期刊简介

本刊系中华预防医学系列杂志，中国科技核心期刊。内容包括：论著、实验技术与方法、调查研究、综述、CAC和SPS等国际专栏以及食品安全的法律、法规、政府公告、文件和批示。内容涉及食品安全“从农田到餐桌”的全过程，是我国的食品安全专业期刊。

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主管单位: 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会

主办单位: 中华预防医学会；中国卫生信息与健康医疗大数据学会

出版部门: 《中国食品卫生杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1004-8456

国内统一连续出版号: CN 11-3156/R

邮发代号: 82-450

出版周期 双月刊

创刊时间 1989

出版地区 北京

出版地区 北京

订购价格 580.00

杂志荣誉 2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖

电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com

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首页>中国食品卫生杂志
  • 杂志名称：中国食品卫生杂志
  • 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
  • 主办单位：中华预防医学会；中国卫生信息与健康医疗大数据学会
  • 国际刊号：1004-8456
  • 国内刊号：11-3156/R
  • 出版周期：双月刊
期刊荣誉：2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖期刊收录：维普收录(中), 知网收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
中国食品卫生杂志2012年第4期文章

  • 牛奶过敏原制备方法的研究和免疫活性鉴别

    目的探索牛奶主要过敏原的制备工艺.方法采用等电点沉淀、凝胶层析和分子筛等技术纯化牛奶中主要过敏原组分;采用SDS-PAGE鉴定蛋白纯度,采用双抗原夹心-ELISA鉴定免疫活性.结果成功获得牛奶中的四种主要过敏原组分:酪蛋白、β乳球蛋白、α乳白蛋白和分子量较高的P1组分,并经过免疫实验证实这四种组分均能与过敏血清产生反应,而其中β乳球蛋白和P1组分反应性较高.结论本研究探索出一种简单、实用的牛奶主要......

    作者：常艳敏；陈寅；林书祥；吴瑞杰；李会强 刊期： 2012- 04

  • 微波消解-ICP-MS测定鱼肉中的铊

    目的建立用微波消解-电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)快速、准确测定鱼肉中铊的方法.方法优化微波消解前处理手段,采用ICP-MS测定样品中铊的含量.结果本方法在0.5～10μg/L范围内线性良好,相关系数(r)=0.9999,检出限为0.2μg/kg,相对标准偏差(RSD)＜10％,加标回收率为80％～99％.结论用微波消解-ICP-MS测定铊是一种灵敏准确、方便快速的检测方法.......

    作者：李敏；梁春穗；连晓文；王晶；姚敬 刊期： 2012- 04

  • 解吸附电晕束电离质谱辅助高效液相色谱法检测减肥类保健食品中的违禁药物

    目的利用解吸附电晕束电离质谱(DCBI-MS)对减肥类保健食品中违禁药物进行快速筛选,进而用高效液相色谱法(HPLC-UV)对疑似检出样品准确定量.方法通过DCBI-MS直接分析,对比标准物质的一级、二级质谱谱图,对检测样品中非法添加的芬氟拉明、酚酞、西布曲明、单去甲基西布曲明、双去甲基西布曲明进行定性鉴别.HPLC-UV对5种目标化合物准确定量.结果HPLC-UV方法中备目标物的线性范围为0.2......

    作者：赵勇；王华；朱慧果；吴双；孙文剑；丁力；陈波 刊期： 2012- 04

  • 离子色谱法测定食品中二氧化硫的应用研究

    目的建立一种简便快速测定食品中二氧化硫残留量的离子色谱检测方法.方法选用瑞士万通861双抑制型离子色谱仪,MetrosepASupp4-250分析柱,3.1mmol/LNa2CO3-1.0mmol/LNaHCO3淋洗液,电导检测器检测,样品粉碎经蒸馏后,二氧化硫经3％双氧水氧化成硫酸根后测定.结果二氧化硫含量在0～266.76mg/kg线性范围良好,线性回归方程y=10.126x+0.232,相关......

