期刊简介
本刊系中华预防医学系列杂志，中国科技核心期刊。内容包括：论著、实验技术与方法、调查研究、综述、CAC和SPS等国际专栏以及食品安全的法律、法规、政府公告、文件和批示。内容涉及食品安全“从农田到餐桌”的全过程，是我国的食品安全专业期刊。
点击详情 >主管单位: 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
主办单位: 中华预防医学会；中国卫生信息与健康医疗大数据学会
出版部门: 《中国食品卫生杂志》编辑部
国际标准连续出版号: ISSN 1004-8456
国内统一连续出版号: CN 11-3156/R
邮发代号: 82-450
出版周期 双月刊
创刊时间 1989
出版地区 北京
出版地区 北京
订购价格 580.00
杂志荣誉 2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖
电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com
往期目录
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1999
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2000
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2001
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2004
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2018
- 杂志名称：中国食品卫生杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会；中国卫生信息与健康医疗大数据学会
- 国际刊号：1004-8456
- 国内刊号：11-3156/R
- 出版周期：双月刊
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乌鲁木齐铁路地区1974年～1996年食物中毒分析
为掌握乌鲁木齐铁路地区食物中毒的规律,对该地区1974年～1996年的食物中毒情况进行了综合分析.23年来,该地区共发生食物中毒34起,中毒人数1156人,无死亡.食物中毒主要发生在集体食堂,13起(38.3%),704人(60.9%).高发季节为夏秋季,22起(64.7%),629人(54.4%).中毒食品以肉及肉制品为主,21起(61.7%),633人(54.8%).中毒原因主要为致病性微生物......
作者：晁蕊；迪丽拜 刊期： 2004- 01
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目前食品营销中的新现象调查
随着社会的不断发展,广大消费者及经营者在食品购销方式上发生了很大的改变.特别是家庭、单位及个人在购买食品的形式上发生了很大的变化.......
作者：吴蓉芬 刊期： 2004- 01
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济南市部分高等学校食堂筷子卫生状况调查
为了解济南市高等学校筷子的卫生状况,随机抽取5所高等学校的39个饮食单位,观察筷子的种类(一次性或非一次性)、消毒方式、发筷方式.检测筷子的卫生状况,筷笼的卫生状况.使用非一次性筷子的有25个单位,消毒方式主要为蒸汽消毒.72%的单位学生自取筷子.45%的非一次性筷子、65%的一次性筷子合格,筷笼的合格率为18%.结果表明筷子的卫生合格率低,须加强监督管理,以保证学生的健康.......
作者：陈理良；王庆云；李德臣 刊期： 2004- 01
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进口保健食品中维生素检测方法现状及展望
为介绍目前我国进口保健食品中维生素分析方法现状,归纳总结了维生素A、维生素D、维生素E、胡萝卜素等脂溶性维生素,维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸、烟酰胺、生物素、泛酸、维生素B12、叶酸、维生素C等水溶性维生素,肉碱、辅酶Q10、肌醇等类维生素在进口保健食品中的常用分析方法,对目前存在的问题和今后的分析发展方向提出了建议.通过对上述方法进行总结,为今后的维生素分析提供参考.......
作者：杨大进；方从容；王竹天；蒋定国；马兰 刊期： 2004- 01
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食物中维生素A、叶酸和维生素E分析方法研究进展
对食物中3种重要的维生素:维生素A、叶酸和维生素E的常用分析方法进行了综述.指出了不同分析方法的适用范围以及各自的优缺点.着重介绍了高效液相色谱法在此3种维生素分析中的应用.并提出了分析方法的发展趋势是高效液相色谱法(包括正相高效液相色谱法、反相高效液相色谱法和非水反相高效液相色谱法)、高效液相-质谱法、气相色谱-质谱法和离子色谱-质谱法等方法.......
作者：文小青；杨月欣 刊期： 2004- 01
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弯曲菌及弯曲菌病的流行现状
为阐明弯曲菌在肠内外感染中的重要性,综述了弯曲菌病的发病率、流行特点、临床表现及弯曲菌对抗生素的耐药性.弯曲菌感染率在世界范围内呈普遍上升趋势,禽肉、水、牛奶、动物是主要传染源.空肠弯曲菌和结肠弯曲菌是弯曲菌感染常见的两个种.格林巴利综合征是弯曲菌感染后严重的并发症.近年来,弯曲菌对抗生素的耐药株迅速增多,值得注意的是耐氟喹诺酮类弯曲菌.为更好地控制弯曲菌的感染与流行,各国(特别是发展中国家)有必......
作者：吴蜀豫；张立实；冉陆 刊期： 2004- 01
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中华人民共和国卫生部通告卫通[2003]9号
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作者： 刊期： 2004- 01
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联合国粮农组织/世界卫生组织关于国际食品法典及其它食品标准工作的评估概况
在食品法典委员会成立40年之际,联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)首次组织了对食品法典及其他食品标准的评估工作.......
作者：赵丹宇 刊期： 2004- 01
动态资讯
- 1 鲜榨柠檬原汁对7种常见食源性致病菌抑菌效果及被膜形成的影响
- 2 食品安全卫生与植物卫生特别贸易关注分析与推动解决的建议
- 3 一学校两食堂同时发生食物中毒事件的调查
- 4 HACCP体系在三类产品中的应用现状(综述)
- 5 丹东口岸2003-2005年进口海产品中3种致病菌的检验
- 6 中华人民共和国卫生部通告卫通[2005]2号
- 7 北京地区儿童零食安全风险预测研究及风险监测建议
- 8 市售配方粉中阪崎肠杆菌检测方法的比较
- 9 卫生部文件卫法监发[1998]第17号关于1998年秋季食品卫生抽检情况的通报
- 10 一起可疑食物中毒样品中克百威的检测分析
- 11 陕西省市售月饼卫生状况及现行国家卫生标准的适用性探讨
- 12 食品安全责任保险试点工作存在的问题与对策
- 13 对135起食品卫生罚款的原因分析与探讨
- 14 食品安全舆情研判与处置的思考与实践
- 15 中华人民共和国卫生部通告卫通[2003]3号
- 16 卫生部关于2002年第二次食品卫生监督抽检结果的通报
- 17 时空扫描统计量在云南省野生蕈中毒聚集性探测中的应用研究
- 18 高效液相色谱-紫外检测法快速测定小麦面粉中偶氮甲酰胺
- 19 卫生部关于2003年第七次食品卫生监督抽检情况的通报
- 20 液相色谱法快速测定葡萄酒中多种防霉剂的残留量