期刊简介

本刊系中华预防医学系列杂志，中国科技核心期刊。内容包括：论著、实验技术与方法、调查研究、综述、CAC和SPS等国际专栏以及食品安全的法律、法规、政府公告、文件和批示。内容涉及食品安全“从农田到餐桌”的全过程，是我国的食品安全专业期刊。

 点击详情 >

主管单位: 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会

主办单位: 中华预防医学会；中国卫生信息与健康医疗大数据学会

出版部门: 《中国食品卫生杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1004-8456

国内统一连续出版号: CN 11-3156/R

邮发代号: 82-450

出版周期 双月刊

创刊时间 1989

出版地区 北京

出版地区 北京

订购价格 580.00

杂志荣誉 2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖

电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com

往期目录

首页>中国食品卫生杂志
  • 杂志名称：中国食品卫生杂志
  • 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
  • 主办单位：中华预防医学会；中国卫生信息与健康医疗大数据学会
  • 国际刊号：1004-8456
  • 国内刊号：11-3156/R
  • 出版周期：双月刊
期刊荣誉：2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖期刊收录：维普收录(中), 知网收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
中国食品卫生杂志2009年第5期文章

  • 新疆琐琐葡萄提取物抗流感病毒A(H1N1)亚型作用研究

    目的对新疆琐琐葡萄提取物抗流感病毒A(H1N1)亚型作用进行研究.方法1.采用狗肾传代细胞培养法和MTT法研究新疆琐琐葡萄多糖、琐琐葡萄总黄酮、琐琐葡萄总三萜对抗流感病毒A(H1N1)型作用.2.采用Read-muench法计算流感病毒A(H1N1)型在狗肾传代细胞中的半数感染量.3.通过观察细胞病变(CPE)、计算细胞病变CPE抑制率、MTT法测定药物对细胞的保护率等来评价琐琐葡萄多糖、总黄酮、......

    作者：何华；马龙；徐良军；谌建新；杨浩峰；卢耀勤 刊期： 2009- 05

  • 液相色谱-电喷雾串联质谱法定量葱蒜类植物中Se-甲基-硒半胱氨酸的佳提取条件研究

    目的研究适于液相色谱-电喷雾串联质谱法(LC-MS/MS)定量测定富硒葱蒜类植物中Se-甲基-硒半胱氨酸(MSeC)的提取液的佳制备条件.方法用4种提取剂(纯水、甲醇、丙酮和乙酸乙酯)、2种提取方法(超声提取和沸水提取)、不同水提取温度(70、80、90和100℃)和时间(45、60、75和90min)对富硒大蒜中的MSeC的佳提取条件依次筛选研究,获得满足大量测得MSeC的样品制备方法.按照选择......

    作者：毛德倩；张明；林少彬；杨文婕 刊期： 2009- 05

  • 建立同时测定调味品中非法添加的4种工业染料的SPE-UPLC-MS/MS法研究

    目的建立SPE-UPLC-MS/MS检测方法测定调味品中非法添加的碱性橙、碱性玫瑰精、酸性橙Ⅱ及酸性金黄等工业染料.方法以含50%甲醇、1%甲酸的50mmol/L乙酸铵水溶液作为提取溶液,利用WAX弱阴离子交换固相萃取柱对样品进行净化,UPLC-MS/MS测定碱性橙、碱性玫瑰精、酸性橙Ⅱ及酸性金黄含量.结果方法的线性范围:碱性橙、酸性橙Ⅱ及酸性金黄0.0～500.0ng/ml;碱性玫瑰精0.0～2......

    作者：赵榕；赵海燕；李兵；吴国华；薛颖 刊期： 2009- 05

  • L-阿拉伯糖对正常及高糖高脂喂养大鼠生长及糖脂代谢的影响

    目的观察L-阿拉伯糖对正常大鼠和高糖高脂喂养大鼠生长及糖脂代谢的影响.方法雄性Wistar大鼠60只,按体重和空腹血糖随机分为6组(n=10):空白对照组、高剂量对照组、模型对照组以及L-阿拉伯糖低、中、高剂量实验组,分别以普通饲料和高糖高脂饲料喂养6周,观察大鼠的体重、食物利用率,测定大鼠的糖脂代谢指标.结果L-阿拉伯糖对正常大鼠的体重、体脂、食物利用率、空腹血糖均无影响;能显著提高正常大鼠的糖......

