期刊简介
本刊系中华预防医学系列杂志，中国科技核心期刊。内容包括：论著、实验技术与方法、调查研究、综述、CAC和SPS等国际专栏以及食品安全的法律、法规、政府公告、文件和批示。内容涉及食品安全“从农田到餐桌”的全过程，是我国的食品安全专业期刊。
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首页>中国食品卫生杂志
- 杂志名称：中国食品卫生杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会；中国卫生信息与健康医疗大数据学会
- 国际刊号：1004-8456
- 国内刊号：11-3156/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖期刊收录：维普收录(中), 知网收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
金黄色葡萄球菌在草莓上生长模拟试验研究
代晓航；郭灵安；魏超；张富丽
关键词：草莓, 金黄色葡萄球菌, 模拟, 生长, 食源性致病菌, 食品安全
摘要：目的 研究模拟试验中回收草莓上金黄色葡萄球菌的佳方法,为以后的风险评估提供基础研究依据.方法 对草莓进行不同类型的污染处理,于25℃条件下贮存,在不同时间点用不同样品处理方式进行金黄色葡萄球菌回收并计数.结果 0.1％蛋白胨水和去离子水作为菌体载体对金黄色葡萄球菌在草莓上的生长影响差异有统计学意义(P＜0.05),用0.1％蛋白胨水作为菌体载体能更好的模拟真实污染情况并得到更好的回收效果.均质和振荡处理对金黄色葡萄球菌回收效果影响差异无统计学意义(P＞0.05),不同来源金黄色葡萄球菌的生长情况差异无统计学意义(P＞0.05).25℃贮存条件下,草莓上金黄色葡萄球菌在36 h内成倍增长.结论 金黄色葡萄球菌在草莓上生长模拟试验发现,载体的选择非常重要.在其他风险评估模拟试验中,也应考虑实际污染的各方面因素来设计方案才能得到真实的试验结果,为微生物风险评估提供科学依据.
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