期刊简介

本刊系中华预防医学系列杂志，中国科技核心期刊。内容包括：论著、实验技术与方法、调查研究、综述、CAC和SPS等国际专栏以及食品安全的法律、法规、政府公告、文件和批示。内容涉及食品安全“从农田到餐桌”的全过程，是我国的食品安全专业期刊。

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主管单位: 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会

主办单位: 中华预防医学会；中国卫生信息与健康医疗大数据学会

出版部门: 《中国食品卫生杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1004-8456

国内统一连续出版号: CN 11-3156/R

邮发代号: 82-450

出版周期 双月刊

创刊时间 1989

出版地区 北京

出版地区 北京

订购价格 580.00

杂志荣誉 2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖

电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com

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首页>中国食品卫生杂志
  • 杂志名称：中国食品卫生杂志
  • 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
  • 主办单位：中华预防医学会；中国卫生信息与健康医疗大数据学会
  • 国际刊号：1004-8456
  • 国内刊号：11-3156/R
  • 出版周期：双月刊
期刊荣誉：2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖期刊收录：维普收录(中), 知网收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
中国食品卫生杂志2017年第4期文章

  • 4种形态砷在大鼠体内的药物动力学及亚急性毒性比较研究

    目的4种形态的砷(As)在大鼠中的吸收、分布、转化、排泄及毒性的初步比较研究.方法通过采用81只大鼠对砷的4种形态28d动物代谢试验,获得大鼠排泄物(粪和尿)、血液、7个身体部位的4种砷含量数据4050个,以及28d给药后的肝脏和肾脏的病理分析,比较研究了砷酸盐[As(V)]、亚砷酸盐[As(Ⅲ)]、一甲基砷酸(MMAV)和二甲基砷酸(DMAV)在大鼠中的分布、代谢及亚急性毒性效应.结果大鼠分别给......

    作者：王旭；董燕；耿安静；易浪；文典；李汉敏；赵亚荣；王富华 刊期： 2017- 04

  • 吡咯喹啉醌对衰老大鼠学习记忆的影响及机制研究

    目的研究吡咯喹啉醌(pyrroloquinolinequinone,PQQ)对受到氧化损伤的神经细胞的修复作用,探讨PQQ在因衰老产生机体氧化损伤的大鼠体内、脑内的抗氧化作用,以及该抗氧化作用对衰老大鼠学习记忆能力产生的影响.方法使用H2O2诱导PC12神经细胞(大鼠肾上腺髓质嗜铬瘤分化细胞株)氧化损伤,随后用噻唑兰法检测PQQ对PC12的修复作用.用PQQ(O、10、20、40mg/kg)灌胃1......

    作者：唐靓；李林子；胡文敏；胡志航；张岭；张丽婧；梅松；陈建国；刘冬英；刘臻；王茵 刊期： 2017- 04

  • 食源性希拉肠球菌R17基因组中前噬菌体的结构特征及其与宿主菌的相互影响

    目的了解生鲜猪肉中分离的希拉肠球菌R17基因组中前噬菌体的结构特征及其和宿主菌的相互影响.方法利用PHAST软件预测希拉肠球菌R17基因组中前噬菌体基因的分布及其编码基因特征,分析前噬菌体中含有的毒力基因、耐药基因和环境抗性基因.结果在希拉肠球菌R17染色体上有3个前噬菌体,其中Prophage-1和Prophage-2是不完整的前噬菌体,Prophage-3是完整的前噬菌体.染色体上的噬菌体携带......

    作者：彭子欣；张思雨；闫韶飞；王伟；王帅；甘辛；张建中；李凤琴 刊期： 2017- 04

  • 超高效液相色谱-四级杆-飞行时间质谱法快速筛查与确证蔬菜水果中的多种农药残留

    目的应用超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱技术,针对GB2763-2014《食品安全国家标准食品中农药大残留限量》规定的农药残留,整合多种检测方法,建立无需标准品的快速筛查与确证蔬菜、水果中多种农药残留的方法.方法通过一级精确质量数据库比对样品准分子离子的精确质量数、同位素分布与丰度,对蔬菜、水果中农药残留进行初筛,通过实际测定样品的二级谱图与二级谱库中谱图进行比对或通过图谱解析方法进行确证.结......

