期刊简介

本刊系中华预防医学系列杂志，中国科技核心期刊。内容包括：论著、实验技术与方法、调查研究、综述、CAC和SPS等国际专栏以及食品安全的法律、法规、政府公告、文件和批示。内容涉及食品安全“从农田到餐桌”的全过程，是我国的食品安全专业期刊。

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主管单位: 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会

主办单位: 中华预防医学会；中国卫生信息与健康医疗大数据学会

出版部门: 《中国食品卫生杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1004-8456

国内统一连续出版号: CN 11-3156/R

邮发代号: 82-450

出版周期 双月刊

创刊时间 1989

出版地区 北京

出版地区 北京

订购价格 580.00

杂志荣誉 2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖

电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com

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首页>中国食品卫生杂志
  • 杂志名称：中国食品卫生杂志
  • 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
  • 主办单位：中华预防医学会；中国卫生信息与健康医疗大数据学会
  • 国际刊号：1004-8456
  • 国内刊号：11-3156/R
  • 出版周期：双月刊
期刊荣誉：2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖期刊收录：维普收录(中), 知网收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
中国食品卫生杂志2018年第4期文章

  • 基于Qβ噬菌体的A群轮状病毒装甲RNA标准参考样品的研制

    目的基于Qβ噬菌体装甲RNA技术构建内含A群轮状病毒(Rotavirus,RV)检测靶标的装甲RNA(RotavirusarmoredRNA,AR-RV),并开展系统的初步定值、均匀性、稳定性研究.方法人工合成核酸片段QβSNRV,该片段5'端至3'端依次为Qβ噬菌体成熟酶编码基因、衣壳蛋白编码基因、包装位点序列、RV检测靶标cDNA序列、多克隆位点序列,并将其克隆到pET-28a(+)载体中构建......

    作者：张奇；逄凤娇；江艳华；李风铃；姚琳；王联珠；谭志军；翟毓秀 刊期： 2018- 04

  • 染料木黄酮对小鼠卵母细胞成熟的抑制作用

    目的探讨染料木黄酮(GEN)对小鼠卵母细胞成熟的影响.方法以小鼠为实验动物,随机分为4组,分别给予不同剂量(0、0.5、5.0、50.0mg/kgBW)的GEN处理7d,观察GEN对小鼠促排卵和生殖激素水平[雌二醇(E2)、黄体生成素(LH)和卵泡刺激素(FSH)]的影响;同时,进行体外培养试验,用不同浓度的GEN处理体外培养卵丘-卵母细胞复合物(COCs)和裸卵(DOs),观察GEN是否抑制卵母......

    作者：张岭；张丽婧；胡文敏；刘臻；刘冬英；舒静；徐维海；王茵 刊期： 2018- 04

  • QuEChERS-固相萃取-高效液相色谱-串联质谱法快速测定鸡蛋和鸡肉中氟虫腈及其代谢产物

    目的建立一种QuEChERS-固相萃取(SPE)-高效液相色谱-串联质谱快速测定鸡蛋和鸡肉中氟虫腈及其代谢产物残留的方法.方法鸡蛋和鸡肉样品经水-乙腈涡旋提取、QuEChERS盐析,SPE净化后,以XR-ODS柱(50mm×3.0mm,2.0μm)为分析柱,以乙腈-水为流动相进行梯度洗脱,以负离子喷雾模式电离,多反应离子监测方式进行定性及定量检测.结果在0.5～20.0μg/L的线性范围内,氟虫腈......

    作者：夏义平；尹啸冰；林肖惠；田阳光 刊期： 2018- 04

  • 椰毒假单胞菌酵米面亚种选择性分离培养基的比较研究

    目的比较4种椰毒假单胞酵米面亚种选择性分离培养基(马铃薯葡萄糖琼脂,PDA;改良马铃薯葡萄糖琼脂,mPDA;椰毒假单胞菌酵米面亚种分离琼脂,PCFA;银耳卵黄氯霉素琼脂,TYCA)的分离效果,为修订GB/T4789.29-2003《食品卫生微生物学检验椰毒假单胞菌酵米面亚种检验》提供技术支持.方法接种椰毒假单胞菌酵米面亚种于4种选择性分离培养基,观察各培养基上目标菌菌落形态,计算生长率;接种10种......

