期刊简介
本刊系中华预防医学系列杂志，中国科技核心期刊。内容包括：论著、实验技术与方法、调查研究、综述、CAC和SPS等国际专栏以及食品安全的法律、法规、政府公告、文件和批示。内容涉及食品安全“从农田到餐桌”的全过程，是我国的食品安全专业期刊。
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首页>中国食品卫生杂志
- 杂志名称：中国食品卫生杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会；中国卫生信息与健康医疗大数据学会
- 国际刊号：1004-8456
- 国内刊号：11-3156/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖期刊收录：维普收录(中), 知网收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
东湖区学校、幼儿园餐饮具检测分析
黄昌红；易海雯
关键词：食品, 炊具和餐具, 综合分析
摘要：为了解东湖区下属部分大、中、小学及幼儿园食堂的餐饮具的卫生状况,采用<中华人民共和国国家标准>GB 14934-1994食(饮)具消毒卫生标准的纸片法对40个单位(大、中、小学校及幼儿园)食堂的820件样品进行检测.餐具的总合格率为64%,幼儿园、小学的餐具合格率高于中学和大学.卫生达标的情况也是幼儿园、小学高于中学和大学.餐具的煮沸消毒和蒸汽消毒效果较化学消毒和红外线消毒效果好.餐饮具的卫生状况说明我区学校食堂的卫生状况还有待改进,卫生行政部门要加大监督力度,同时需加强与教育行政部门的联系,督促所辖学校改善卫生状况.
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