期刊简介

本刊系中华预防医学系列杂志，中国科技核心期刊。内容包括：论著、实验技术与方法、调查研究、综述、CAC和SPS等国际专栏以及食品安全的法律、法规、政府公告、文件和批示。内容涉及食品安全“从农田到餐桌”的全过程，是我国的食品安全专业期刊。

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主管单位: 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会

主办单位: 中华预防医学会；中国卫生信息与健康医疗大数据学会

出版部门: 《中国食品卫生杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1004-8456

国内统一连续出版号: CN 11-3156/R

邮发代号: 82-450

出版周期 双月刊

创刊时间 1989

出版地区 北京

出版地区 北京

订购价格 580.00

杂志荣誉 2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖

电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com

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首页>中国食品卫生杂志
  • 杂志名称：中国食品卫生杂志
  • 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
  • 主办单位：中华预防医学会；中国卫生信息与健康医疗大数据学会
  • 国际刊号：1004-8456
  • 国内刊号：11-3156/R
  • 出版周期：双月刊
期刊荣誉：2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖期刊收录：维普收录(中), 知网收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
中国食品卫生杂志2017年第5期文章

  • 产CTX-M-55型超广谱β-内酰胺酶大肠埃希菌全基因组序列耐药和毒力特征研究

    目的基于全基因组序列,对2株食源性产CTX-M-55型超广谱β-内酰胺酶(ESBLs)大肠埃希菌的耐药和毒力分子机制进行研究.方法采用微量肉汤稀释法对大肠埃希菌食品分离株进行药敏试验,设计产ESBLs基因引物并通过聚合酶链式反应(PCR)扩增筛选出2株产CTX-M-55型ESBLs大肠埃希菌(编号为EC001和EC002)进行全基因组测序,并进行序列型(ST)、质粒复制子类型、血清型、耐药基因和毒......

    作者：王伟；胡豫杰；徐进；彭子欣；李孟寒；闫韶飞；甘辛；董银苹；白瑶；李凤琴 刊期： 2017- 05

  • 利用recA基因序列分析鉴定云南酵米面中伯克霍尔德菌属分离株

    目的利用recA基因序列分析对云南省两起酵米面食物中毒案例中伯克霍尔德菌属病原菌进行分类鉴定.方法对基于16SrRNA序列分析鉴定为伯克霍尔德菌属的4株分离菌株和1株唐菖蒲伯克霍尔德菌标准株(CICC10574),通过聚合酶链式反应(PCR)扩增recA基因片段、测序,将测序结果与GenBank中伯克霍尔德菌属中73个种的对应片段序列比对,并构建系统发育树.结果比较分析伯克霍尔德菌属中73个种的r......

    作者：黄庭轩；赵梦馨；周帼萍；许燕；杨祖顺 刊期： 2017- 05

  • 超高效液相色谱-荧光检测法准确定量调味油中罗丹明B的两种前处理方法比较

    目的研究有效提取和净化调味油中罗丹明B的两种前处理方法,为超高效液相色谱-荧光检测(UPLC-FLR)法的准确定量提供有价值的参考.方法第一种方法用酸化乙腈提取,混合型阳离子交换固相萃取(SPE)柱净化;第二种方法用含20％丙酮的正己烷提取,中性氧化铝SPE柱净化.两种方法的净化液吹至近干,用50％甲醇-水复溶,滤膜过滤后用UPLC-FLR测定.结果两种方法中罗丹明B在5.0、50.0、200.0......

    作者：段鹤君；丁晓静；赵珊 刊期： 2017- 05

  • 超声辅助酸提取-液相色谱-电感耦合等离子体质谱法测定鱼肉中3种汞形态

    目的建立鱼肉中3种汞形态的超声辅助酸提取-液相色谱-电感耦合等离子体质谱(LC-ICP-MS)测定法.方法样品采用超声辅助酸提取,考察了不同浓度盐酸的提取效率,优化了色谱分离条件及电感耦合等离子体质谱分析条件.结果测定了鱼肉中3种汞形态,相对标准偏差值(n=7)＜5％,加标回收率在82％～99％之间,方法检出限＜6.2μg/kg.结论建立的分析方法准确灵敏、简单稳定,适用于鱼肉中痕量汞形态的分析.......

