期刊简介

本刊系中华预防医学系列杂志，中国科技核心期刊。内容包括：论著、实验技术与方法、调查研究、综述、CAC和SPS等国际专栏以及食品安全的法律、法规、政府公告、文件和批示。内容涉及食品安全“从农田到餐桌”的全过程，是我国的食品安全专业期刊。

 点击详情 >

主管单位: 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会

主办单位: 中华预防医学会；中国卫生信息与健康医疗大数据学会

出版部门: 《中国食品卫生杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1004-8456

国内统一连续出版号: CN 11-3156/R

邮发代号: 82-450

出版周期 双月刊

创刊时间 1989

出版地区 北京

出版地区 北京

订购价格 580.00

杂志荣誉 2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖

电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com

往期目录

首页>中国食品卫生杂志
  • 杂志名称：中国食品卫生杂志
  • 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
  • 主办单位：中华预防医学会；中国卫生信息与健康医疗大数据学会
  • 国际刊号：1004-8456
  • 国内刊号：11-3156/R
  • 出版周期：双月刊
期刊荣誉：2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖期刊收录：维普收录(中), 知网收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
中国食品卫生杂志2016年第5期文章

  • 同位素稀释-超高效液相色谱-串联质谱法测定茶叶中的高氯酸盐

    目的建立茶叶中高氯酸盐的超高效液相色谱-串联质谱测定方法.方法茶叶中高氯酸盐用0.2％乙酸提取,经石墨炭黑柱净化,优选SynergiTMMAX-RP柱(4.6mm×250mm,4μm)为分析柱,以超高效液相色谱-串联质谱法测定,内标法定量.结果高氯酸盐在0.25～50.0μg/L范围内线性良好,回归方程y=1.569x+0.0268,相关系数r2=0.9996.加标浓度为0.05～0.50mg/k......

    作者：李雨哲；杨杰；王雨昕；陈达炜；周爽；方从容；赵云峰 刊期： 2016- 05

  • 凯氏蒸馏-电子滴定器碘滴定法测定食品中的二氧化硫

    目的利用凯氏蒸馏仪前处理和电子滴定器滴定检测样品中的二氧化硫残留量,分析食品中二氧化硫残留量的含量水平.方法对29类1125份样品中的二氧化硫残留量进行蒸馏、滴定检测,进一步研究该方法的检出限、精密度和加标回收率,并对检测数据进行分析.结果凯氏蒸馏-电子滴定器碘滴定法的检出限为0.010g/kg,RSD为2.4％～5.1％,加标回收率为87.0％～99.6％,1125份样品中,20.8％(234/......

    作者：毛琏；王娣；张兰天；张雷雷；张斌；石伟杰 刊期： 2016- 05

  • 特征脂肪酸鉴别餐厨废弃油脂方法有效性评估

    目的建立食用油脂中特征脂肪酸的气相色谱-质谱联用检测方法并评估特征脂肪酸鉴别餐厨废弃油脂的有效性.方法采集植物油混合地沟油22份、煎炸老油20份、纯精炼地沟油7份、植物原油9份、精炼植物油48份、棕榈油6份、正常食用油加香精5份,油样经甲酯化处理后,采用UF-mFFAP毛细管气相色谱柱(30m×0.25mm,0.25μm),经气相色谱-质谱法检测样品中十一烷酸甲酯和13-甲基十四烷酸甲酯的含量,对......

    作者：康莉；廖仕成；陈春晓；毛丽莎；刘红河 刊期： 2016- 05

  • 超高效液相色谱-串联质谱法测定牛奶中的黄曲霉毒素M1

    目的建立超高效液相色谱-串联质谱测定牛奶中黄曲霉毒素M1的方法.方法采用AcquityuplcBEHC18液相色谱柱(50mm×2.1mm,1.7μm),梯度洗脱,多反应监测(MRM).通过黄曲霉毒素M1与免疫亲和柱中抗体结合,确定了从牛奶中提取黄曲霉毒素M1的处理条件并优化了质谱的测定参数.结果黄曲霉毒素M1在0.1～10.0ng/ml的范围内线性良好,其回归标准曲线方程的相关系数为0.9978......