    作者：蔡刚；邢海龙；林永通 刊期： 2012- 04

  • 超高效液相色谱同时测定食品中4种工业染料

    目的建立同时测定食品中酸性橙、碱性橙、碱性嫩黄、罗丹明B工业染料的方法.方法样品用水-5％氨水乙腈－正己烷混合溶剂提取净化,采用ZORBAXExtendC18(2.1mmi.d.×50mm,1.8μm)分离,以乙腈—乙酸铵缓冲液梯度洗脱,流速为0.5ml/min,二极管阵列检测器检测酸性橙(λ=485nm)、碱性橙及碱性嫩黄(λ=435nm)、罗丹明B(λ=548nm).结果4种组分在0.1～10......

    作者：谢维平；欧阳燕玲；黄盈煜；陈春祝 刊期： 2012- 04

  • 餐饮具中残留阴离子合成洗涤剂检测方法的改进

    目的对GB/T5750.4-2006中阴离子合成洗涤剂检测方法进行改进优化,提高检验时效.方法改多步萃取为一步离心萃取:一次性定量加入待测水样、5ml氯仿和10ml亚甲蓝溶液于50ml尖底离心管中,具塞,强力振摇1min后置于离心机中,在2500r/min离心5min进行分离萃取,紫外分光光度法测定氯仿层,检测波长650nm.结果十二烷基苯磺酸钠在0～1mg/L范围内呈良好的线性关系,r=0.99......

    作者：朱勤；武谷 刊期： 2012- 04

  • 固相萃取-超高效液相色谱-电喷雾离子源-串联质谱法测定人血中羟基化多溴联苯醚

    目的建立了固相萃取(SPE)柱萃取和净化、超高效液相色谱-电喷雾离子源-串联质谱(UPLC-ESI-MS/MS)检测血液中11种羟基多溴联苯醚(OH-PBDEs)的方法.方法对流动相和SPE萃取条件进行了优化.结果人血液加标回收率53.2％～117.9％,相对标准偏差4.71％～18.85％,检出限0.00886～0.0589ng/ml.结论本方法不需要衍生化,灵敏度高、准确度和精密度好,简便快速......

    作者：施玉泉；闻胜；李敬光；赵云峰；吴永宁 刊期： 2012- 04

  • HPLC-MS/MS同时检测大鼠体内三聚氰胺和三聚氰酸含量

    目的建立HPLC-MS/MS同时检测大鼠血浆和组织中三聚氰胺和三聚氰酸含量的方法.方法以同位素标记的三聚氰胺和三聚氰酸作为内标物,大鼠血浆和组织经二氯甲烷-乙腈前处理后,经色谱柱分离,串联离子阱质谱采用ESI源按运行时间段切换正、负离子模式进行测定.结果在0.3～75μg/ml范围内,三聚氰酸和三聚氰胺具有良好的线性(r≥0.998).在0.9、5.0、50μg/ml的给药大鼠的血浆样本中,三聚氯......

    作者：何君；高虹；李岩；秦超；陈威；舒健明；孙继超；王皎；秦川 刊期： 2012- 04

  • 高效液相色谱法同时测定保健食品中的安石榴甙和鞣花酸

    目的建立同时测定保健食品中安石榴甙、鞣花酸的高效液相色谱法(HPLC)方法.方法采用迪马钻石Ⅱ(4.6mm×250mm,5μm)色谱柱,乙腈+0.2％磷酸水溶液为流动相梯度洗脱,在波长256nm下进行检测.结果方法的线性范围:α安石榴甙24～240μg/ml;β安石榴甙56.0～560μg/ml;鞣花酸60.0～600μg/ml.相关系数r为0.9997～0.9999;检出限:α安石榴甙、β安石榴......

    作者：赵海燕；杨永红；刘泰然；陈忠辉；罗仁才 刊期： 2012- 04

  • 我国保健食品保健功能发展及现状浅析

    《中华人民共和国食品安全法》再次明确了保健食品在我国的法律地位,面对新的监管形势和行业发展机遇,政府主管部门需进一步完善现有保健功能的监管模式,建立相关科学评价体系以及创新机制,引导行业自主创新行为,发挥民族传统优势,让保健功能成为促进保健食品行业健康发展的核心动力.......

    作者：宛超；杨飞 刊期： 2012- 04

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