期刊简介

本刊系中华预防医学系列杂志，中国科技核心期刊。内容包括：论著、实验技术与方法、调查研究、综述、CAC和SPS等国际专栏以及食品安全的法律、法规、政府公告、文件和批示。内容涉及食品安全“从农田到餐桌”的全过程，是我国的食品安全专业期刊。

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主管单位: 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会

主办单位: 中华预防医学会；中国卫生信息与健康医疗大数据学会

出版部门: 《中国食品卫生杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1004-8456

国内统一连续出版号: CN 11-3156/R

邮发代号: 82-450

出版周期 双月刊

创刊时间 1989

出版地区 北京

出版地区 北京

订购价格 580.00

杂志荣誉 2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖

电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com

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首页>中国食品卫生杂志
  • 杂志名称：中国食品卫生杂志
  • 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
  • 主办单位：中华预防医学会；中国卫生信息与健康医疗大数据学会
  • 国际刊号：1004-8456
  • 国内刊号：11-3156/R
  • 出版周期：双月刊
期刊荣誉：2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖期刊收录：维普收录(中), 知网收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
中国食品卫生杂志2016年第2期文章

  • 两种邻苯二甲酸酯类物质的抗雄激素作用研究

    目的探讨邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)和邻苯二甲酸二丁酯(DBP)的抗雄激素作用.方法参照OECDHershberger试验指南进行,以6周龄雄性去势SD大鼠为实验动物,随机分为16组(7只/组),分别以DEHP和DBP为受试物,DEHP剂量分别为35、70、150、250、500、1000mg/kgBW,DBP剂量分别为70、150、250、500、750、1000mg/kgBW;阴性......

    作者：燕高峰；毛伟峰；贾旭东；张文众；李志华；初传传；陈晨；刘兆平 刊期： 2016- 02

  • 鸡蛋过敏人群中主要过敏原的反应性及卵类粘蛋白抗原表位的初步研究

    目的分析年龄、性别对鸡蛋过敏人群中主要过敏原反应性的影响,初步探索我国鸡蛋过敏儿童卵类粘蛋白的主要抗原表位.方法以卵类粘蛋白、卵白蛋白、卵转铁蛋白纯品为抗原,采用免疫斑点印迹,检测21例鸡蛋过敏儿童血清特异性免疫球蛋白E(SIgE)与蛋白反应性,分析年龄、性别因素对过敏原反应性的影响;应用DNAStar生物分析软件,预测并合成卵类粘蛋白抗原表位肽段,采用免疫斑点印迹检测抗原表位与鸡蛋过敏儿童血清的......

    作者：楚海荣；林书祥；侯丽英；张盈莹；朱黎娜；闫娟娟；李会强 刊期： 2016- 02

  • 重组人乳铁蛋白对子代大鼠免疫功能影响的一代繁殖毒性扩展试验

    目的研究转基因牛乳腺生物反应器表达的重组人乳铁蛋白(rhLF)对子代大鼠免疫功能的影响.方法参照一代繁殖毒性扩展试验指南设计试验,将Wister大鼠分为对照组(酪蛋白)、重组人乳铁蛋白组,每组30只雌鼠、15只雄鼠;按照蛋白占比为20％的比重掺入饲料进行全食物喂养.雌/雄大鼠喂养相应饲料两周后进行交配,各组雌鼠在交配期、妊娠期和哺乳期继续给予相应饲料,子代大鼠从断乳到处死继续给予相应饲料.子代大鼠......

    作者：徐一凡；支媛；汪会玲；冯晓莲；王二辉；胡静；杨建军；贾旭东；于洲 刊期： 2016- 02

  • 超高效液相色谱-四极杆串联线性离子阱质谱法测定乳制品中8种青霉素类药物及其主要代谢产物

    目的建立一种超高效液相色谱-四极杆串联线性离子阱质谱技术测定乳制品中8种青霉素类抗生素(青霉素G、氨苄西林、青霉素V、阿莫西林、苯唑西林、萘夫西林、氯唑西林、双氯西林)及其相应的代谢产物青霉噻唑酸(青霉素G噻唑酸、氨苄青霉噻唑酸、青霉素V噻唑酸、羟氨苄青霉噻唑酸、苯唑青霉噻唑酸、乙氧萘青霉噻唑酸、氯唑青霉噻唑酸、双氯青霉噻唑酸)残留的方法,并对市售乳制品中青霉素及青霉噻唑酸残留情况进行调查.方法乳......

