期刊简介
本刊系中华预防医学系列杂志，中国科技核心期刊。内容包括：论著、实验技术与方法、调查研究、综述、CAC和SPS等国际专栏以及食品安全的法律、法规、政府公告、文件和批示。内容涉及食品安全“从农田到餐桌”的全过程，是我国的食品安全专业期刊。
点击详情 >主管单位: 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
主办单位: 中华预防医学会；中国卫生信息与健康医疗大数据学会
出版部门: 《中国食品卫生杂志》编辑部
国际标准连续出版号: ISSN 1004-8456
国内统一连续出版号: CN 11-3156/R
邮发代号: 82-450
出版周期 双月刊
创刊时间 1989
出版地区 北京
出版地区 北京
订购价格 580.00
杂志荣誉 2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖
电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com
往期目录
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1999
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2000
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2001
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2002
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2004
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2018
- 杂志名称：中国食品卫生杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会；中国卫生信息与健康医疗大数据学会
- 国际刊号：1004-8456
- 国内刊号：11-3156/R
- 出版周期：双月刊
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卫生行政许可管理办法
第一章总则第一条为规范卫生行政部门实施卫生行政许可,根据(以下简称)和有关卫生法律法规的规定,制定本办法.第二条卫生行政许可是卫生行政部门根据公民、法人或者其他组织的申请,按照卫生法律、法规、规章和卫生标准、规范进行审查,准予其从事与卫生管理有关的特定活动的行为.第三条实施卫生行政许可,应当遵循公开、公平、公正、便民原则,提高办事效率,提供优质服务.......
作者： 刊期： 2005- 02
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关于委托生产加工食品问题的批复
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作者： 刊期： 2005- 02
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中华人民共和国卫生部公告2005年第2号
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作者： 刊期： 2005- 02
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国家食品药品监督管理局2004年6月份获批准的保健食品目录(续完)
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作者： 刊期： 2005- 02
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转基因大豆DNA检测芯片的研究
为提高对转基因大豆的监督检测能力,研制了转基因大豆DNA检测芯片.根据转基因大豆(RoundupReady)中所转入的外源基因,选择CaMV35S启动子、NOS终止子、NOS/EPSPE基因和内源Lectin基因设计特异性引物,采用多重PCR法对待测样品进行扩增,通过缺口平移法合成DIG-dUTP标记杂交探针,并制备基因芯片.在对PCR反应和扩增产物与芯片杂交条件进行优化的同时,比较了芯片检测的特......
作者：刘烜；郑文杰；赵卫东；贺艳；唐丹舟；刘辉 刊期： 2005- 02
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食品中转基因大豆成分的定性和定量检测
为建立食品中转基因成分的定性定量分析,运用传统的定性PXR方法检测大豆加工产品中转基因成分的存在,运用Taqman探针技术,对存在的转基因成分进行准确定量.对于定量过程中由于扩增效率的不同造成的误差,通过大豆的内源基因Lectin进行校正,根据△Ct值对应于校正曲线计算出转基因大豆的含量.本方法灵敏度达到0.1%,误差范围小于30.0%.可用于转基因大豆的监测管理.......
作者：赵卫东；郑文杰；刘烜；贺艳 刊期： 2005- 02
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2003年中国部分沿海地区零售海产品中副溶血性弧菌污染状况的主动监测
国家食源性疾病监测网发现,我国近年来副溶血性弧菌中毒呈显著上升趋势.为进一步了解零售海产品中副溶血性弧菌(VP)的污染情况,2003年9～12月在我国沿海4个省份(浙江、江苏、广东、福建)进行监测,试样分别从水产品批发市场、零售市场和饭店采集,共采集海产品236份,其中甲壳类69份、贝类116份、鱼类51份.采用Vitek鉴定系统和可能数(MPN)法进行副溶血性弧茵的定性和定量分析.结果显示,38......
作者：刘秀梅；程苏云；陈艳；袁宝君；戴建华；马群飞；戴昌芳；严纪文 刊期： 2005- 02
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BN大鼠食物过敏动物模型的实验研究
为了解挪威棕色大鼠(BN)作为食物过敏动物模型的可行性.将24只BN大鼠随机分为灭菌水组(对照组)、卵清蛋白组(Ovalbumin,0VA)、马铃薯酸性磷酸酶组(Potatoacidplosphatase,PAP)、鸡蛋清粗提蛋白质组(hen'segg-whiteprotein,HEWP),每组6只.对各组大鼠灌胃,1ml/只,OVA、PAP组蛋白质浓度为1mg/ml,HEWP组蛋白质浓度为10.......
作者：吕相征；刘秀梅；杨晓光 刊期： 2005- 02
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纳米二氧化钛富集-银盐光度法检测痕量AS3+和As5+
为建立测定痕量砷形态的方法,研究了纳米二氧化钛对As3+和As5+的预富集作用以及银盐光度法检测痕量As3+和As5+.在很大的pH值范围内,纳米二氧化钛对As3+和As5+的吸附率均能达到99%以上,吸附后的砷可不经洗脱而直接检测.工作曲线线性范围为0～200μg/L,检出限(As3+)可达1.44μg/L,RSD＜4.8%,将此方法应用于牡蛎标准物质的检测,结果满意.......
作者：肖亚兵；郑文杰；许泓；林安清 刊期： 2005- 02
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串珠镰刀菌分离菌株PCR筛选鉴定方法的研究
为监测根食中的串珠镰刀茵污染,根据rDNA18S、5.8S、28S及其间区ITS和ITS2序列,设计了1对镰刀茵属特异性引物Fu3/Fu4及2对串珠镰刀菌种特异性引物Fu5/Fu4(Ⅰ型IrS2特异性)和Fu3/Fu2(Ⅱ型ITS2特异性),建立了串珠镰刀菌PCR及复合PCR检测方法.Fu3/Fu4、Fu3/Fu2和Fu5/Fu4分别扩增516bp、375bp和188bp的DNA片段.Fu3/Fu......
作者：王晓英；刘秀梅 刊期： 2005- 02
动态资讯
- 1 卫生部关于2004年元旦春节期间食品卫生督查工作情况的通报
- 2 莆田市O157大肠杆菌的调查分析
- 3 膳食脂肪酸对脑组织脂肪酸及其相关基因表达的影响
- 4 天津市蓟县2001年～2003年食品卫生行政处罚案卷分析
- 5 浙江省部分水产品中硼含量调查
- 6 市售鸡肉中沙门菌分离株多重耐药谱测定
- 7 食品安全重大课题简介
- 8 卫生部监督局关于已获批准新资源食品调查情况的函
- 9 一起农村自办宴席引发食物中毒事件的调查分析
- 10 菌落总数检测纸片的比较试验
- 11 卫生部关于巴氏杀菌乳及灭菌乳抽检情况的通报
- 12 动物源性食品中多肽类抗生素残留检测技术研究进展
- 13 酸乳生产的危害分析和关键控制点确定的应用研究
- 14 国家食品药品监督管理局2004年6月份获批准的保健食品目录(待续)
- 15 方便面国际法典标准的制定现状
- 16 一起两地就餐发生的食物中毒的调查分析
- 17 恒温消解在蛋白质测定中的应用
- 18 卫生部关于2003年第六次食品卫生监督抽检情况的通报
- 19 食品微生物风险分级研究进展
- 20 医学相关弧菌的分类及鉴定进展(综述)