    作者：刘颖；周鑫；刘晓光；熊亚南 刊期： 2016- 05

  • 超高效液相色谱-串联质谱法测定黄芪中黄芪甲苷的含量

    目的建立超高效液相色谱-串联质谱法测定黄芪中黄芪甲苷的含量.方法黄芪经甲醇-氨水(3∶1,V/V)超声提取30min,采用多反应监测(MRM)模式,以m/z785.4/143.108和m/z785.4/473.391为定性离子对,m/z785.4/143.108为定量离子对,外标法测定黄芪甲苷.结果黄芪甲苷在60.0～12000ng/ml浓度范围内有良好线性关系(r=0.9993),平均回收率为9......

    作者：夏义平；李建平；党亚敏；渠志华；王辰 刊期： 2016- 05

  • 实时荧光PCR法快速检测肉类中貉源性成分

    目的建立貉源性成分的实时荧光PCR快速检测手段.方法根据貉的线粒体Cytb基因序列设计引物和探针,通过优化扩增反应体系进行实时荧光PCR(RT-PCR)扩增,产物进行快速检测.结果此方法特异性良好,灵敏度可达到10-4ng貉源性DNA的量.在混合或纯肉样品以及常见的肉制品中均可检测.结论本方法可以满足实际工作中肉类掺假检测的要求.......

    作者：钱云开；王海洋；崔宗岩；高飞；吴曦；肖艳霞；张进杰；曹彦忠 刊期： 2016- 05

  • 固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法测定啤酒中4-甲基咪唑的含量

    目的建立啤酒中4-甲基咪唑的固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱检测方法.方法样品经水提取,AgalaPCX固相萃取柱净化,经色谱柱WatersACQUITYBEHC18柱(100mm×2.1mm,1.7μm)分离,超高效液相色谱-串联质谱多反应监测(MRM)模式测定,内标法定量.结果方法的线性范围为1.0～200μg/L,标准曲线线性相关系数为0.9993,检出限为6μg/kg.高、中、低3个浓度......

    作者：李建平；渠志华；王辰；马永民 刊期： 2016- 05

  • 草莓的农药使用现状及对策研究

    受使用膨大剂等报道的影响,草莓的农药残留及质量安全一直受人们关注.本文概述了草莓的病虫害及主要农药使用现状,比较分析了我国及主要贸易国或地区草莓的农药残留标准,并结合生产实际进行了风险分析,提出我国草莓安全生产的对策建议,以期为生产者及相关部门提供参考.......

    作者：耿安静；赵晓丽；陈岩；杨慧；叶倩；王富华 刊期： 2016- 05

  • 网络订餐的安全监管问题浅析

    本文从网络订餐食品安全监管难度大、第三方平台审查不到位、相关法律法规缺位、消费者售后维权难度大等几个方面,就如何在网络环境下对食品安全进行切实有效监管展开讨论.提出了建立和完善经营者准入机制、“神秘买家”抽检方式、“互联网+明厨亮灶”制度、信用评价体系、侵权损害保障制度等建议.......

    作者：陈财；徐双；叶程程；王光耀；姚魁 刊期： 2016- 05

  • 我国生牛乳蛋白质含量现状及影响因素调查

    目的研究我国当前生牛乳的蛋白质含量和影响因素.方法分析覆盖17个省(市、自治区)18个乳品企业2014年1月-2015年2月连续12个月共30531份生牛乳样品蛋白质含量数据,利用SPSS19.0软件进行数据处理.结果生牛乳中蛋白质的平均含量为(3.14±0.15)g/100g,规模化牧场、养殖小区和散户的生牛乳中蛋白质平均含量分别为(3.18±0.14)、(3.07±0.12)和(3.00±0.......

    作者：钟雨婷；王君 刊期： 2016- 05

动态资讯

点击排行
友情链接

湘ICP备2022022905号-2

本站非《中国食品卫生杂志》杂志社官网，如需杂志社直投，请联系客服索取网站或者电话