期刊简介
本刊系中华预防医学系列杂志，中国科技核心期刊。内容包括：论著、实验技术与方法、调查研究、综述、CAC和SPS等国际专栏以及食品安全的法律、法规、政府公告、文件和批示。内容涉及食品安全“从农田到餐桌”的全过程，是我国的食品安全专业期刊。
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首页>中国食品卫生杂志
- 杂志名称：中国食品卫生杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会；中国卫生信息与健康医疗大数据学会
- 国际刊号：1004-8456
- 国内刊号：11-3156/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖期刊收录：维普收录(中), 知网收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
福建省2000年～2003年家庭食物中毒现状及分析
金乐君；林升清；林章恩；王谋凤
关键词：家庭, 食物中毒, 公共卫生, 综合分析
摘要：为掌握家庭食物中毒的规律,对福建省2000年～2003年家庭食物中毒的情况进行分析.2000年～2003年福建省共发生食物中毒180起,中毒人数共3 267人,死亡31人.其中家庭发生食物中毒80起,中毒人数1 071人,死亡19人,分别占全省食物中毒总数的44.4%、32.8%和61.3%,食物中毒原因查明率为87.5%.家庭食物中毒主要发生在农村,共73起,占91.3%,城市仅7起,占8.7%,城乡之间的家庭食物中毒差异有显著性(P=0.044).每起食物中毒平均发病人数为13人.家庭食物中毒的主要致病因素依次为农药及化学物品(37.5%)、有毒动植物(27.5%)、微生物(22.5%).其中主要致病因素为有机磷,共发生20起,占家庭食物中毒的25%,中毒人数为175人,占16.3%,死亡人数2人,占8.3%.造成食物中毒死亡的主要因素是河NFDA8鱼,共死亡7人,占36.8%.有毒动植物食物中毒发生多的是4～6月份,主要是由于河NFDA8鱼、有毒贝类、毒蘑菇引起的食物中毒.微生物食物中毒集中发生在7～11月,主要致病因素是致病性大肠杆菌,其次为副溶血性弧菌,分别占微生物食物中毒的27.8%和22.2%.化学与农药食物中毒发生多的是在7～9月份.较重大的食物中毒全部发生在农村.今后须加强农村食品卫生监督管理,大力开展预防食物中毒的宣传和培训.
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