    作者：黄伟峰；黄玉兰；杨祖顺；张林；刘丽；李莉；杨小蓉 刊期： 2018- 04

  • 薄层色谱-表面增强拉曼光谱法快速检测改善睡眠类保健食品的主要成分及其光谱表征

    目的建立薄层色谱(TLC)与表面增强拉曼光谱(SERS)联用技术对改善睡眠类保健食品的主要成分(褪黑素、维生素B6)的快速检测新方法.方法以环己烷-乙酸乙酯,乙醇(5∶3.5∶2,V/V)为展开剂,利用TLC将改善睡眠类保健食品中主要成分与保健食品基质初步分离,在UV254nm下检测定位;以780nm激光为激发波长,水相银胶溶液为表面增强剂,采用SERS法对TLC上的微量成分进行原位定性检测.通过......

    作者：李静辉；刘吉成；马德志；李慧；孔婉莹；张可勇 刊期： 2018- 04

  • QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法测定蔬菜中乙撑硫脲残留

    目的建立蔬菜中乙撑硫脲(ethylenethiourea,ETU)的QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱(QuEChERS-UPLC-MS/MS)检测方法.方法样品经氨水乙腈提取,石墨化碳黑净化,以Shim-packXR-ODSⅢC18色谱柱(2.0mm×150mm,1.6μm)分离待测物,采用电喷雾离子化,正离子扫描和多反应监测模式(MRM)检测,基质匹配标准溶液外标法定量.结果乙撑硫脲在......

    作者：叶倩；黄聪灵；高毓文；冯若玮；朱富伟；万凯 刊期： 2018- 04

  • 离子色谱-直接紫外检测法测定食品接触材料中的六价铬迁移量

    目的建立一种离子色谱-直接紫外检测法测定食品接触材料中六价铬迁移量的新方法.方法样品经碱性食品模拟物(碳酸钠-盐酸,pH=8.5)浸泡后,使用氯化铵-氨水溶液为淋洗液,IonPacAS7(4mm×250mm)阴离子分析柱分离,以紫外检测器在350nm波长直接检测.结果本方法在0.001～0.5mg/L范围内线性关系良好,线性方程为y=10.8554x+0.00472,r=0.9999,检出限为0.......

    作者：张立辉；张昊；霍宗利 刊期： 2018- 04

  • 食品快速检测方法在国内外的应用与管理比较

    食品快速检测因其简便、价格低廉等特点广泛用于食品的快速筛查和现场检测,是基层食品安全监管的技术支撑.本研究整理了食品快速检测方法的发布情况,对比分析了食品快速检测方法在国内外食品安全监管中的应用现状与管理模式,并对现阶段存在的主要问题进行了深入剖析,并提出建议.......

    作者：成长玉；张敏；曹进；金绍明；李雅芳 刊期： 2018- 04

  • 2017年陕西省3项食品安全国家标准跟踪评价研究

    目的调查评估GB7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》、GB28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》、GB13432-2013《食品安全国家标准预包装特殊膳食食用食品标签》在陕西省的执行情况,为标准的修订完善提供依据.方法采用横断面调查法,于2017年5～10月对陕西省食品相关生产企业人员、监管人员、检验人员及科研人员通过会议现场发放问卷、微信网络问卷的方式......

    作者：王妍昕；顾馨倩；王羽琪；董潇妮；池方方；南静；张瑞娟 刊期： 2018- 04

  • 广州市白云口岸航空食品中金黄色葡萄球菌凝固酶基因分型及肠毒素基因研究

    目的对2013-2015年从广州市白云口岸航空食品中分离的金黄色葡萄球菌进行基因分型研究,为食源性金黄色葡萄球菌分子溯源提供基础数据.方法以血浆凝固酶和肠毒素为目标基因,采用聚合酶链式反应(PCR)方法对9株金黄色葡萄球菌进行基因分型,其中6株为航空食品分离株,1株为配餐车间大门手拭分离株,2株为标准菌株.肠毒素基因检测包括5种传统肠毒素基因(sea、seb、sec、sed、see)和6种新型肠毒......

    作者：何淑华；邓艳；戴金；黄燕琼；赵尚志；柏建山 刊期： 2018- 04

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