期刊简介
本刊系中华预防医学系列杂志，中国科技核心期刊。内容包括：论著、实验技术与方法、调查研究、综述、CAC和SPS等国际专栏以及食品安全的法律、法规、政府公告、文件和批示。内容涉及食品安全“从农田到餐桌”的全过程，是我国的食品安全专业期刊。
点击详情 >主管单位: 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
主办单位: 中华预防医学会；中国卫生信息与健康医疗大数据学会
出版部门: 《中国食品卫生杂志》编辑部
国际标准连续出版号: ISSN 1004-8456
国内统一连续出版号: CN 11-3156/R
邮发代号: 82-450
出版周期 双月刊
创刊时间 1989
出版地区 北京
出版地区 北京
订购价格 580.00
杂志荣誉 2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖
电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com
往期目录
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1999
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2000
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2001
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2002
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2004
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2016
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2017
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2018
- 杂志名称：中国食品卫生杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会；中国卫生信息与健康医疗大数据学会
- 国际刊号：1004-8456
- 国内刊号：11-3156/R
- 出版周期：双月刊
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保健食品注册管理办法(试行)
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作者： 刊期： 2005- 04
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保健食品申报与审评补充规定(试行)
......
作者： 刊期： 2005- 04
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香港海鸥型菌(Laribacter hongkongensis)的鉴定方法研究现状
香港海鸥型菌是从香港肝硬化病人体内分离得到的新细菌菌属,被认为是致腹泻病原菌.为给相关的研究提供参考,介绍香港海鸥型菌选择性培养基的筛选,生物学特征检测方法,基因序列分析检测方法中的16srRNA寡核苷酸序列分析定性鉴定核糖分型(ribotyping)与脉冲电场电泳,自动化细菌鉴定系统.......
作者：岑剑伟；李来好；郝淑贤；刁石强 刊期： 2005- 04
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辐照食品的卫生安全性研究和管理现状
为促进食品辐照技术的商业化应用,给我国食品辐照管理部门提供借鉴,综述了食品辐照的目的、经电离辐照加工后食品的变化、食品辐照加工的优势、食品辐照技术的历史回顾.介绍了美国、加拿大、欧盟等世界主要贸易国对辐照食品的管理和应用及其辐照方法的发展前景.辐照方法加工食品是一种安全、卫生、经济的新型技术.食品辐照技术既保护环境,又以很少的能量防止了粮食等食物的损失,还可保证食品的安全卫生.......
作者：张宏 刊期： 2005- 04
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转基因作物中外源基因在体内代谢途径的研究进展
为研究转基因食品中外源基因发生水平转移和其它危害的可能性,从而揭示转基因食品的安全性,综述了外源基因在体内代谢的途径及影响因素,外源基因在消化系统中的代谢降解,外源基因的水平转移以及外源基因在体内代谢途径的研究方法.......
作者：殷召雪；徐海滨 刊期： 2005- 04
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黄曲霉毒素的分析方法
为了解黄曲霉毒素的检测方法,从采样与样品准备、提取净化、测定方法等方面对黄曲霉毒素的分析方法进行了综述.......
作者：高秀芬；计融 刊期： 2005- 04
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生物毒素和中毒控制中常见毒物快速测定技术研究简介
为改变生物毒素和中毒控制领域常见毒物的检测缺乏快速、灵敏、简便技术的现状,选择该领域有代表性的难新问题进行攻关.分别建立了检测粮油食品中AFB1的2个ELISA方法,低检出浓度分别为0.01μg/kg和0.1μg/kg,回收率均在80%以上,同时研制出拥有我国自主知识产权的2个AFB1ELISA试剂盒,建立了2条年产量分别为1.5万盒和2000盒的生产线.建立了检测河NFDA8鱼中河豚毒素的直......
作者：李凤琴 刊期： 2005- 04
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全球食源性疾病监测及监测网络
由于全球性食品贸易的快速增长,战争、灾荒、旅游业等导致的人口流动,饮食习惯的改变,食品加工方式的变化,人口老龄化,新病原菌的不断出现以及细菌耐药等问题,使得食源性疾病在全球范围内呈增长的趋势,不仅影响到人类的健康,而且对经济、贸易甚至社会安定产生极大的影响.2002年世界卫生组织(WHO)制定的全球食品安全战略强调,在创建食品安全基础结构中应优先考虑食源性疾病监测.......
作者：冉陆；张静 刊期： 2005- 04
动态资讯
- 1 一起侵袭性大肠杆菌引起的食物中毒
- 2 卫生部法监司关于御米油(罂粟籽油)有关监督管理问题的复函
- 3 卫生部卫生法制与监督司通告卫法监通[1999]第6号
- 4 肉制品中食盐含量测定方法的改进
- 5 高效液相色谱-串联质谱法测定鱼肉中8种喹诺酮类药物的残留量
- 6 四川地震灾区食品安全快速检测设备需求
- 7 副溶血性弧菌诊断血清的比较
- 8 卫生部关于制止保健食品夸大宣传保健功能的紧急通知
- 9 湖北省潜江市小龙虾中镉含量的空间自相关分析
- 10 我国海洋食用贝类重金属污染特征及其健康风险
- 11 2017年我国沙门菌定性检验及血清学分型质量控制考核结果研判
- 12 一起侵袭性大肠埃希菌引起食物中毒的调查
- 13 卫生部关于食品添加剂使用问题的复函
- 14 卫生行政执法文书规范
- 15 含铁型脱氧保鲜剂研究
- 16 食品中烷基酚检测技术进展
- 17 卫生部关于印发2003年全国食品化学污染物和食源性致病菌监测计划的通知
- 18 一起雪卡毒素中毒事件中裸胸鳝毒性的研究
- 19 卫生部关于确认粮食卫生项目及其限量标准的复函
- 20 中国肉品安全卫生状况分析