    作者：张珂；高舸；张钦龙 刊期： 2017- 05

  • 高效液相色谱-串联质谱法测定双壳类水产品麻痹性贝类毒素

    目的采用SupelcoENVI-Carb柱净化双壳类水产品中的麻痹性贝类毒素(PSP),建立高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)法检测双壳类水产品中的PSP,为水产品中的PSP检测提供方法依据.方法选用色谱柱TSK-GELAmide-80(2.0mm×250mm,5μm),以2mmol/L甲酸铵-50mmol/L甲酸水和95％乙腈水(含2mmol/L甲酸铵-50mmol/L甲酸)为流动相......

    作者：岳亚军；张律；曾丽兰 刊期： 2017- 05

  • QuEChERS结合气相色谱-串联质谱法测定水果中5种植物生长调节剂

    目的通过优化前处理方法和气相色谱-串联质谱(GC-MS/MS)仪器参数,建立QuEChERS结合GC-MS/MS法同时测定4种水果中4-氯苯氧乙酸、2,4-二氯苯氧乙酸、萘乙酸、吲哚乙酸、吲哚丁酸5种植物生长调节剂残留量的分析方法.方法苹果、橘子、香蕉、葡萄样品经二氯甲烷提取,加入三氟化硼甲醇溶液后选用乙二胺-N-丙基硅烷(PSA)+C18进行净化,加温衍生后,采用GC-MS/MS法对5种植物生长......

    作者：薛荣旋；黄诚；刘国平；欧阳珮珮；卢丽明；林胜军 刊期： 2017- 05

  • 密胺餐具的鉴别及其三聚氰胺和甲醛迁移风险调查

    目的对密胺餐具中三聚氰胺和甲醛迁移量进行调查研究,并对数据进行分析.方法在上海的企业和消费市场采集密胺餐具共40份,采用红外光谱法进行材料鉴别,依照GB4806.7-2016《食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品》和GB31604.1-2015《食品安全国家标准食品接触材料及制品迁移试验通则》进行迁移试验,测定三聚氰胺和甲醛迁移量.结果密胺餐具存在材质未标识、标识不清或标识有误的现象;脲醛树脂......

    作者：王蓉佳；张芳芳；刘小慧 刊期： 2017- 05

  • 转基因鲑鱼AquAdvantage品系特异性实时荧光聚合酶链式反应检测方法的建立

    目的实现转基因鲑鱼AquAdvantage的标识管理,建立其品系特异性实时荧光聚合酶链式反应(PCR)检测方法.方法针对转基因鲑鱼的品系特异性序列设计引物和TaqMan探针,建立转基因鲑鱼实时荧光PCR检测方法,并对该方法的特异性、灵敏度和重复性进行检测.结果建立的转基因鲑鱼实时荧光PCR方法特异性强,在600000～60拷贝范围内呈良好的线性关系,其线性回归方程为y=-3.2194x+40.80......

    作者：刘二龙；卢丽；吕英姿；蒋湘；李立霞；李嘉琪；杜雅萍；郑高彬 刊期： 2017- 05

  • 分散固相萃取-分散液液微萃取-气相色谱-质谱联用法测定中草药类保健食品中29种有机磷农药残留

    目的建立测定中草药类保健食品中有机磷农药残留的分散固相萃取-分散液液微萃取-气相色谱-质谱联用法.方法样品经含0.5％甲酸的乙腈超声提取,上清液经含无水硫酸镁、N-丙基乙二胺(PSA)、C18的分散固相萃取管(d-SPE)净化后,采用分散液液微萃取(DLLME)步骤,用氯仿萃取、浓缩目标化合物.结果在优条件下,线性范围为0.05～1.00μg/ml,线性相关系数在0.999以上,检出限(LOD)为......

    作者：马妍；陈頔；陈曦；刘婷婷；李琴 刊期： 2017- 05

  • 南昌市食品安全社会共治体系的构建基础与路径探讨

    我国正在全面推进国家治理体系和治理能力的现代化和科学化.食品安全治理理念正在发生深刻的变化,社会共治理念将始终贯穿在与食品相关的各社会主体工作思路中.只有不断加强政府职能转变,强化企业自律,充分调动社会力量的参与和监督,构建起有效的制度保障机制,才能终实现食品安全社会共治的良好局面.......

    作者：符艳；徐艳钢；唐旭平；陈卫东；钱太高 刊期： 2017- 05

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