期刊简介
本刊系中华预防医学系列杂志，中国科技核心期刊。内容包括：论著、实验技术与方法、调查研究、综述、CAC和SPS等国际专栏以及食品安全的法律、法规、政府公告、文件和批示。内容涉及食品安全“从农田到餐桌”的全过程，是我国的食品安全专业期刊。
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首页>中国食品卫生杂志
- 杂志名称：中国食品卫生杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会；中国卫生信息与健康医疗大数据学会
- 国际刊号：1004-8456
- 国内刊号：11-3156/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖期刊收录：维普收录(中), 知网收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
2016年北京市海产品中创伤弧菌的污染调查及两种检测方法比较
王紫薇；汪琦；赵晓娟；韩笑；刘莉；魏咏新；陈鑫；杨丽莉；曹嘉悦；徐蕾蕊；吕敬章；曾静
关键词：创伤弧菌, 海产品, 污染, 调查, 方法比较, 食源性致病菌, 实时荧光聚合酶链式反应, VITEK鉴定, 北京
摘要：目的 对北京市市售海产品的创伤弧菌污染情况进行调查,并比较实时荧光聚合酶链式反应(RT-PCR)法与VITEK鉴定方法检测结果的一致性.方法 采用传统检验方法结合分子生物学方法对在北京市市场随机采集的105份海产品进行创伤弧菌检验,并比较了RT-PCR法和VITEK鉴定方法的准确性.结果 105份海产品中,有40份样品检出创伤弧菌,检出率为38.10％;其中,虾类产品检出率高达52.38％ (11/21),其次为贝类产品(37.88％,25/66)和鱼类产品(22.22％,4/18).经rpoB基因测序验证,RT-PCR和VITEK方法的准确率分别为100.00％ (40/40)和67.50％ (27/40).结论 北京市海产品中存在创伤弧菌的污染,应对海产品中创伤弧菌引起食源性污染的潜在风险进行评估,预防食物中毒的发生.
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