期刊简介

本刊系中华预防医学系列杂志，中国科技核心期刊。内容包括：论著、实验技术与方法、调查研究、综述、CAC和SPS等国际专栏以及食品安全的法律、法规、政府公告、文件和批示。内容涉及食品安全“从农田到餐桌”的全过程，是我国的食品安全专业期刊。

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主管单位: 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会

主办单位: 中华预防医学会；中国卫生信息与健康医疗大数据学会

出版部门: 《中国食品卫生杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1004-8456

国内统一连续出版号: CN 11-3156/R

邮发代号: 82-450

出版周期 双月刊

创刊时间 1989

出版地区 北京

出版地区 北京

订购价格 580.00

杂志荣誉 2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖

电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com

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首页>中国食品卫生杂志
  • 杂志名称：中国食品卫生杂志
  • 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
  • 主办单位：中华预防医学会；中国卫生信息与健康医疗大数据学会
  • 国际刊号：1004-8456
  • 国内刊号：11-3156/R
  • 出版周期：双月刊
期刊荣誉：2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖期刊收录：维普收录(中), 知网收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
中国食品卫生杂志2007年第5期文章

  • 江苏省农村家庭对自办家宴食品卫生需求分析

    目的了解江苏省农村自办家宴的规模、对食品卫生的认知和需求.方法对自办家宴情况抽样调查,并统计分析.结果农村家庭普遍操办过家宴,苏南与苏中、苏北因经济发展差异对家宴形式需求有所不同.96.2%的家庭认为,需要对民间厨师进行管理、对自办家宴食品卫生给予指导和帮助.结论建议出台相应管理措施,规范化管理民间厨师及农村家宴卫生,提高农村食品卫生水平.......

    作者：吴涛；严隽德；李婷；周群霞；李延平 刊期： 2007- 05

  • 中国食品包装材料卫生监管及与美国、欧盟的比较

    目的提高我国食品容器和包装材料卫生监管水平.方法采用回顾和比对的研究方法,回顾了我国食品容器和包装材料卫生标准与监管的发展历史,从法律依据和卫生标准分析了我国食品容器和包装材料卫生监管的现况,研究了美国和欧盟有关食品容器和包装材料监管的法律依据和监管模式.结果我国食品容器和包装材料卫生监管在法律、标准和监管模式上存在诸多不足,可能产生食品安全风险.结论针对我国食品容器和包装材料卫生监管存在的不足,......

    作者：顾振华 刊期： 2007- 05

  • 基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱检测与鉴定食品真菌的研究

    目的对基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱(MALDI-TOF-MS)检测与鉴定常见食品真菌进行探索.方法对MALDI-TOF-MS检测食品真茵所用基质、基质与样品比例、上样方法等进行筛选,获得优化的实验条件,并对方法的重现性和实际应用进行研究.结果MALDI-TOF-MS分析不同属真菌所需的适基质各异,红曲霉属与镰孢菌属适基质均是MBT;曲霉属、青霉属与酵母茵的适基质均是IAA;上样的适基质/样品比......

    作者：李凤琴；吴多加；武淑真；李玉伟 刊期： 2007- 05

  • 中国保健食品注册管理概况

    目的介绍中国保健食品注册管理法规体系,总结中国保健食品的主要特点,以期为申请人、消费者及相关人员了解中国保健食品注册管理情况提供一些帮助和参考.方法对保健食品管理相关的法律、法规、规章及技术规范等进行对比和总结.结果总结了过渡到在法规内容上存在的主要区别;对当前中国保健食品注册管理的法律法规进行了归类总结;结合实际审评程序,对主要技术环节的审评依据进行了归纳;从配方、原料、功效成分等方面概括总结了......

