期刊简介
本刊系中华预防医学系列杂志，中国科技核心期刊。内容包括：论著、实验技术与方法、调查研究、综述、CAC和SPS等国际专栏以及食品安全的法律、法规、政府公告、文件和批示。内容涉及食品安全“从农田到餐桌”的全过程，是我国的食品安全专业期刊。
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首页>中国食品卫生杂志
- 杂志名称：中国食品卫生杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会；中国卫生信息与健康医疗大数据学会
- 国际刊号：1004-8456
- 国内刊号：11-3156/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖期刊收录：维普收录(中), 知网收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
辽宁省部分饮品中甜蜜素含量的调查
崔忠宝；刘伟；王秀坤；李丽
关键词：饮料, 甜味剂, 卫生调查, 安全管理
摘要：甜蜜素,化学名称环己基氨基磺钠,分子式C6H12NNaO3S,分子量201.22,属无营养甜味剂,因口感好,价格低廉,与糖精混合使用后能大幅提高甜度,并能减少糖精的后苦味,因此被广泛应用于各种食品中.近年,人们对甜蜜素的毒理学研究发现,其可能有致癌性及其代谢产物环己胺对心血管系统和睾丸有毒理作用[1].<食品添加剂使用卫生标准>GB 2760-1996规定了我国食品中允许添加甜蜜素的食品范围和限量标准,但某些食品中超量添加、违禁添加的现象很严重[2].本文对辽宁省部分城市的雪糕、冰棍、含乳饮料、清凉饮料、酸奶5种210份饮品中甜蜜素的含量进行了调查分析,以期为管理部门提供科学依据.
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