期刊简介

本刊系中华预防医学系列杂志，中国科技核心期刊。内容包括：论著、实验技术与方法、调查研究、综述、CAC和SPS等国际专栏以及食品安全的法律、法规、政府公告、文件和批示。内容涉及食品安全“从农田到餐桌”的全过程，是我国的食品安全专业期刊。

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主管单位: 国家卫生和计划生育委员会

主办单位: 中华预防医学会；中国卫生信息与健康医疗大数据学会

出版部门: 《中国食品卫生杂志》编辑部

国际标准连续出版号: ISSN 1004-8456

国内统一连续出版号: CN 11-3156/R

邮发代号: 82-450

出版周期 双月刊

创刊时间 1989

出版地区 北京

出版地区 北京

订购价格 580.00

杂志荣誉 2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖

电子信箱: mlunwen@163.com或mlunwen@126.com

往期目录

首页>中国食品卫生杂志
  • 杂志名称：中国食品卫生杂志
  • 主管单位：国家卫生和计划生育委员会
  • 主办单位：中华预防医学会；中国卫生信息与健康医疗大数据学会
  • 国际刊号：1004-8456
  • 国内刊号：11-3156/R
  • 出版周期：双月刊
  • 期刊荣誉：2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖
  • 期刊收录：维普收录(中), 知网收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏
中国食品卫生杂志介绍

本刊系中华预防医学系列杂志，中国科技核心期刊。内容包括：论著、实验技术与方法、调查研究、综述、CAC和SPS等国际专栏以及食品安全的法律、法规、政府公告、文件和批示。内容涉及食品安全“从农田到餐桌”的全过程，是我国的食品安全专业期刊。

本刊栏目设置
论著、研究报告、实验技术与方法、调查研究、风险监测、风险评估、其他、应用营养、食品安全标准、综述
本刊数据库收录/荣誉
维普收录(中), 知网收录(中), 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 上海图书馆馆藏 2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖
中国食品卫生杂志投稿须知

中国食品卫生杂志社征稿要求

　　1 作者和单位的中英文名字、所在地、邮编分别列于中英文题目之下，单位的英文名称应是系统内认可的、符合规范的。

　　2 个人署名作者在2人(含2人)以上以及集体作者，应指定一位通信作者(Corresponding Author)。第一作者及通信作者应有简短的中英文自传：姓名、性别、学位、职称、主攻研究方向，放在文稿第一页的左下方。副高以上职称的作者应在邮寄给编辑部的论文纸版上亲笔签名。

　　3 受资助的情况(资助单位、项目名称、合同号)用中英文分别列于文稿左下方。

　　4 所有稿件都应有中英文摘要。一般科技论文的摘要包括：目的、方法、结果、结论。作者应能使读者通过阅读摘要就能掌握该文的主要内容或数据。为便于国际读者检索并了解文章的基本信息，英文摘要应比中文摘要更详细。

　　5 每篇文章应标注中英文关键词各3～8个。

　　6 缩略语、简称、代号除了相邻专业的读者清楚外，在首次出现处必须写出全称并注明以下所用的简称。如新术语尚无合适的中文术语译名可使用原文或译名后加括号注明原文。

　　7 用于表示科学计量和具有统计意义的数字要使用阿拉伯数字。

　　8 研究对象为人时，需注明试验组、对照组受试者的来源、选择标准及一般情况等。研究对象为试验动物时需注明动物的名称、种系、等级、数量、来源、性别、年龄、体重、饲养条件和健康状况等。

　　9 药品、试剂使用化学名，并注明剂量、单位、纯度、批号、生产单位和生产时间。

　　10 仪器、设备应注明名称、型号、规格、生产单位、精密度或误差范围。

　　11 图和表格与文字的内容不要重复，图、表应有自明性，即不看正文就能理解图意、表意。图题和表题均应中英文对照。

　　12 所引的参考文献应仅限于作者亲自阅读过的。未公开发表或在非正式出版物上发表的著作如确有必要引用，可用圆括号插入正文或在当页地脚加注释说明。原文作者若不超过3人应将作者姓名依次列出，中间用“，”隔开，3位以上作者则列出前3位，逗号后加“等”。


期刊引用
中国食品卫生杂志影响因子
中国食品卫生杂志发文量
中国食品卫生杂志总被引频次
中国食品卫生杂志往期文章

  • 非职业人群膳食镉暴露评估研究进展

    本文概述了人群镉暴露的主要途径、膳食镉暴露的主要食物、国内外不同地区人群膳食镉暴露水平等方面的研究进展,为进行人群膳食镉暴露危害的风险评估提供参考依据.......

    作者： 刊期： 2014- 06

  • 技术性贸易壁垒协定

    ......

