期刊简介

本刊系中华预防医学系列杂志，中国科技核心期刊。内容包括：论著、实验技术与方法、调查研究、综述、CAC和SPS等国际专栏以及食品安全的法律、法规、政府公告、文件和批示。内容涉及食品安全“从农田到餐桌”的全过程，是我国的食品安全专业期刊。

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主管单位: 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会

主办单位: 中华预防医学会；中国卫生信息与健康医疗大数据学会

出版部门: 《中国食品卫生杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1004-8456

国内统一连续出版号: CN 11-3156/R

邮发代号: 82-450

出版周期 双月刊

创刊时间 1989

出版地区 北京

出版地区 北京

订购价格 580.00

杂志荣誉 2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖

电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com

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首页>中国食品卫生杂志
  • 杂志名称：中国食品卫生杂志
  • 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
  • 主办单位：中华预防医学会；中国卫生信息与健康医疗大数据学会
  • 国际刊号：1004-8456
  • 国内刊号：11-3156/R
  • 出版周期：双月刊
期刊荣誉：2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖期刊收录：维普收录(中), 知网收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
中国食品卫生杂志2012年第6期文章

  • 上海市闵行地区副溶血性弧菌分子流行病学特征分析

    目的分析上海市闵行地区副溶血性弧菌临床和食源性分离株的分子流行病学特征,了解本地区副溶血性弧菌的流行规律.方法对2007-2010年临床来源菌株(食物中毒患者和散发腹泻病例)以及食源性样品中分离的184株副溶血性弧菌进行血清分型、耐热直接溶血素基因(tdh)和耐热相关溶血素基因(trh)检测.对102株临床来源O3:K6型菌株及41株食源性样品来源株,应用脉冲场凝胶电泳(PFGE)进行分子分型和溯......

    作者：杨丽华；陈敏；王小光；詹隆文；赵黎芳；骆玲飞；吴菊英；欧阳霖；宋驰萍；陈洪友 刊期： 2012- 06

  • 食源性金黄色葡萄球菌青霉素类药物耐药基因型的分析

    目的建立多重PCR方法检测青霉素酶基因和mecA基因,了解食源性金黄色葡萄球菌两种β-内酰胺类药物耐药基因的分布情况,为金黄色葡萄球菌引起食源性疾病的防治提供参考数据.方法建立多重PCR技术检测金黄色葡萄球菌青霉素酶基因、mecA基因和16SrDNA；多重PCR方法测定食品来源的171株金黄色葡萄球菌对青霉素类药物的耐药基因型.结果165株菌携带有青霉素酶基因(96.5％),9株菌携带有mecA基......

    作者：吕国平；秦丽云；王苋 刊期： 2012- 06

  • 转人乳铁蛋白基因大米的慢性毒性研究

    目的观察转人乳铁蛋白(hLF)基因大米是否具有慢性毒性作用.方法初断乳的180只SD大鼠按性别、体重随机分为3组:转基因hLF基因大米组、亲本大米对照组和AIN-93对照组,分别饲喂相应饲料12个月.观察大鼠的体重、进食量、血常规、血生化情况,实验末期处死动物,称量脏器重量并对脏器进行病理学检查.结果转hLF基因大米组血常规(LYM％、GRN％)、血生化(ALT、AST、GLU)在个别时间点上与亲......

    作者：张敏；卓勤；田园；李卫东；毛德倩；朴建华；杨晓光 刊期： 2012- 06

  • 固相萃取净化-离子色谱法测定水产品中的6种阴离子含量

    目的测定水产品中6种无机阴离子含量.方法采用超声提取、固相萃取柱净化的方法对试样进行前处理,高容量阴离子交换色谱柱分离,离子色谱抑制型电导检测器检测.结果F-、NO2-在0.1～10.0mg/L,C1-、NO3-、pO3-4、SO24在1.0～50.0mg/L范围内线性良好,回收率在89.8％～103.0％之间,相对标准偏差在3.5％～5.7％之间,检出限分别为F-:0.6mg/kg;CI-:1.......