    作者：何丽；满青青；仇芝林；付萍；王筱桂 刊期： 2009- 05

  • 抗黄曲霉毒素B1单抗独特型抗体的制备

    目的研制黄曲霉毒素B1标准品的替代品并应用于酶联免疫吸附试验(ELISA).方法在研制了抗黄曲霉毒素B1单抗的基础上,将抗体用无花果蛋白酶进行酶切,制备出抗黄曲霉毒素B1单抗F(ab')2片段,并以F(ab')2片段作为免疫原免疫日本大耳白兔,制备出抗黄曲霉毒素B1单抗独特型抗体,并对该独特型抗体进行鉴定.结果该独特型抗体是Ab2β型,与黄曲霉毒素B1存在内影像关系.结论该抗体可以替代黄曲霉毒素B......

    作者：江涛；柳桢；李楠；李燕俊；高秀芬；计融 刊期： 2009- 05

  • 不同来源的副溶血性弧菌定性定量分析及毒素基因检测

    目的研究受污染海产品、海产品养殖水及食物中毒临床分离的副溶血性弧菌的生化特性、种特异性基因片段检测方法的应用和毒素基因携带情况.方法66株副溶血性弧菌采用全自动微生物鉴定、MPN值定量、氯化物含量(离子色谱法)、R72H基因片段和tdh、trh毒素基因PCR检测等方法进行研究.结果定性定量分析方面,98.5%的菌株不发酵阿拉伯糖;牡蛎样本MPN值均为≥24000/100g,并检出2株携带trh毒素......

    作者：马聪；朱海明；严纪文；宋曼丹；赖蔚苳；何冬梅；王海燕；王建；杨冰；邓小玲；柯昌文 刊期： 2009- 05

  • 食品中5种致病菌多重PCR快速检测技术的建立与应用

    目的建立一种能同时检测食品中沙门氏菌、大肠杆菌O157∶H7、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌和蜡样芽胞杆菌的多重PCR快速检测方法.方法分别针对沙门氏菌侵袭基因invA、大肠杆菌O157∶H7肠溶血素A基因HLyA、金黄色葡萄球菌耐热性核酸酶基因nuc、单核细胞增生李斯特菌李氏溶血素O基因hlyA和蜡样芽孢杆菌肠毒素FM基因entFM序列设计引物,进行PCR扩增及电泳检测.同时优化反应体系,......

    作者：遇晓杰；薛成玉；吕琦；董锐；谢平会；闫军 刊期： 2009- 05

  • 北京市售30种蔬菜中类黄酮物质含量分析

    目的测定北京地区30种蔬菜中5种类黄酮物质的含量.方法采用高效液相色谱法检测槲皮素、山奈酚、杨梅黄酮、木犀草素、芹菜配基类黄酮物质的含量,蔬菜样品均购自北京当地菜市场.结果30种蔬菜中全部检出了槲皮素,含量在2.1～85.9mg/kg鲜重,9种蔬菜检出杨梅黄酮,8种蔬菜检出芹菜配基,8种蔬菜检出木犀草素,仅在胡萝卜和西红柿中检出山奈酚.紫洋葱、白洋葱、胡萝卜、甜椒和苦瓜等蔬菜类黄酮含量较高.结论不......

    作者：韦京豫；徐静；郭长江；杨继军；吴健全；高蔚娜；蒲玲玲 刊期： 2009- 05

  • 示波极谱法在食品合成食用色素测定中的应用

    目的探讨示波极谱法对食品合成食用色素测定的应用效果.方法采用示波极谱法测定了常见的苋菜红、胭脂红、日落黄、柠檬黄和亮蓝5种合成食用色素的低检出量和检出浓度、标准曲线线性范围、加标回收率.结果5种食用色素的回收率在88.6%～101.3%之间;结合样品进行示波极谱法与高效液相色谱法(HPLC)两种测定方法的对比实验.通过F检验与t检验,验证了示波极谱法和HPLC法两种测定结果的差异无统计学意义.结论......

    作者：宋新；纪双利；杨丽；李新波 刊期： 2009- 05

  • 江西省餐饮业腌腊肉制品的卫生质量监测

    目的掌握江西省餐饮业腌腊肉制品的卫生质量状况,为餐饮业腌腊肉制品的卫生监督管理提供科学依据.方法采用GB/T5009.44-2003、GB/T5009.37-2003、GB/T5009.33-2003分析方法对腌腊肉制品进行检测分析.结果150份样品散装合格率为32.8%,定型包装合格率为62.5%.结论餐饮业腌腊肉制品合格率偏低,应加大餐饮业腌腊肉制品卫生监督管理力度.......

    作者：黄伟华；朱晨光；李明 刊期： 2009- 05

动态资讯

点击排行
友情链接

湘ICP备2022022905号-2

本站非《中国食品卫生杂志》杂志社官网，如需杂志社直投，请联系客服索取网站或者电话