期刊简介
本刊系中华预防医学系列杂志，中国科技核心期刊。内容包括：论著、实验技术与方法、调查研究、综述、CAC和SPS等国际专栏以及食品安全的法律、法规、政府公告、文件和批示。内容涉及食品安全“从农田到餐桌”的全过程，是我国的食品安全专业期刊。
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首页>中国食品卫生杂志
- 杂志名称：中国食品卫生杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会；中国卫生信息与健康医疗大数据学会
- 国际刊号：1004-8456
- 国内刊号：11-3156/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖期刊收录：维普收录(中), 知网收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
北京市市售带壳牡蛎致病性弧菌污染状况调查
严寒秋；曲梅；高志勇；逄波；刘白薇；霍达；杜轶威；王全意
关键词：牡蛎, 腮, 肠, 致病性弧菌, 血清型, 毒力基因, 食源性致病菌, 食品安全
摘要：目的 了解北京市市售带壳牡蛎致病性弧菌污染状况.方法 2014年2～11月每月在某水产品批发市场的摊位抽样200只带壳牡蛎,共80份样品(其中腮和肠样品分别为40份).用常规培养方法检测牡蛎腮和肠(含便)中致病性弧菌,对副溶血性弧菌进行血清学分型,荧光定量PCR检测副溶血性弧菌毒力基因tdh、trh和tlh.结果 80份牡蛎样品中,致病性弧菌阳性样品检出率为62.50％(50/80),副溶血性弧菌阳性菌株检出率为33.75％(27/80),溶藻弧菌阳性菌株检出率为31.25％(25/80);各牡蛎腮和肠样品中,致病性弧菌阳性检出率为67.50％(27/40)和57.50％ (23/40);27株副溶血性弧菌共9种血清型;毒力基因检测结果表示,tlh均为阳性,tdh和trh均为阴性.结论 北京市市售带壳牡蛎中致病性弧菌污染严重,以副溶血性弧菌和溶藻弧菌检出为主.
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