    作者：赵洪静；徐琨；白鸿 刊期： 2007- 05

  • 天津地区果蔬农药施用状况的调查

    目的调查天津农民在种植水果蔬菜过程中的农药施用状况.方法对全年随机抽取的3360名农户进行问卷调查,内容涉及施用农药的种类、频次、施药间隔及安全间隔期等.结果2005年天津市施用于水果、蔬菜的农药种类共计140种,以有机磷类杀虫剂为主,占20.7%;按施药频次排序,前10位主要为低毒低残留农药,其中有机磷类杀虫剂一遍净(吡虫啉)施用频次多,占全年总频次的15.3%;全年总违规施药率为1.59%,四......

    作者：郑文龙；江国虹；潘怡；常改 刊期： 2007- 05

  • 北京市实施餐饮量化分级管理公众认知情况调查

    目的了解公众对北京市餐饮业食品卫生量化分级管理工作的认知认可情况以及相关消费行为.方法以分层随机抽样的方法,选择东城、海淀、昌平3个区的A、B级餐饮单位就餐者进行现场问卷调查,用SAS软件进行统计分析.结果(1)985名消费者中有42.26%听说过食品量化分级管理,其中77.83%的人见过餐厅门口的等级标志牌;消费者对A级单位总体满意率为95.73%;(2)95.90%消费者对量化分级制度表示支持......

    作者：田建新；常丽媛；高竹；张熙；秦志轶；陈小宁；张才 刊期： 2007- 05

  • 3种方法检测婴幼儿配方奶粉中的阪崎肠杆菌

    目的时市售婴幼儿配方奶粉中阪崎肠杆菌检测方法进行研究.方法分别用常规培养鉴定方法、常规PCR方法和实时荧光PCR方法对32份奶粉样品进行阪崎肠杆菌分离鉴定.结果32份样品中检出2株阳性株,阳性率为6.25%,3种鉴定方法结果相符.结论联合使用多种鉴定方法可提高阪崎肠杆茵检测的可靠性.......

    作者：庞杏林；莫自耀；张健；张颖；胡玉山；张欣强；邓志爱；李孝权；陈守义 刊期： 2007- 05

  • 中国保健食品现状及存在问题探讨

    目的介绍我国保健食品的批准及生产流通现状,探讨影响保健食品持续发展的因素.方法统计2003年以来批准的保健食品主要功能项数,采用问卷法对保健食品企业生产销售情况进行调查.结果保健食品无论产品数量,还是销售总额均取得发展,但存在着保健食品原料有潜在的不安全性,大多数保健食品的功能宣称集中在少数功能上,功效成分与保健功能关联性差等问题.结论应加强对保健食品原料安全性和功效成分的研究,鼓励研制有知识产权......

    作者：林升清；陈国忠 刊期： 2007- 05

  • ASE-SPE萃取液相色谱分析干香菇中多菌灵残留量

    目的建立一种新型快速测定干香菇中多菌灵残留量的方法.方法用加速溶剂萃取(ASE),LC-SCX小柱净化,以甲醇+乙酸铵(45+55,体积分数)为流动相,配备Xterra-C18柱、紫外检测器(280nm)的高效液相色谱仪对待测组分进行分离和测定.结果干香菇样品中多灵添加菌回收率在76%～105%之间,相对标准偏差(RSD,n=6)小于10%,多菌灵在样品中的低检出浓度为0.01mg/kg.结论该方......

    作者：吴刚；虞慧芳；俞春燕；朱晓雨；叶庆富 刊期： 2007- 05

  • 欧盟水产品新安全卫生法规及我国的应对措施

    目的了解欧盟水产品新安全卫生法规,提出我国的应对措施.方法解析欧盟水产品新安全卫生法规,分析出口欧盟水产品的形势.结果欧盟水产品新安全卫生法规为规范我国水产业生产加工提供了良好的契机.也为生产优良的企业提供了良好的竞争环境.结论要形成以政府为主导、企业为主体、各部门相互联动的工作机制,努力提升管理水平和质量体系,提升我国出口企业的竞争力,促进水产品外贸更快更好地发展.......

    作者：张明；管恩平 刊期： 2007- 05

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