    作者：肖志雯；周睿；劳宝法；丁宇 刊期： 2012- 06

  • 超高效液相色谱-串连质谱法同时测定牛奶中7种四环素和14种喹诺酮类药物残留

    目的采用超高效液相色谱-电喷雾串连四极杆质谱,正离子多反应监测(MRM)模式同时测定牛奶中7种四环素和14种喹诺酮残留.方法试样经EDTA-McIlvaine(pH=4.0)缓冲溶液提取,用HLB固相萃取柱浓缩和净化,WatersACQUITYUPLCTMBEHC18色谱柱分离,以甲醇-乙腈混和液和含0.2％甲酸的水溶液为流动相梯度洗脱,进行测定.结果该方法的平均回收率为89.2％～119.1％,......

    作者：孟娟；杨永红 刊期： 2012- 06

  • 氨基酸自动分析仪对牛乳中羟脯氨酸快速测定方法研究

    目的建立运用氨基酸自动分析仪快速测定牛乳中羟脯氨酸的方法.方法牛乳经水解,羟脯氨酸与茚三酮反应,生成黄色产物,在仪器的第二通道440nm处有大吸收峰,且在一定的浓度范围内符合朗伯比尔定律.以柠檬酸盐缓冲溶液为流动相,将羟脯氨酸和其他17种氨基酸同时分离,440nm定量.结果浓度在0.05～1.0mmol/L范围内吸收度呈良好线性关系(r=0.9999),平均回收率为91.5％,RSD为1.3％(n......

    作者：蔡梅；吉文亮；刘华良；马永建 刊期： 2012- 06

  • 气相色谱-质谱法同时检测食物中的氟乙酰胺与毒鼠强方法研究

    目的建立气相色谱-质谱检测仪同时测定食物中氟乙酰胺与毒鼠强的方法.方法样品用乙腈提取,经DB-WAX弹性毛细管柱(30m×0.25mm×0.25μm)色谱柱程序升温分离,采用单四级杆质谱进行测定,以保留时间和特征离子为定性依据,外标法定量.结果氟乙酰胺和毒鼠强的线性范围分别为0.05～10.0mg/L和0.01～10.0mg/L,相关系数(r)＞0.999；方法的检出限分别为0.04和0.01mg......

    作者：陈蓓；刘华良；荣维广；朱峰；马永建 刊期： 2012- 06

  • 海南省水产品中铅镉的污染状况分析

    目的测定海南省东西南北不同城市水产品中铅镉含量,了解水产品中铅镉污染状况并进行分析与评价.方法用随机抽样的方法,采集鱼类、软体类、甲壳类和双壳类4类238份样品,用石墨妒原子吸收法测定水产品中铅镉含量,根据无公害食品水产品有毒有害物质限量标准等对金属含量进行分析.结果海南省水产品中铅污染的范围在0.005～0.717mg/kg,镉污染范围在0.100×10-3～0.648mg/kg,含量低于国内各......

    作者：叶海湄；何婷；关清；陈惠；林丹；李健；寇彦巧 刊期： 2012- 06

  • 徐州市2007-2011年食品中食源性致病菌监测结果分析

    目的了解徐州市食品中食源性致病菌污染状况,为食源性疾病监测提供科学依据.方法依据《全国食源性致病菌监测工作手册》对食源性致病菌进行监测.结果2007-2011年间共监测630份食品,总检出率为15.08％:检出沙门菌、大肠杆菌O157:H7、单增李斯特菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌；阪崎杆菌、志贺菌、创伤弧菌未检出.生肉类和水产品污染较严重,生肉以单增李斯特菌和沙门菌污染程度高,检出率为分别为1......

    作者：王路梅；杨晋川；郭慧；许静静；张雷 刊期： 2012- 06

  • 2008-2011年我国细菌性痢疾暴发疫情分析

    目的了解我国2008-2011年菌痢暴发疫情的流行特征,进一步寻找危险因素和可控环节,为细菌性痢疾的防控提供依据.方法根据《突发公共卫生事件报告管理信息系统》中2008-2011年报告的细菌性痢疾突发公共卫生事件疫情信息和结案报告,按暴发疫情病例定义进行筛选后,用描述性流行病学方法对数据进行分析.结果2008-2011年我国共报告细菌性痢疾暴发疫情82起,发病人数3805例,罹患率为4.05％.疫......

    作者：常昭瑞；张静；张伟东；孙军玲 刊期： 2012- 06

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