • 我国生牛乳菌落总数和体细胞数调查及其影响因素分析

    目的调查我国生牛乳菌落总数和体细胞数情况,分析养殖模式与区域等因素对我国生牛乳菌落总数和体细胞数的影响.方法对17个省(市、自治区)2014-2015年连续12个月共17527份生牛乳样品菌落总数的数据和6633份体细胞数的数据进行研究,采用SPSS19.0的Kruskal-Wallis秩和检验分析养殖模式和养殖区域对生牛乳菌落总数和体细胞数的影响.结果我国生牛乳中的菌落总数、体细胞数的平均值分别......

    作者：李雨哲；王君 刊期： 2018- 03

  • 《食品安全法》实施前后全国食物中毒流行病学特征变化的对比分析

    目的考察《食品安全法》对食物中毒流行病学特征的影响,并提出监管对策.方法以2009年底作为《食品安全法》实施前后的分界线,以国家卫生行政部门公开的食物中毒事件的通告数据为基础,对《食品安全法》实施前后全国食物中毒事件基本特征进行描述性分析和对比分析.结果《食品安全法》实施后,食物中毒报告数和中毒人数均明显下降,且在总体维持较低的水平下呈现平稳趋势;食物中毒发生原因的主次顺序已由微生物性、有毒动植物......

    作者：陈世伟 刊期： 2018- 03

  • 2005-2016年宁波市3种来源的非伤寒沙门菌对β-内酰胺类抗生素耐药性

    目的采用氨苄青霉素和第三代头孢菌素耐药水平、产超广谱β-内酰胺酶水平和可能耐药分子机制等指标,评价非伤寒沙门菌对β-内酰胺类抗生素的耐药水平,为相关疾病控制和治疗提供数据支撑.方法采用美国临床和实验室标准化研究所(CLSI)纸片法检测2005-2016年宁波市在临床患者、食品和河水中分离的非伤寒沙门菌菌株对氨苄青霉素、头孢曲松和头孢曲松/克拉维酸的耐药水平,并通过聚合酶链式反应(PCR)技术检测菌......

    作者：詹晔斐；许兆军；宋启发 刊期： 2018- 03

  • 温州市食品中金黄色葡萄球菌污染状况及分子流行病学特征研究

    目的了解温州市食品中金黄色葡萄球菌的污染状况,分析分离的金黄色葡萄球菌的耐药性、毒力基因分布及脉冲场凝胶电泳(PFGE)分子分型特征.方法依据GB4789.10-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验》进行菌株分离鉴定,采用纸片法进行药敏试验,mini-VIDAS法和聚合酶链式反应(PCR)法分别进行肠毒素及其基因的检测,PFGE法进行分子分型.结果4类食品388份样品中有1......

    作者：谢爱蓉；上官智慧；胡玉琴；洪程基；李毅 刊期： 2018- 03

  • 我国婴儿配方粉来源的克罗诺杆菌脉冲场凝胶电泳分子分型和多位点序列分型研究

    目的探讨我国婴儿配方粉污染克罗诺杆菌的主要分子分型特征,分析不同地区间菌株亲缘相关性,为我国克罗诺杆菌引起的疾病溯源提供技术支撑.方法采用脉冲场凝胶电泳(PFGE)和多位点序列分型(MLST)两种方法,对全国19个省/自治区/直辖市婴儿配方粉来源的49株克罗诺杆菌进行分型研究.结果49株克罗诺杆菌PFGE分型得到38个带型,未发现有明显的优势分型和聚集现象.MLST共获得15个已知序列型(ST型)......

    作者：甘辛；王伟；胡豫杰；彭子欣；闫韶飞；徐进 刊期： 2018- 03

  • 2014-2016年济南市哨点医院食源性诺如病毒感染病例流行病学特征分析

    目的了解济南市哨点医院食源性散发腹泻病例中诺如病毒感染类型以及流行病学状况和临床特征.方法采集2014年1月-2016年12月济南市2家食源性疾病主动监测哨点医院的腹泻病例粪便标本,并收集病例的临床症状资料和流行病学资料.结果共收集1292份病例标本,诺如病毒阳性率为18.58％(240/1292),其中GⅡ基因型占75.42％(181/240).不同性别的诺如病毒感染病例以及GⅠ和GⅡ基因型病例......

    作者：杨丽；段德水；孙婷；刘守钦；孙延斌 刊期： 2018- 03

  • 一起多型别副溶血性弧菌引起农村喜宴食物中毒的溯源分析

    目的通过对腹泻患者肛拭子标本和外环境样品的病原菌检测,利用脉冲场凝胶电泳(PFGE)分子分型技术对一起多型别副溶血性弧菌引起农村喜宴食物中毒原因开展溯源分析.方法对采集的共20份肛拭子标本和外环境样品进行病原学检测,并对检出的副溶血性弧菌进行血清分型、PFGE分型及tdh、trh、tlh、toxR基因检测.结果20份样品/标本中15份检出副溶血性弧菌,11株为tdh+trh-tlh+toxR+基因......

    作者：高雯洁；张晓飞；王恒辉；郭金磊；高蕾；陈黎霞 刊期： 2018- 03

动态资讯

点击排行
友情链接

湘ICP备2022022905号-2

本站非《中国食品卫生杂志》杂志社官网，如需杂志社直投，请联系客服索取网站或者电话