期刊简介
本刊系中华预防医学系列杂志，中国科技核心期刊。内容包括：论著、实验技术与方法、调查研究、综述、CAC和SPS等国际专栏以及食品安全的法律、法规、政府公告、文件和批示。内容涉及食品安全“从农田到餐桌”的全过程，是我国的食品安全专业期刊。
点击详情 >主管单位: 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
主办单位: 中华预防医学会；中国卫生信息与健康医疗大数据学会
出版部门: 《中国食品卫生杂志》编辑部
国际标准连续出版号: ISSN 1004-8456
国内统一连续出版号: CN 11-3156/R
邮发代号: 82-450
出版周期 双月刊
创刊时间 1989
出版地区 北京
出版地区 北京
订购价格 580.00
杂志荣誉 2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖
电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com
往期目录
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1999
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2000
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2001
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2002
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2004
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2017
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2018
- 杂志名称：中国食品卫生杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会；中国卫生信息与健康医疗大数据学会
- 国际刊号：1004-8456
- 国内刊号：11-3156/R
- 出版周期：双月刊
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北京地区居民叶酸膳食摄入量的研究
目的评价北京地区居民叶酸膳食摄入现状,为今后的膳食干预指导提供理论基础.方法利用2002年北京市居民营养与健康状况调查数据,调查人数为3664A.,膳食调查采用连续3d24h回顾法.结合中国食物成分表(2002)中的食物叶酸含量,计算北京地区人群的叶酸撮入量.结果北京地区居民平均叶酸摄入量为241.5±124.4μg/(标准人·日),主要来源于蔬菜、谷类和蛋类食物;城区居民高于郊区居民;男性高于女......
作者：刘玲玲；张正；薛颖；李可基 刊期： 2008- 06
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2005年中国食源性疾病暴发事件监测资料分析
目的研究2005年国家食源性疾病监测网覆盖地区食源性疾病暴发的趋势和特征.方法对国家食源性疾病监测网2005年报告的食源性疾病暴发资料进行统计分析.结果2005年,14个监测地区共上报485起食源性疾病暴发事件,累计发病10179人,死亡45人.在病原清楚的暴发事件中,微生物引起的食源性疾病暴发事件数和患者数多,分别占42.4%和58.2%;有毒动植物引起的暴发事件数和患者数分别占30.3%和25......
作者：刘秀梅；陈艳；郭云昌；王竹天 刊期： 2008- 06
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2000-2007年上海市副溶血性弧菌致集体性食物中毒分析及对策
目的了解上海市副溶血性弧茵致集体性食物中毒的特征.方法收集整理2000-2007年上海市集体性食物中毒资料,对由副溶血性弧茵所致集体性食物中毒事件进行统计分析.结果8年间副溶血性弧茴致集体性食物中毒事件起数和涉及患者人数分别占同期食物中毒事件起数和患者人数的57.4%和56.0%.5～10月是上海市副溶血性弧菌致集体性食物中毒的多发期,7、8、9月为高峰.发生的原因主要是生熟交叉污染(58.6%)......
作者：田明胜；郑雷军；彭少杰；李洁；张磊；戚柳彬；赵宇翔 刊期： 2008- 06
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大豆异黄酮和双酚A联合暴露对雌性大鼠不同组织雌激素受体表达的影响
目的研究大豆异黄酮和双酚A哺乳期联合暴露对sD雌性大鼠的子宫增生效应及其对下丘脑-垂体-卵巢轴雌激素受体(ERn和ERS)表达的影响.方法将母鼠及其仔鼠随机分至4组,即阴性对照组、大豆异黄酮组(每公斤体重150mg,i.g.)、双酚A组(每公斤体重150mg,i.g.)、联合暴露组(每公斤体重150mg大豆异黄酮+每公斤体重150mg双酚A,i.g.).母鼠在产后第5至11天给予受试物,仔鼠在出生......
作者：刘兆平；张晓鹏；张文众；宋雁；向钱；王伟；李宁 刊期： 2008- 06
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2004年中国食源性疾病暴发事件监测资料分析
目的分析国家食源性疾病监测网覆盖地区2004年食源性疾病的流行病学特征.方法对国家食源性疾病监测网2004年食源性疾病报告资料进行统计分析.结果2004年,13个监测地区共上报612起食源性疾病暴发事件,累计发病14980人,死亡48人.在病原清楚的事件中,微生物引起的食源性疾病暴发事件数和患者数多,分别占47.5%和71.0%;化学物引起的暴发事件数和患者数分别占30.3%和15.2%;动植物引......
作者：陈艳；刘秀梅；樊永祥；王茂起 刊期： 2008- 06
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某市集体食堂食物中毒流行病学分析
目的对某市集体食堂食物中毒进行流行病学分析,为预防控制集体食堂食物中毒提供依据.方法用回顾性流行病学方法对莱市2001-2007年发生的集体食堂食物中毒进行分析,相关资料录入电脑,用SPSS10.0进行统计分析.结果①2001-2007年某市集体食堂发生食物中毒65起,中毒人数1785人.②集体食堂食物中毒的发生数和中毒人数呈逐年下降趋势;发病高峰季节是每年的5-11月份.③细茵性食物中毒占集体食......
作者：林海；张冠峰；王翠玲；陈夏威 刊期： 2008- 06
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解读《餐饮业食品索证管理规定》
为正确理解餐饮业食品采购索证管理规定,便于有效贯彻执行.对的制定依据、背景情况、制定原则和主要内容进行论述.我国应广泛开展的宣传培训,督促餐饮单位建立统一、规范化的采购和进货验收台账制度,切实提高餐饮卫生安全.......
作者：徐娇；李泰然；马朝辉；左南 刊期： 2008- 06
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卫生部关于开展对食品、化妆品和消毒产品仿冒药品生产经营行为进行专项监督检查的紧急通知
各省、自治区、直辖市卫生厅局,新疆生产建设兵团卫生局,北京市药品监管局,上海市、广东省食品药品监管局:近期,根据消费者反映和我部组织对部分地区的调查,发现在部分药店、保健用品商店和超市销售的部分产品标示有省级卫生许可文号或地方企业卫生许可证号的食品、化妆品和消毒产品,其名称仿冒药品名称或说明书扩大宣传治疗作用,严重违反了、和等有关法律、法规规定.对以上违法行为,我部在2007年发布的第7号公告中.......
作者： 刊期： 2008- 06
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卫生部监督局关于已获批准新资源食品调查情况的函
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作者： 刊期： 2008- 06
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卫生部办公厅关于查处冒充药品类违法产品的通知
各省、自治区、直辖市卫生厅局,新疆生产建设兵团卫生局,北京市药品监管局,上海市、广东省食品药品监管局:为规范食品、化妆品和消毒产品生产经营行为,严厉打击冒充药品名称并仿冒药品包装,或在标签说明书中直接或间接标明具有治疗疾病功效的非药品产品,各省级卫生行政部门根据(卫发明电[2008]85号)要求,组织开展了对标示有省级卫生许可批号或地方企业卫生许可证号、产品名称使用仿冒药品名称或在产品说明中宣传治......
作者： 刊期： 2008- 06
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- 19 卫生部关于开展非食品原料生产加工食品清理整顿的紧急通知
- 20 从一起食品卫生处罚案件谈行政处罚责任构成