    作者：蒋万枫；杨钊；张宁；张凤艳 刊期： 2017- 04

  • 基质分散固相萃取净化-亲水液相色谱-串联质谱法检测织纹螺与贝类中河鲀毒素

    目的针对海产品常见中毒原因分析需求,建立基质分散固相萃取净化-亲水液相色谱-串联三重四极杆质谱(HILIC-MS/MS)快速定性定量检测织纹螺和贝类中河鲀毒素的新方法.方法1.0g样品经0.1％乙酸溶液沸水浴提取后,用50mg亲水亲油平衡填料(HLB)和5mg石墨化碳黑(GCB)吸附剂吸附净化,后经乙腈蛋白沉淀后过0.22μm聚四氟乙烯(PTFE)滤膜,亲水液相色谱柱(150mm×2.0mm,3μ......

    作者：方力；邱凤梅；余新威；张志超 刊期： 2017- 04

  • 纸喷雾离子化质谱法快速筛查保健食品中违禁添加的磷酸二酯酶5抑制剂

    目的建立纸喷雾离子化质谱(PSI-MS)法快速检测保健食品中3种非法添加的磷酸二酯酶5(PDE5)抑制剂(西地那非、伐地那非和他达拉非)的方法.方法利用PSI-MS法对样品中非法添加物进行初步定性鉴别,并通过内标法进行半定量分析.结果24种包括胶囊、片剂、丸剂、粉末、酒剂、糖浆及口服液等剂型在内的待测市售保健品的PSI-MS检测结果与HPLC-UV检测结果基本一致.各目标物在一定范围内线性关系良好......

    作者：万萍；卢岳华；陈波 刊期： 2017- 04

  • 同位素内标-超高效液相色谱-串联质谱法测定蜂蜜中氯霉素及甲硝唑

    目的采用同位素内标-超高效液相色谱-串联质谱法测定蜂蜜中氯霉素及甲硝唑的残留量.方法样品经乙酸乙酯提取,MCS复合型固相萃取柱(500mg/6ml)净化,采用ZORBAXSB-C18色谱柱(2.1mm×100mm,1.8μm)分离,以甲醇和5mmol/L乙酸铵溶液(含0.05％甲酸)为流动相进行梯度洗脱,采用电喷雾正/负离子多反应监测模式检测,同位素内标法定量.结果氯霉素、甲硝唑的浓度为0.05～......

    作者：图雅；崔建平；赵宏 刊期： 2017- 04

  • 超高效液相色谱-串联质谱法测定食品中高氯酸盐

    目的建立食品中高氯酸盐的超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)的测定方法.方法香辛料调味品用水提取,蔬菜、水果用乙腈-水(1:1,V/V)提取,肉、禽、蛋、奶和水产品用乙腈-水(2:1,V/V)提取,C18柱(3ml,200mg)净化,以高氯酸根为内标定量,采用UPLC-MS/MS法测定.结果在0.3～20.0.μg/L范围内,3种提取溶液中高氯酸盐有良好的线性关系,R2≥0.999.加......

    作者：贺巍巍；杨杰；王雨昕；李雨哲；陈达炜；赵云峰；周爽；方从容 刊期： 2017- 04

  • 四川省肉毒梭菌PCR基因分型方法比较研究

    目的比较分析4种肉毒毒素(botulinumneurotoxins,BoNT)基因分型方法,为四川省监测和食物中毒中肉毒梭菌(Clostridiumbotulinum)分型鉴定提供可靠的方法.方法使用本实验室保存的6株肉毒梭菌(包括A、B、E型)验证4种肉毒梭菌PCR基因分型鉴定方法——美国食品药品监督管理局(FDA)多重PCR分型方法、国际标准化组织(ISO)的两种多重PCR分型方法和一种实时荧......

    作者：雷高鹏；杨小蓉；黄玉兰；何树森 刊期： 2017- 04

  • 从法律角度谈食品安全事故流行病学调查报告

    通过对食品安全事故流行病学调查报告的概念和作用、对食品生产经营者的影响、对政府和监管部门问责的影响及注意事项的全面阐述,提示疾病预防控制机构在食品安全事故调查中要注意调查的及时性、真实性、规范性以及对病例数的准确确定,从而避免在食品安全事故调查中被问责以及食品安全事故调查报告在涉及民事、行政、刑事诉讼中作为证据的被质疑.......

    作者：张东红；张行钦；周标；周勤；骆俊哲；付刚瓯 刊期： 2017- 04

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