期刊简介

本刊系中华预防医学系列杂志，中国科技核心期刊。内容包括：论著、实验技术与方法、调查研究、综述、CAC和SPS等国际专栏以及食品安全的法律、法规、政府公告、文件和批示。内容涉及食品安全“从农田到餐桌”的全过程，是我国的食品安全专业期刊。

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主管单位: 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会

主办单位: 中华预防医学会；中国卫生信息与健康医疗大数据学会

出版部门: 《中国食品卫生杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1004-8456

国内统一连续出版号: CN 11-3156/R

邮发代号: 82-450

出版周期 双月刊

创刊时间 1989

出版地区 北京

出版地区 北京

订购价格 580.00

杂志荣誉 2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖

电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com

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首页>中国食品卫生杂志
  • 杂志名称：中国食品卫生杂志
  • 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
  • 主办单位：中华预防医学会；中国卫生信息与健康医疗大数据学会
  • 国际刊号：1004-8456
  • 国内刊号：11-3156/R
  • 出版周期：双月刊
期刊荣誉：2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖期刊收录：维普收录(中), 知网收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
中国食品卫生杂志2003年第6期文章

  • 乌鲁木齐市大中型饮食服务企业食品卫生行政处罚案例分析

    为掌握乌鲁木齐市大中型饮食服务行业卫生监督工作的规律和监督重点,对我市2001年大中型饮食服务行业的51起食品卫生行政处罚案例进行了分析.私营企业违反所占比例大(36.5%),合资企业好,没有一例.所违反的条款主要是生产经营过程不符合卫生要求,其次是出售伪劣假冒、无标签食品.在监督执法方面,相同案例的自由裁量权的使用存在较大差别.建议加强对食品企业尤其是私营企业的从业人员的教育,加强卫生执法人员的......

    作者：帕提古丽；刘磊；孙军；温文 刊期： 2003- 06

  • 八渡笋促进肠蠕动作用研究

    为探讨八渡笋对小鼠小肠运动功能的影响,采用复方地芬诺酯造成小鼠肠蠕动抑制模型,观察了两种不同加工工艺的八渡笋(发酵型和清水型)对肠蠕动抑制小鼠小肠运动的影响,并对其中主要营养成分含量进行测定.结果显示,两种八渡笋制品都可以明显提高肠蠕动抑制小鼠的小肠运动功能,而且有明显的剂量反应关系.......

    作者：王军波；欧阳春花；梁学军；闫少芳；刘毅；肖颖 刊期： 2003- 06

  • 食品卫生监督与监测的关系探讨

    为适应我国当前的食品卫生工作,提出了关于食品卫生监督与监测的关系的观点.这些观点是:食品监测是监督的组成部分;监测中的监督抽样必须由卫生监督员承担;定期监督抽检是日常卫生监督管理的有效方法;专项监督抽检针对性强、监督力度大;突击性监督抽检可及时掌握市场食品卫生质量动态;必要性监督抽检可为食品卫生监督管理提供科学依据;委托检验是企业的自身管理措施.......

    作者：华小鹃 刊期： 2003- 06

  • 济南市学校食堂经营方式与食品卫生状况关系的分析

    为掌握市场经济形势下济南市的学生食堂食品卫生管理状况,随机抽取70所学校食堂(大学30所、中学30所、培训学校10所)进行调查.调查结果显示,与计划经济时相比,所有食堂的经营方式都发生了改变,或本单位小集体承包,或外单位、校外个人承包.单位承包的食堂的食品卫生状况明显优于个人承包.对调查结果进行分析后,针对所存在的食品卫生问题提出了学校食品卫生管理建议和监督建议.......

    作者：亓凤翱；杨志德 刊期： 2003- 06

  • 食品卫生标准编写新要求(一)--产品标准编写要求

    食品卫生标准不仅是保障国民身体健康和促进国家经济建设发展的重要保证,而且是食品国际贸易过程中必须遵守的技术要求.我国已成为WTO成员,我国必须按照WTO的各项协议制定和实施我国的食品标准.标准是一种特定形式的技术文件,必须以特定形式出现.为加快我国标准与国际标准接轨的步伐,促使我国标准在编写格式、编写规则和标准结构等方面尽快与国际规则及通行惯例保持一致和通用,为便于从事食品卫生标准化人员的编写、审......

    作者：韩玉莲 刊期： 2003- 06

  • 关于汲取海城豆奶中毒事件教训进一步加强学校食品卫生安全工作的通知

    ......

    作者： 刊期： 2003- 06

  • 关于开展学校食品卫生突击大检查的紧急通知

    ......

    作者： 刊期： 2003- 06

  • 商务部、公安部、农业部、卫生部、工商总局、质检总局、食品药品监管局关于加强生猪屠宰管理确保肉品安全的紧急通知

    ......

    作者： 刊期： 2003- 06

  • 关于进一步加强学校食品卫生安全联防联控工作做好秋季学校食品卫生监督工作的通知

    ......

    作者： 刊期： 2003- 06

  • 西宁市粉条、粉丝中甲醛本底值分析

    为给监测食品中的甲醛工作提供基础数据,青海省疾病预防控制中心对西宁市的粉条、粉丝中甲醛本底值进行了调查分析.......

    作者：李瑛；吕东晋；张辉 刊期： 2003- 06

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