期刊简介
本刊系中华预防医学系列杂志，中国科技核心期刊。内容包括：论著、实验技术与方法、调查研究、综述、CAC和SPS等国际专栏以及食品安全的法律、法规、政府公告、文件和批示。内容涉及食品安全“从农田到餐桌”的全过程，是我国的食品安全专业期刊。
点击详情 >主管单位: 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
主办单位: 中华预防医学会；中国卫生信息与健康医疗大数据学会
出版部门: 《中国食品卫生杂志》编辑部
国际标准连续出版号: ISSN 1004-8456
国内统一连续出版号: CN 11-3156/R
邮发代号: 82-450
出版周期 双月刊
创刊时间 1989
出版地区 北京
出版地区 北京
订购价格 580.00
杂志荣誉 2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖
电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com
往期目录
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1999
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2000
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2001
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2002
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2004
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2017
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2018
- 杂志名称：中国食品卫生杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会；中国卫生信息与健康医疗大数据学会
- 国际刊号：1004-8456
- 国内刊号：11-3156/R
- 出版周期：双月刊
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氢化物发生-原子荧光光谱法同时测定保健食品中砷、汞的研究
为建立氢化物发生-原子荧光光谱法同时测定保健食品中砷、汞的方法,研究了酸度、硼氢化钾浓度、载气流量、灯电流以及原子化器高度等因素对测定的影响,在佳条件下,砷、汞的检出限分别为0.098μg/L、0.007μg/L.比较了湿法消化、微波消化两种试样前处理方法回收率的差异,砷的两种试样前处理方法的回收率分别为92.3%～96.5%和98.4%～104.1%,汞分别为76.1%～86.2%和97.0%～......
作者：韩宏伟；王永芳；赵馨 刊期： 2000- 05
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我国保健食品的现状和管理对策研究--我国保健食品的生产开发现状
通过对1996年6月～1998年5月经卫生部审查的1409种保健食品的有关资料进行研究分析,发现国产保健食品的功能主要集中在免疫调节、抗疲劳和调节血脂;进口保健食品主要是营养素补充剂;无论国产、进口保健食品,适宜于生理异常人群食用的产品多;保健食品的形态以非传统形态多见;国产和进口保健食品的原料构成有很大区别;目前,国产保健食品的产地相对集中.......
作者：马玉霞；张志强 刊期： 2000- 05
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复合食用真菌多糖对荷瘤小鼠、环磷酰胺抑制小鼠T细胞亚群的影响
为研究复合食用真菌多糖对荷瘤和环磷酰胺抑制小鼠T细胞亚群的影响,采用猴头菇、香菇、茯苓3种食用真菌的多糖等比混合作为总多糖,再按一定比例配以葡萄籽多酚和甘草酸,制成复合食用真菌多糖,观察其对荷瘤和环磷酰胺免疫抑制小鼠T细胞亚群的影响.结果显示,荷瘤鼠L3T4、Lyt-2细胞百分率以及L3T4/Lyt-2比值均明显下降,给予复合多糖和香菇多糖有明显的改善作用,其中复合多糖组恢复到正常小鼠水平.CP能......
作者：刘长喜；高( )；钱嘉林；严卫星 刊期： 2000- 05
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粮食制品中甲醛合次硫酸氢钠的极谱分析
甲醛合次硫酸氢钠(Sodiumformaldehydesufoxylate,NaHSO2·CH2O·2H2O),俗名雕白块(粉)、吊白块(粉)、郎轧来脱,工业用作漂白剂、还原剂.[1]近来一些不法商人在面粉、馒头、挂面、米粉、粉丝及干笋水发等加工过程中添加该漂白剂以增加白度,吸引消费者.......
作者：向仕学；汤晓勤；罗维 刊期： 2000- 05
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半套式PCR检测牛奶中单核细胞增生性李斯特氏菌
单核细胞增生性李斯特氏菌(Listeriamonocytogenes,LM)对牛奶等食品均有不同程度的污染,[1]低温冷藏时仍可存活并繁殖使人致病甚至死亡,[2]是食品中的重要病原菌,被列为九十年代食品中4大病原菌之一.......
作者：孙焕冬；孙保国；李君文；王新为；宋农；辛忠涛 刊期： 2000- 05
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上海市保健食品生产企业现况
自1996年出台以来,我市保健食品生产企业迅速发展.1998年5月,我国又颁布了国家标准(以下简称保健食品GMP),并于1999年1月1日起正式实施,这对规范保健食品生产经营活动,保证保健食品产品的质量,具有重要意义.本文通过对我市现有的保健食品生产企业的现况调查,分析我市的实际情况,为实施GMP制定出相应的对策.......
作者：李洁；徐福民；郑雷军 刊期： 2000- 05
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卫生部关于严肃查处宝丽堂降脂胶囊等64种产品的紧急通知
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作者： 刊期： 2000- 05
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食品中双甲脒残留量的测定
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作者： 刊期： 2000- 05
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食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定
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作者： 刊期： 2000- 05
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卫生部法监司关于人体母乳不能作为商品经营的批复
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作者： 刊期： 2000- 05
动态资讯
- 1 HACCP与其它质量保证体系在食品工业中的应用(综述)
- 2 郑州市熟肉制品中产气荚膜梭菌污染状况调查
- 3 中华人民共和国卫生部公告2004年第17号
- 4 国内外食品添加剂管理的法规标准状况及分析(待续)
- 5 卫生部关于2006年全国卫生监督工作情况的通报
- 6 2000年～2003年广西细菌性食物中毒流行病学分析
- 7 辽宁省保健食品市场调查评析
- 8 杭州市流动人口急性腹泻危险因素的病例对照研究
- 9 应用DNA条形码技术鉴定烤鱼片、鱼干中河鲀鱼鱼种
- 10 电喷雾-离子迁移谱法快速筛查保健酒饮料中3种壮阳类药物
- 11 第49届国际食品添加剂法典委员会会议进展
- 12 北京市城区居民的转基因食品知识、态度、行为及影响因素分析
- 13 江苏民间厨师食品卫生培训干预效果评价分析
- 14 2006-2010年我国食源性疾病暴发简介
- 15 山东省286起沙门菌食物中毒分析
- 16 花生油中黄曲霉毒素B1检测能力验证研究
- 17 从宰鸡肉、市售鸡肉中分别检出一株出血性大肠杆菌O157:H7
- 18 食品微生物风险分级研究进展
- 19 卫生部法监司关于明确食品生产经营人员体检范围问题的批复
- 20 从进口葡萄酒中分离出尿放线杆菌