期刊简介
本刊系中华预防医学系列杂志，中国科技核心期刊。内容包括：论著、实验技术与方法、调查研究、综述、CAC和SPS等国际专栏以及食品安全的法律、法规、政府公告、文件和批示。内容涉及食品安全“从农田到餐桌”的全过程，是我国的食品安全专业期刊。
点击详情 >主管单位: 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
主办单位: 中华预防医学会；中国卫生信息与健康医疗大数据学会
出版部门: 《中国食品卫生杂志》编辑部
国际标准连续出版号: ISSN 1004-8456
国内统一连续出版号: CN 11-3156/R
邮发代号: 82-450
出版周期 双月刊
创刊时间 1989
出版地区 北京
出版地区 北京
订购价格 580.00
杂志荣誉 2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖
电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com
往期目录
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1999
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2000
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2018
- 杂志名称：中国食品卫生杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会；中国卫生信息与健康医疗大数据学会
- 国际刊号：1004-8456
- 国内刊号：11-3156/R
- 出版周期：双月刊
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荆州市50年食品卫生监督管理的回顾
由原荆州地区和沙市市合并的荆州市,位于长江中游江汉平原,辖2个区,6个县、市,人口630万,食品生产经营单位(户)15000多个、从业人员41000多人.既是一座驰名中外的古城,又是解放后发展起来的以轻纺工业为主体的新兴工业城市.50年来,随着社会进步和经济建设发生的巨变,我市的食品卫生监督管理工作也得到了突飞猛进的发展.......
作者：朱全组 刊期： 1999- 06
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深圳市食品卫生工作概况
深圳市卫生防疫站建站于1979年,是在原宝安县卫生防疫站的基础上组建的.建站初期仅28名工作人员,业务用房不足300m2.1982年更名为深圳市卫生防疫所,1992年再次改名为深圳市卫生防疫站.1993年通过计量认证,编制增至230人.......
作者：田永张；刘小立 刊期： 1999- 06
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天津市食品卫生行政处罚、行政及刑事诉讼案件特点分析
分析天津市食品卫生行政处罚、行政及刑事诉讼案件的发生情况和特点,是反映执行的一个方面,具有一定的代表性.时值建国50周年之际,较系统地进行回顾、分析,找出其中的规律和特点,对今后食品卫生监督工作的发展,将有可借鉴之处.......
作者：刘砚亭；崔祥 刊期： 1999- 06
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食品卫生理化检验方法50年回顾
食品的卫生质量和安全性因关系到每一个消费者的健康和利益而受到党和国家的高度重视.50年来为了保障食品卫生安全,我国相继颁布了一系列食品卫生的法规和标准,食品卫生理化检验是其重要的组成部分,它的发展和完善伴随着新中国的成长而不断发展,它的水平的高低与我国国民经济、食品工业的发展休戚相关.......
作者：王竹天；韩宏伟 刊期： 1999- 06
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我国食品卫生细菌检验方法回顾与展望
在食品卫生中,细菌指标具有多种含义:反映食品的新鲜程度或清洁程度、加工操作是否符合卫生要求、辨察食品是否受致病菌污染、确证微生物性食物中毒的病因等等.食品在生产、储存、运输及销售等各个环节都有可能受到细菌的污染,造成食品腐败变质或食源性疾病.多年来我国食物中毒仍以动物性食品、细菌性病因为主.细菌检验是开展食品卫生工作的重要手段.食品卫生细菌检验数据的可靠性、可比性直接关系到食品卫生日常监督的科学性......
作者：冉陆；刘宏道 刊期： 1999- 06
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辽宁省食品卫生工作50年简况
1食品卫生监督机构不断发展壮大1948年东北解放.1951年辽东省和辽西省在原防疫队的基础上分别建立了省卫生防疫站.1954年两省合并为辽宁省.同年11月4日成立了辽宁省卫生防疫站.当时站内在卫生科设了食品卫生组,有2名专职人员.到六十年代初期发展为10名.......
作者：辽宁省食品卫生监督检验所 刊期： 1999- 06
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上海市营养及食品卫生工作回顾与展望
上海市政府于1950年就颁布了、、、、等.这些地方性卫生法规对改进乳肉卫生及其它食品行业卫生,保护人民健康,防治食源性疾病的传播起到了积极的作用,为以后逐步完善卫生法制管理,促进食品卫生工作奠定了良好的基础.本文就50年来的营养与食品卫生工作作一简要回顾.......
作者：姜培珍 刊期： 1999- 06
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我国食品毒理学发展50年
食品毒理学是食品卫生学中的一个重要分支,其任务是研究与食品有关的毒理学问题,它随卫生工作的发展而发展.解放后虽然我国食品卫生工作有较大的发展,但各生产企业和监督机构管理还是处于较低的水平.随着我国的改革开放不断地深入,食品工业得到迅速的发展.......
作者：李悠慧 刊期： 1999- 06
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我国食品卫生标准化工作50年
1概况解放前的旧中国食品工业不发达,生产技术和卫生状况也较落后,广大劳苦民众温饱问题尚未解决,根本没有条件讲究食品卫生,食品卫生管理工作也较薄弱.当时中央设有中央卫生实验院,仅有少数科学工作者从事科学研究工作.旧中国的药品食品检定所,内设有一个食品卫生检验组,负责食品卫生检验.在北方有的地区有卫生试验所,少数地区(如上海)设有食品卫生督察,做了一些食品卫生工作.由于缺乏经费、人力和相应的食品卫生标......
作者：陈瑶君 刊期： 1999- 06
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中国食品卫生农残科学管理50年
人类使用天然药物杀虫可以追溯到2000多年前,使用化学药物大约有100多年的历史.有机合成农药时代的到来是以1939年瑞士科学家缪勒(P.Müller)发现滴滴涕的杀虫活性为标志的,他因此获得了诺贝尔医学奖(1948年).我国农药经历了发展、认识到科学管理的历程.中国的有机合成农药是从滴滴涕、六六六开始的.1946年小规模生产的滴滴涕是中国早生产的有机合成农药.1950年新中国刚刚成立,开始生产六......
作者：张莹 刊期： 1999- 06
动态资讯
- 1 基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱检测与鉴定食品真菌的研究
- 2 涂布平板计数法与MPN法定量检测禽肉和蛋中沙门菌的比较
- 3 老龄雄性SD大鼠血清睾酮水平变化及海洋胶原肽对其影响的研究
- 4 新型食品添加剂(一)
- 5 3种不同方法提取芒果致敏原组分分析
- 6 温暖月份零售带壳牡蛎中副溶血性弧菌的定量研究
- 7 一起疑似阪崎肠杆菌引起的学校食源性疾病的流行病学调查
- 8 邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯的内分泌干扰作用及神经毒性研究进展
- 9 卫生部办公厅关于2009年第二季度全国食物中毒事件情况的通报
- 10 卫生部关于2003年全国重大食物中毒事件情况的通报
- 11 化脓性伤口污染食品案
- 12 直接测汞仪测定食品中的总汞
- 13 卫生部关于加强2002年元旦、春节期间食品安全管理工作的通知
- 14 两起副溶血性弧菌食物中毒血清学溯源结果分析
- 15 韶关市区食品污染物监测研究
- 16 胶姆糖卫生标准研究
- 17 《中国食品卫生杂志》2005年征订启事
- 18 动物性食品中抗生素残留对肠道菌群的影响及其微生物学ADI
- 19 凉果加工过程中的危害分析和控制措施研究
- 20 反相高效液相色谱法测定保健食品中阿魏酸的含量