期刊简介
本刊系中华预防医学系列杂志，中国科技核心期刊。内容包括：论著、实验技术与方法、调查研究、综述、CAC和SPS等国际专栏以及食品安全的法律、法规、政府公告、文件和批示。内容涉及食品安全“从农田到餐桌”的全过程，是我国的食品安全专业期刊。
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首页>中国食品卫生杂志
- 杂志名称：中国食品卫生杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会；中国卫生信息与健康医疗大数据学会
- 国际刊号：1004-8456
- 国内刊号：11-3156/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖期刊收录：维普收录(中), 知网收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
温州市食品中金黄色葡萄球菌污染状况及分子流行病学特征研究
谢爱蓉；上官智慧；胡玉琴；洪程基；李毅
关键词：金黄色葡萄球菌, 耐药性, 肠毒素基因, 分子分型, 食源性致病菌
摘要：目的 了解温州市食品中金黄色葡萄球菌的污染状况,分析分离的金黄色葡萄球菌的耐药性、毒力基因分布及脉冲场凝胶电泳(PFGE)分子分型特征.方法 依据GB 4789.10-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验》进行菌株分离鉴定,采用纸片法进行药敏试验,mini-VIDAS法和聚合酶链式反应(PCR)法分别进行肠毒素及其基因的检测,PFGE法进行分子分型.结果 4类食品388份样品中有16份样品检出金黄色葡萄球菌,检出率为4.12％,其中生畜肉和生禽肉检出率较高,分别为13.89％(5/36)和11.11％ (4/36).所有菌株均有不同程度的耐药,对青霉素耐药率高(100.00％,16/16),其次为红霉素(56.25％,9/16),多重耐药率为18.75％(3/16),未检出对甲氧西林耐药的金黄色葡萄球菌.金黄色葡萄球菌肠毒素及其基因检测阳性率均为56.25％(9/16),其中seb、seg基因检出率较高,均为37.50％(6/16).PFGE图谱分为12种PFGE带型.结论 金黄色葡萄球菌在温州市食品中存在一定的污染率,且具有分子多态性、产肠毒素率及毒素基因携带率较高的特征,提示存在潜在的食品安全隐患.
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