期刊简介

本刊系中华预防医学系列杂志，中国科技核心期刊。内容包括：论著、实验技术与方法、调查研究、综述、CAC和SPS等国际专栏以及食品安全的法律、法规、政府公告、文件和批示。内容涉及食品安全“从农田到餐桌”的全过程，是我国的食品安全专业期刊。

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主管单位: 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会

主办单位: 中华预防医学会；中国卫生信息与健康医疗大数据学会

出版部门: 《中国食品卫生杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1004-8456

国内统一连续出版号: CN 11-3156/R

邮发代号: 82-450

出版周期 双月刊

创刊时间 1989

出版地区 北京

出版地区 北京

订购价格 580.00

杂志荣誉 2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖

电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com

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首页>中国食品卫生杂志
  • 杂志名称：中国食品卫生杂志
  • 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
  • 主办单位：中华预防医学会；中国卫生信息与健康医疗大数据学会
  • 国际刊号：1004-8456
  • 国内刊号：11-3156/R
  • 出版周期：双月刊
期刊荣誉：2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖期刊收录：维普收录(中), 知网收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
中国食品卫生杂志2012年第5期文章

  • 金黄色葡萄球菌食品分离株肠毒素基因分布及分型研究

    目的对2006-2009年上海市Staphylococcusaureus(S.aureus)食品分离株进行肠毒素基因检测和基因分型研究,以了解肠毒素基因的分布规律及S.aureus的流行特点.方法利用PCR方法检测食品中金黄色葡萄球菌肠毒素基因,包括5种传统肠毒素基因(SEA-SEE)和4种新型肠毒素基因(SEG-SEJ)；利用脉冲场凝胶电泳法对49株食品分离株进行基因分型.结果本研究发现49株食......

    作者：张红芝；朱召芹；陈海丽；崔琳；刘钥；孙双福；顾其芳 刊期： 2012- 05

  • 进出境食品中单核增生李斯特菌的血清分型与脉冲场凝胶电泳分型分析

    目的研究进出境食品中的单核增生李斯特菌(LMO)的血清分型与脉冲场凝胶电泳(PFGE)分型的特性及其关系.方法采用标准方法对39株分离的LMO进行PFGE分型,分别用ApaⅠ和AscⅠ酶切,电泳图谱进行聚类分析,以上菌株同时进行血清分型检测.结果39株LMO分成6个血清型；经ApaⅠ酶切后,分成29种带型,相似度在57.4％～100％；AscⅠ酶切后,分成34种带型,相似度在48.6％～100％.......

    作者：张惠媛；汪琦；张昕；张捷；陈广全；李秋阳；马师良；吕雨莎；韩玥 刊期： 2012- 05

  • 市售即食食品中非致病菌的耐药性及耐药基因转移的研究

    目的了解西安市即食食品中的非致病菌的耐药性分布、耐药程度及耐药基因的转移情况,分析潜在的食品安全问题.方法对西安市的几家大型超市零售的熟肉、果盘、凉拌菜3大类即食食品样品进行食源性非致病菌的红霉素和氨苄青霉素耐药性分析、耐药基因转移、菌株16SrRNA序列测序鉴定等.结果42.5％的分离株具有不同程度的红霉素耐药性,47.5％的分离株具有不同程度的氨苄青霉素耐药性,21.2％的分离株同时具有2种抗......

    作者：韩蓓；梁欢；付桂明；张瑞娟 刊期： 2012- 05

  • 微波消解-碰撞反应池技术电感耦合等离子体质谱法测定粮食中硒的方法研究

    目的建立测定粮食硒的微波消解-碰撞反应池技术电感耦合等离子体质谱法,为准确定量粮食含硒量提供新的可靠方法.方法样品经微波消化后直接采用碰撞反应池电感技术结合耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)进行测定.用锆(90Zr)内标校正基体干扰和漂移,用高性能Xs接口降低非质谱干扰,用碰撞反应池技术(CRCT模式)消除质谱干扰.结果方法的标准曲线佳线性范围为0～100μg/L,相关系数为0.9998.方法检出......