    作者：刘红河；廖仕成；康莉；毛丽莎；肖惠贞；尹江伟 刊期： 2016- 02

  • 高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱法检测猪肉中15种糖皮质激素残留

    目的建立猪肉中15种糖皮质激素残留的定性定量分析方法.方法采用固相萃取技术处理样品,通过高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱(HPLC-Q-TOF-MS)对猪肉中的15种糖皮质激素进行分离和检测,通过考察方法检测限、精密度、回收率等指标对方法学进行验证.建立糖皮质激素的精确相对分子质量数据库,并通过碎片离子的精确质量数推测碎片结构.结果15种目标化合物检测限为0.1～1μg/kg,化合物回收率在47......

    作者：刘畅；李晓雯；王柯 刊期： 2016- 02

  • 3M PetrifilmTM检测系统对食品中沙门菌检测的评价研究

    目的结合不同标准和规范要求,对PetrifilmTM沙门菌测试片(以下简称3M测试片)进行评价.方法用53个血清型的64株沙门菌及30株不同种属的非沙门菌,对3M测试片的包容性和排他性进行评价;针对12类食品样品,通过与我国国标方法的平行检测,对不同沙门菌检测系统的检验效果进行对比分析.结果64株沙门菌在所测试4种分离培养基上生长率差异有统计学意义(P＜0.05),4种沙门菌分离培养基对30椿非沙......

    作者：唐颂；高飞；任秀；张庆生；丁宏；陆苏飚；崔生辉 刊期： 2016- 02

  • 超高效液相色谱法同时测定食用植物油中的4种植物甾醇

    目的建立超高效液相色谱(UPLC)法测定食用植物油中4种植物甾醇(菜籽甾醇、豆甾醇、菜油甾醇、β-谷甾醇)的方法.方法食用植物油样品经皂化后,用冰醋酸调节pH=6.0～7.5,乙醇定容后冷冻离心,取上清液测定.采用EndoavorsilC18(100mm×2.1mm,1.8μm)色谱柱,以甲醇作为流动相等度洗脱,使用二极管阵列检测器在波长205nm下进行检测.结果方法的线性范围:β-谷甾醇、豆甾醇......

    作者：赵海燕；詹未；李兵；吴国华；赵榕 刊期： 2016- 02

  • 高效液相色谱-蒸发光散射检测器联用法测定婴幼儿配方乳粉中胆碱的含量

    目的建立一种以高效液相色谱-蒸发光散射检测器联用测定婴幼儿配方乳粉中胆碱含量的方法.方法样品以ZORBAX300SCX阳离子交换拄(4.6mm×250mm,5μm)分离,用三乙胺水溶液-乙腈(80∶20,V/V)作为流动相洗脱,蒸发光散射检测器检测.结果胆碱的检测限为4μg/ml,线性相关系数(r)为0.9981,加标回收率在94.98％～100.90％之间,且日内精密度(RSD日内)和日间精密度......

    作者：刘雪梅；刘波；郭园；沈遥；陈波 刊期： 2016- 02

  • 免疫亲和柱净化-高效液相色谱-串联质谱法测定鱼肉和肝脏中河鲀毒素

    目的采用免疫亲和柱净化鱼肉和肝脏中的河鲀毒素,建立高效液相色谱-三重四级杆质谱串联(LC-MS/MS)方法检测鱼肉和肝脏中的河纯毒素,为水产品中的河纯毒素检测提供方法依据.方法选用Zic-Hilic色谱柱(150mm×2.1mm,5μm),以10mmol/L甲酸铵-0.1％甲酸-乙腈为流动相,采用梯度洗脱进行分离.样品用1％乙酸-甲醇沉淀蛋白提取,上清液加入PBS缓冲液后经免疫亲和柱净化,将洗脱液......

    作者：岳亚军；张律；游杰；夏伟；陈戊申；张风雷 刊期： 2016- 02

  • 同位素内标-液相色谱-串联质谱法测定水果中11种农药残留量

    目的建立一种同位素内标-液相色谱-串联质谱测定水果中11种农药的方法.方法样品用乙腈提取,离心后取上清液旋转蒸发浓缩,经过氨基固相萃取小柱净化后,旋转蒸发至干,流动相溶解样品,用WatersXSelect@HSST3色谱柱(2.1mm×50mm,2.5μm)进行分离,以乙腈和0.2％甲酸溶液作为流动相进行洗脱,内标法测定.结果本研究建立的方法相对标准偏差(RSD)在4.7％～9.4％之间,样品加标......

    作者：王炼；朱作芳；羊雨婷 刊期： 2016- 02

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