期刊简介
本刊系中华预防医学系列杂志，中国科技核心期刊。内容包括：论著、实验技术与方法、调查研究、综述、CAC和SPS等国际专栏以及食品安全的法律、法规、政府公告、文件和批示。内容涉及食品安全“从农田到餐桌”的全过程，是我国的食品安全专业期刊。
点击详情 >主管单位: 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
主办单位: 中华预防医学会；中国卫生信息与健康医疗大数据学会
出版部门: 《中国食品卫生杂志》编辑部
国际标准连续出版号: ISSN 1004-8456
国内统一连续出版号: CN 11-3156/R
邮发代号: 82-450
出版周期 双月刊
创刊时间 1989
出版地区 北京
出版地区 北京
订购价格 580.00
杂志荣誉 2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖
电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com
往期目录
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1999
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2000
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2018
- 杂志名称：中国食品卫生杂志
- 主管单位：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
- 主办单位：中华预防医学会；中国卫生信息与健康医疗大数据学会
- 国际刊号：1004-8456
- 国内刊号：11-3156/R
- 出版周期：双月刊
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东海地区常见水产品甲醛本底值调查及含量分析
为了解水产品的甲醛本底值,为水产品管理提供依据,随机抽取海水鱼类、甲壳类、软体动物样品共100份,每份约500g,其中出口海产品的冰鲜原料和冻品80个;在鱼市场采购的淡水活鱼虾蟹样品6份,其中购买之后在试验室加工的活体冷冻品2份,测定甲醛本底值.以上样品在来源选择及采样过程均排除了外源性甲醛污染的可能.结果显示,检测的70种海水鱼中除六带拟鲈、日本方头鱼、棘鼬鳚和绿鳍马面魨甲醛本底值为0.00mg......
作者：安利华；孙群；郑万源 刊期： 2005- 06
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国际食品安全立法现状及我国立法对策分析
为了解世界其他国家食品安全立法的情况,对美国、欧盟、日本等国家的食品安全法律体系进行比较分析.分析发现,大部分发达国家都有一个在食品安全方面的基本大法,同时再有许多相关的具体法律.各国食品安全立法体系中主要是保护消费者健康的内容,同时强调食品立法必须建立在科学即危险性分析的基础上.通过分析,为我国当前食品卫生法的修订提出建议,食品安全法律体系要面向从农场到餐桌的全过程,把消费者的健康放在第一位.......
作者：樊永祥；陈君石 刊期： 2005- 06
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云南省1998年～2003年家庭进餐引起的食物中毒分析
为做好家庭进餐食物中毒的预防工作,对云南省1998年至2003年家庭进餐引起的食物中毒情况进行分析.6年间全省共发生家庭进餐所引起的食物中毒286起、发病3592人、死亡165人;占同期全部食物中毒起数、发病人数、死亡人数的53.16%、29.05%、93.75%,中毒起数逐年上升,中毒食品以植物性食品居首,植物性食品以误食毒蕈造成的中毒居首,农村婚、丧事家庭进餐引起的中毒发病人数多.加大食品安全......
作者：李西云；攸福；韦燕 刊期： 2005- 06
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东湖区学校、幼儿园餐饮具检测分析
为了解东湖区下属部分大、中、小学及幼儿园食堂的餐饮具的卫生状况,采用GB14934-1994食(饮)具消毒卫生标准的纸片法对40个单位(大、中、小学校及幼儿园)食堂的820件样品进行检测.餐具的总合格率为64%,幼儿园、小学的餐具合格率高于中学和大学.卫生达标的情况也是幼儿园、小学高于中学和大学.餐具的煮沸消毒和蒸汽消毒效果较化学消毒和红外线消毒效果好.餐饮具的卫生状况说明我区学校食堂的卫生状况还......
作者：黄昌红；易海雯 刊期： 2005- 06
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卫生部文件卫生部关于2005年第二季度重大食物中毒情况的通报
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作者： 刊期： 2005- 06
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卫生部文件卫生部关于2005年第一季度重大食物中毒情况的通报
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作者： 刊期： 2005- 06
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卫生部文件卫生部关于印发2005年全国食品污染物和食源性疾病监测计划的通知
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作者： 刊期： 2005- 06
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卫生部办公厅关于开展违法宣传改善性功能专项检查的通知卫生部办公厅
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作者： 刊期： 2005- 06
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卫生部文件卫生部关于印发2005年健康相关产品卫生监督抽检工作计划的通知
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作者： 刊期： 2005- 06
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卫生部文件卫生部关于2005年开展食品专项整治工作的通知
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作者： 刊期： 2005- 06
动态资讯
- 1 食品中转基因表达蛋白的危险性评估
- 2 卫生部关于印发《集贸市场食品卫生管理规范》的通知
- 3 中国水产品中副溶血性弧菌耐药性及遗传特征分析
- 4 超高效液相色谱-串联质谱法测定双壳贝类中9种腹泻性贝类毒素
- 5 食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定
- 6 一起由副溶血性弧菌致群体性食物中毒的调查报告
- 7 中华人民共和国卫生部通告卫通[2006]17号
- 8 贻贝中诺如病毒荧光定量反转录PCR检测及北京市污染情况调查
- 9 2011-2012年广东省市售牡蛎中诺如病毒污染调查分析
- 10 卫生部关于黑森牌五味子饮料和黑森牌清河五味可乐申请为新资源食品的复函
- 11 QuEChERS净化-超高效液相色谱-串联质谱法测定婴幼儿谷类辅助食品中12种真菌毒素
- 12 动物源性食品及生物材料中克伦特罗测定方法的研究进展
- 13 义乌市餐饮业量化管理初评情况分析
- 14 卫生部卫生法制与监督司通告卫法监通发[1999]第8号
- 15 2000年日本健康食品使用的新原料
- 16 气相色谱-质谱法测定食用植物油中氯丙醇酯的含量方法验证研究
- 17 雌激素和大豆异黄酮在细胞水平上对钙代谢的调节
- 18 嗜水气单胞菌(Aeromonase hydrophila)引起人类腹泻的流行病学意义
- 19 第29届一般原则法典委员会会议进展
- 20 一起疑似阪崎肠杆菌引起的学校食源性疾病的流行病学调查