    作者：殷忠 刊期： 2012- 05

  • 高效液相色谱-线性离子阱质谱法测定辣椒制品中23种工业染料

    目的建立辣椒酱和辣椒面中23种违禁工业染料的高效液相色谱-线性离子阱质谱(HPLC-LIT-MS)测定方法.方法样品经乙腈超声提取,目标化合物在梯度洗脱程序下经RP-Amide色谱柱分离后,采用HPLC-LIT-MS进行二级质谱选择反应监测(SRM)模式进行测定.结果辣椒酱和辣椒面基质中23种工业染料添加水平为0.3、0.6和1.2mg/kg时,回收率分别为73.9％～133.3％和77.2％～1......

    作者：李鹏；李晓丽；苗虹；赵云峰；吴永宁 刊期： 2012- 05

  • 固相萃取-高效液相色谱法检测油炸薯条中丙烯酰胺

    目的建立了一种采用固相萃取-高效液相色谱(SPE-HPLC)测定油炸薯条中丙烯酰胺的方法.方法样品用2.0mol/L氯化钠溶液进行提取,使用StyreScreenH2P固相萃取柱(200mg/3ml)净化,然后用SapphireC18反相色谱柱进行分析,流动相为甲醇/水(5∶95),流速为1.0ml/min,检测波长为200nm.结果在1.0～10.0μg/g的添加水平范围内,样品中丙烯酰胺的平均......

    作者：王吉；李彧娜 刊期： 2012- 05

  • 正交试验法优选黄瓜中拟除虫菊酯类农残检测的净化剂组合

    目的优选QuEChERS方法中黄瓜拟除虫菊酯类农药残留净化剂的佳组合.方法采用正交实验法,以农药加标回收率(气相色谱法)为指标,考察净化剂PSA(N-丙基乙二胺)、C18(C18烷基-硅胶)、GCB(石墨化炭黑)三因素的影响.结果重复试验表明,10g黄瓜2ml定容液净化剂的佳组合是A2B1C2,即0.075gPSA,0.025gC18,0.050gGCB.结论正交试验法用于优选蔬菜中农药残留检测的......

    作者：黄诚；郭梅 刊期： 2012- 05

  • 气相色谱法检测茶饮料中4种残留农药

    目的建立利用固相萃取-气相色谱法同时测定茶饮料中乐果、腐霉利、哒螨灵、高效氯氰菊酯4种农药的分析方法.方法考察了提取剂、固相萃取柱对检测的影响.样品采用乙腈提取,经弗罗里硅土柱净化,色谱柱采用Rtx-5(30m×0.25mm×0.25μm).结果4种农药的线性良好,相关系数为0.9994～0.9999,加标回收率为88.76％～102.4％,相对标准偏差小于5％,检测限在0.001～0.01mg/......

    作者：傅强；杨仁斌；刘双双；许爽；谢莉 刊期： 2012- 05

  • 高效液相色谱-二极管阵列法测定发酵面制品中合成着色剂

    目的建立高效液相色谱-二极管阵列法同时测定发酵面制品中的柠檬黄、胭脂红、日落黄、诱惑红和亮蓝5种合成色素的方法.方法采用KromasilC18色谱柱(250mm×4.6mm,10μm).以甲醇+乙腈(1+1)和乙酸铵溶液(0.01mol/L,pH=4.0)为流动相,梯度洗脱,流速1.0ml/min,用二极管阵列检测器记录各个色谱峰的紫外吸收光谱,色谱检测波长254nm.结果各色素在1.56～50.......

    作者：田兰；包综方；张继春；陈睿；储忠英；范晶 刊期： 2012- 05

  • 推行饲料可追溯管理过程中存在的问题和对策

    目的为我国顺利推行饲料可追溯管理提供参考.方法阐述了我国饲料可追溯管理的发展概况,分析了我国推行饲料可追溯管理过程中,在饲料可追溯相关标准、监管体制、监管制度、召回制度、实施成本、数据库建设、人员素质等方面存在的问题.初步探究了解决上述问题的方法.结果提出了存在问题的对策.结论总结出一套为顺利推行饲料可追溯管理的“三位一体”全方位监督机制.......

    作者：刘亚东；赵玲；张光辉；牛德草；申雪伟；蔡珍珍；王菲菲 刊期： 2012- 05

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