    作者： 刊期： 2002- 03

  • 卫生部关于限制以甘草、麻黄草、苁蓉和雪莲及其产品为原料生产保健食品的通知

    各省、自治区、直辖市卫生厅局、中国预防医学科学院:为保护野生甘草、麻黄草、苁蓉和雪莲等固沙植物,根据,对以甘草、麻黄草、苁蓉和雪莲及其产品为原料生产保健食品,特作如下规定:......

    作者： 刊期： 2001- 06

  • 辽宁省保健食品市场调查评析

    为促进保健食品健康发展,我们对辽宁省5城市50家保健食品销售店的保健食品销售情况进行了调查,现报告如下.......

    作者：刘德文；曾宏；李冠儒；赵宾；唐绍刚；夏红；孙晓辉；杨兆禄；孔宪章；杨积鑫 刊期： 2000- 02

  • PCR-焦磷酸测序检测单核细胞增生李斯特氏菌研究

    目的建立结合PCR-焦磷酸测序检测单核细胞增生李斯特氏菌的方法.方法根据单核细胞增生李斯特氏菌的hly基因设计扩增引物和测序引物,特异地扩增目的片段,再制备单链模板,在测序引物引导下进行焦磷酸测序,通过测序结果与GenBank中的hly基因序列的比对进行鉴定.结果扩增引物和测序引物表现出良好的特异性,16株单核细胞增生李斯特氏菌菌株均扩增出大小249bp的DNA片段,焦磷酸测序结果与hly基因序列......

    作者：许龙岩；袁慕云；唐勤；阳静；相大鹏 刊期： 2013- 03

  • 福建省零售生食牡蛎中副溶血性弧菌的定量危险性评估

    为模拟生牡蛎消费引起副溶血性弧菌(VP)疾病的危险性,在福建省开展了定量微生物危险性评估.评估遵循广泛认可的危险性评估程序,涉及危害识别、危害特征描述、暴露评估和危险性特征描述.结合暴露评估模块的结果与贝塔-泊松剂量反应模型,推测由消费VP污染的生牡蛎导致疾病发生的危险性分别是6.9×10-7(冬)、1.7×10-5(春)、5.9×10-5(夏)、4.6×10-6(秋).敏感性分析结果表明,零售期......

    作者：陈艳；刘秀梅 刊期： 2006- 02

  • 上海地区部分市售食品中反式脂肪酸含量与组成分析

    目的了解上海地区部分市售食品中的反式脂肪酸(trans-fattyacids,TFAs)含量以及异构体组成,为开展TFAs的风险评估和食品选择提供参考.方法于2011年1～6月在上海市超市、面包店或快餐店中抽取具有代表性的9大类共106种市售食品,包括植物油、乳及乳制品、体闲食品、方便食品、快餐食品、饮料、小吃甜饼、调味品和畜禽肉及制品,采用银离子固相萃取(Ag+-SPE)结合气相色谱方法检测TF......

    作者：王涛；邱歆磊；汪国权；蔡美琴 刊期： 2012- 03

  • 熟肉及速冻米面食品中变形杆菌污染状况及耐药特征分析

    目的了解石家庄市市售熟肉制品和速冻米面食品中变形杆菌的污染状况,进一步研究菌株产超广谱β-内酰胺酶和对抗生素的耐药性.方法采取石家庄市市售熟肉制品和速冻米面食品进行变形杆菌分离培养,周BDPhoenix专家系统对所分离出的菌株进行鉴定和药敏试验.结果377份样品中共有83份检出变形杆菌,总污染率为22.0％.其中熟肉制品、生制速冻米面食品和熟制速冻米面食品变形杆菌污染率分别为20.8％(32/15......

    作者：郭玉梅；秦丽云；剧慧栋；王苋；刘琳 刊期： 2016- 01

  • 氨基酸自动分析仪对牛乳中羟脯氨酸快速测定方法研究

    目的建立运用氨基酸自动分析仪快速测定牛乳中羟脯氨酸的方法.方法牛乳经水解,羟脯氨酸与茚三酮反应,生成黄色产物,在仪器的第二通道440nm处有大吸收峰,且在一定的浓度范围内符合朗伯比尔定律.以柠檬酸盐缓冲溶液为流动相,将羟脯氨酸和其他17种氨基酸同时分离,440nm定量.结果浓度在0.05～1.0mmol/L范围内吸收度呈良好线性关系(r=0.9999),平均回收率为91.5％,RSD为1.3％(n......

    作者：蔡梅；吉文亮；刘华良；马永建 刊期： 2012- 06

  • 卫生部卫生法制与监督司通告卫法监通发[1999]第8号

    ......

    作者： 刊期： 2000- 03

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