期刊简介
本刊系中华预防医学系列杂志，中国科技核心期刊。内容包括：论著、实验技术与方法、调查研究、综述、CAC和SPS等国际专栏以及食品安全的法律、法规、政府公告、文件和批示。内容涉及食品安全“从农田到餐桌”的全过程，是我国的食品安全专业期刊。
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首页>中国食品卫生杂志
- 杂志名称：中国食品卫生杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会；中国卫生信息与健康医疗大数据学会
- 国际刊号：1004-8456
- 国内刊号：11-3156/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖期刊收录：维普收录(中), 知网收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
广东省鳜鱼和杂交鳢中孔雀石绿和硝基呋喃残留调查及暴露评估
刘书贵；尹怡；单奇；郑光明；陈昆慈；朱新平；马丽莎；戴晓欣
关键词：孔雀石绿, 硝基呋喃代谢物, 养殖, 鱼, 膳食暴露评估, 广东, 兽药残留, 违禁药物, 水产品
摘要：目的 了解广东省主要养殖地的鳜鱼和杂交鳢中孔雀石绿及其代谢物和硝基呋喃类代谢物的残留情况.方法 利用高效液相色谱-串联质谱法对鱼肉中的孔雀石绿及其代谢物和硝基呋喃类代谢物残留量进行测定.结果 2013年孔雀石绿的总检出率为11.7％,硝基呋喃类代谢物的总检出率为20％.2014年孔雀石绿的总检出率为25％,硝基呋喃类代谢物的总检出率为12.5％.近两年总孔雀石绿残留量在0.58～19.1 μg/kg之间,总硝基呋喃类代谢物残留量在0.66 ～ 36.6 μg/kg之间.暴露评估显示:人体每天可能的孔雀石绿的平均暴露量0.24 μg,即每人每日膳食暴露量为0.004μ g/kg BW,高暴露量1.10 μg,即每人每日膳食暴露量为0.02μg/kg BW;人体可能的每天呋喃西林代谢物的平均暴露量为0.34 μg,即每人每日膳食暴露量为0.005μg/kg BW,高暴露量为0.87 μg,即每人每日膳食暴露量为0.01 μg/kg BW;人体可能的每天呋喃唑酮代谢物的平均暴露量0.56 μg,即每人每日膳食暴露量为0.009 μg/kg BW,高暴露量2.10 μg,即每人每日膳食暴露量为0.03 μg/kg BW.结论 近两年鳜鱼和杂交鳢中孔雀石绿和硝基呋喃类检出率相对较低,膳食暴露评估显示孔雀石绿在此范围内对人体健康损害危险性极小.
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