期刊简介
本刊系中华预防医学系列杂志，中国科技核心期刊。内容包括：论著、实验技术与方法、调查研究、综述、CAC和SPS等国际专栏以及食品安全的法律、法规、政府公告、文件和批示。内容涉及食品安全“从农田到餐桌”的全过程，是我国的食品安全专业期刊。
点击详情 >主管单位: 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
主办单位: 中华预防医学会；中国卫生信息与健康医疗大数据学会
出版部门: 《中国食品卫生杂志》编辑部
国际标准连续出版号: ISSN 1004-8456
国内统一连续出版号: CN 11-3156/R
邮发代号: 82-450
出版周期 双月刊
创刊时间 1989
出版地区 北京
出版地区 北京
订购价格 580.00
杂志荣誉 2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖
电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com
往期目录
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1999
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2000
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2017
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2018
- 杂志名称：中国食品卫生杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会；中国卫生信息与健康医疗大数据学会
- 国际刊号：1004-8456
- 国内刊号：11-3156/R
- 出版周期：双月刊
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卫生部卫生法制与监督司通告卫法监通发[2000]13号
附件所列健康相关产品已于2000年12月获卫生部批准。特此通告。卫生部卫生法制与监督司二○○○年十二月三十一日附件：1.2000年12月份获卫生部批准的化妆品目录(略)2.2000年12月份获卫生部批准的保健食品目录3.2000年12月份获卫生部批准的涉及饮用水卫生安全产品目录(略)4.2000年12月份获卫生部批准的消毒产品目录(略)......
作者： 刊期： 2001- 03
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卫生部卫生法制与监督司通告卫法监通发[2000]12号
附件所列健康相关产品已于2000年11月获卫生部批准。特此通告。卫生部卫生法制与监督司二○○○年十二月十三日附件：1.2000年11月份获卫生部批准化妆品目录(略)2.2000年11月份获卫生部批准的保健食品目录3.2000年11月份获卫生部批准的涉及饮用水卫生安全产品目录(略)4.2000年11月份获卫生部批准的消毒产品目录(略)......
作者： 刊期： 2001- 03
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吸附剂与真菌毒素的去除(综述)
动物饲料污染的黄曲霉毒素对人畜的危害已被世界各国所关注。据报道美国1980年，由于猪饲料被黄曲霉素素污染而导致的经济损失达1亿美元。在世界范围内，由于黄曲霉毒素污染动物制品而导致的经济损失亦相当惊人。目前，去除粮食油料制品中真菌毒素的方法非常多，但尚无大规模、有效及实用的方法。尽管如此，人们仍在不断寻找有效的去毒方法，其中吸附剂就是常用的一种。目前认为把吸附剂加入到动物饲料中，通过吸附作用可以减少......
作者：徐进；计融；罗雪云 刊期： 2001- 03
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壳聚糖的保健功能(综述)
壳聚糖(chitosan)也称为几丁聚糖，是甲壳质(chitin)脱去乙酰基的产物。甲壳质广泛存在于蟹、虾、金龟子、蚱蜢等甲壳类昆虫外壳和香菇等真菌类以及细菌类细胞膜中。它是由2-乙酰胺-2脱氧葡萄糖单体通过β-（1-4)糖苷键连接起来的直链多糖，学名为(1-4)-2-乙酰胺-2脱氧-β-D葡萄糖。......
作者：陈萍；高卫平 刊期： 2001- 03
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2000～2001年WHO食品安全工作计划
··1食品中的化学危害支持在全球范围内控制化学危害的工作，协助各国加强食品和总膳食中化学品的评价能力和机构建设。计划1：化学危害的危险性分析通过培训班、讲习班和研讨会的形式增强各国政府，特别是西太区(WPRO)、东南亚区(SEARO)，中东区(EMRO)以及非洲区(AFRO)各国在食品中化学品危害的危险性评估、管理和信息交流方面的工作能力。计划2：食品污染物监测和评估(GEMs/Food)加强各国......
作者： 刊期： 2001- 03
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StarLink玉米过敏事件与国际贸易
2000年底，美国、日本、韩国等国由转基因玉米StarLink引起的一系列安全性事件对国际贸易产生了一定的影响。Cry9c是微生物蛋白质，此基因被加入StarLink玉米使之抗虫。Cry9c是Bt蛋白之一。1998年Aventis公司申请美国环保局(EPA)将StarLink用于食品，由于EPA未对它的致敏性作定论，于是仅批准它作动物饲料或工业用。9月美国消费者组织在tacoshells中检出了C......
作者： 刊期： 2001- 03
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2000年日本健康食品使用的新原料
植物固醇其主要成分是谷固醇、豆固醇和油菜籽固醇等，通常以混合状态存在于一般食品中，如100/g内含量较多的有芝麻、花生、黄豆等种子和豆类。这些油料种子榨油后的残渣即是植物固醇的原料。日本已开发利用植物固醇可降低血液中的胆固醇、改善前列腺肥大、抗炎症、抑制前列腺素合成等生理机能的功能性食品。蔓越莓是继蓝莓和石榴之后的重要植物，是生长于北美州寒冷地区的红色小果实，含有利尿活性成分，含奎尼酸、维生素、矿......
作者： 刊期： 2001- 03
动态资讯
- 1 酒精诱导氧化应激小鼠模型建立及姜黄素抗氧化活性的初步研究
- 2 柱切换高效液相色谱法及其在食品检验中的应用
- 3 广西养殖牡蛎中诺如病毒的污染状况及风险评估
- 4 茶中5种元素溶出规律的研究
- 5 关于全国屠宰管理及肉类食品卫生联合检查情况的报告
- 6 卫生部办公厅关于2007年第三季度食物中毒情况的通报
- 7 深圳市海域麻痹性贝类毒素时空分析
- 8 中外食品安全监管体制及其比较
- 9 澳大利亚的食品召回制度及其特点
- 10 揭阳市2004-2007年食物中毒情况分析
- 11 《食品安全法》实施前后全国食物中毒流行病学特征变化的对比分析
- 12 卫生部法监司关于同意开展芦荟食品安全性研究申请的函
- 13 全基因组测序在食源性疾病监控和暴发调查中的应用
- 14 卫生部国家出入境检验检疫局公告2001年第1号
- 15 甘孜藏族自治州旅游景区一起食物中毒调查
- 16 国标法检测食品中邻苯二甲酸酯空白值的分析探讨
- 17 我国食品安全国家标准与美国食品法规制定程序对比及分析
- 18 中华人民共和国卫生部通告
- 19 HACCP管理体系在学生营养餐生产企业中的实施现状调查
- 20 体外谱系选择法诱导胚胎干细胞神经分化特性的研究